“鲅魚跳，丈人笑。”在青島，給丈人送鲅魚的習(xí)俗流傳已久。昨天上午，2015沙子口鲅魚節(jié)暨休閑旅游季剛一啟幕，人們就把沙子口碼頭堵了個水泄不通，一條條新鮮的大鲅魚被搶購一空。據(jù)介紹，5月中下旬當(dāng)流本地鲅魚才能上市，鮮味會更加純正。

現(xiàn)場 最大一條鲅魚28斤

昨天上午9時許，沙子口碼頭熱鬧非凡。2015沙子口鲅魚節(jié)暨休閑旅游季在這里正式啟動。在漁嫂的舞蹈中，一條條大鲅魚被綁上紅綢送上舞臺，引來人們的陣陣喝彩。記者在現(xiàn)場看到，各個攤位都擺上了大鲅魚，已經(jīng)難尋其他魚類的影子。在沙子口碼頭賣魚18年的宋智勇正忙著招呼客人，短短半天的時間，他已經(jīng)賣出了2000多斤鲅魚。比起上岸首日，鲅魚的價格略有上漲，小鲅魚約20元一斤，4斤以上就要40多元一斤。據(jù)了解，目前碼頭買魚的八成都是市民，酒店買十條已經(jīng)是算多的，還有一些市民選擇團購來獲得更低的價格。

“給我挑一條最大的鲅魚! ”聽到一名中年顧客的聲音，宋智勇搬出了自己的看家貨，一條長約130厘米，寬近30厘米的大鲅魚，讓旁邊的市民都驚嘆不已。過秤一看，足有28斤重。按照42元一斤的價格，這條魚價值將近1200元。隨后這名男子又買了兩條小一點的鲅魚，加起來一共買了1600元的魚。“我?guī)讉€同學(xué)從外地來了，就跟我提出想嘗嘗咱青島的鲅魚，所以特地來買給他們嘗嘗。 ”這名男子說。

調(diào)查 百斤大魚尚未現(xiàn)身

據(jù)沙子口漁港的工作人員介紹，昨天沙子口碼頭共有3萬多斤春鲅魚上岸，與去年情況差不多。今年總產(chǎn)量與去年相比是多是少，還要等下幾批鲅魚上岸才能確定。比起往年超大魚祭海的壯觀，如今碼頭已經(jīng)再難尋找一條百斤超大魚。記者能查到的最近亮相的超大鲅魚出現(xiàn)在2011年，是在嶗山非遺節(jié)沙子口祭海儀式使用的一條重約300斤的鲅魚。最近青島市民見到的一條大魚從青西新區(qū)的碼頭上岸，重約245斤，時間是2013年的10月。 “其實能打到百斤超大魚也就是偶爾一年能碰上，不一定每年都有。我遇到最大的鲅魚，才30多斤。 ”沙子口船老大董先生說。

專家 本地鲅魚最重50斤

為何近兩年難以見到超百斤的大鲅魚呢?山東省海水養(yǎng)殖研究所研究員李成林告訴記者，我們本地常吃的鲅魚學(xué)名是藍點馬鮫，根據(jù)我們的研究，藍點馬鮫1年的魚一般重1斤，2年的魚重約2斤半，3年的魚重約3斤到3斤半，4年的魚重約4斤到5斤，一般大的藍點馬鮫魚的重量在30斤到50斤左右。之前捕獲的鲅魚，很可能是屬于大耳馬鮫，大耳馬鮫屬于深海魚，即使捕到也是誤游過來的，所以本身就很少見。一般藍點馬鮫在20到30斤時生長最快，過了40斤后生長就比較慢了。 ”

新聞內(nèi)存

本地鲅魚來自何方

李成林研究員介紹說，每年的12月到2月是藍點馬鮫的越冬期，它有兩個越冬場，一個在黃海東南部外海，一個在東海外海。每年的3月份，開始陸續(xù)離開做生殖洄游，3月中旬時一部分就到了福建中部沿海以及福建東南沿海的各個漁場，4月份開始產(chǎn)卵。南方的藍點馬鮫就在近岸索餌產(chǎn)卵，一部分在4月中上旬隨著暖流往北洄游，一部分穿越長江口進入大沙漁場，主要餌料是鳀魚。停留一段時間后，往北繼續(xù)洄游。一些魚群向東北到達朝鮮西海岸，四月下旬到達黃海北部。一些魚群往西北，到了大連、青島、石島、連云港的漁場。還有一部分魚群，隨著黃海暖流，一直往西朝近岸走，四月下旬到達日照的海州灣、大連、青島、威海，五月上旬產(chǎn)卵。這時候的鲅魚，也就是我們本地的當(dāng)流鲅魚。

外海“搶”魚送上啤酒

因為沙子口碼頭的漁船均為收購船，如何才能從捕撈船那里收到足夠的鲅魚，讓很多船東很費腦筋。由于外海的捕撈船不少來自河北，本地船東為了能保證供貨，每年過年前的臘月和出海前的3月，他們都會專程到河北上門拜訪。 “現(xiàn)在收魚競爭很激烈，我今天兩條船才湊了5000斤魚，都是從河北船上收來的，我有聯(lián)系的船有十幾條，如果沒有聯(lián)系的話很難收到魚。去河北一起喝個酒，帶上咱的嶗山茶，要走動走動。每次出海收魚，我船上會帶20扎青島啤酒，每個船上一份。 ”本地船東李老板說，因為依賴于河北的生產(chǎn)船，等到5月初河北捕撈船休息，自己也就暫時休息了。

鲅魚在來到市民的手中之前，除了要經(jīng)過捕撈船、收購船，還要經(jīng)過兩級批發(fā)商，他們之間的競爭也非常激烈。 “今天在碼頭上賣魚的只有七八家吧，比去年少了一半，很多人搶不到魚賣，就不做了。我們都是提前向固定的船老大訂貨，才能保證貨源。 ”宋智勇說。

新聞延伸

本地當(dāng)流鲅魚下月到來

據(jù)沙子口漁港工作人員介紹，沙子口鲅魚的范圍有兩個。大范圍指的是進入黃渤海的鲅魚，小范圍則指的是進入潮連島以內(nèi)，距離青島近海23海里左右的鲅魚。首批上岸的鲅魚指的是大范圍的鲅魚，來自江蘇海域。小范圍的沙子口鲅魚，也就是我們所說的本地當(dāng)流鲅魚，則要等到5月中旬以后。 “早上打回來的魚，中午就下鍋了，那個味道才是鮮美，也才算得上咱沙子口本地的當(dāng)流鲅魚。 ”董先生說。