昨天下午，首船黃山海蜇在黃山碼頭上岸，嶗山區(qū)黃山社區(qū)的碼頭又重新熱鬧起來(lái)，在車(chē)?yán)锏却艘惶斓耐獾乜蜕桃糙s緊下車(chē)搶購(gòu)。由于海蜇剛剛開(kāi)捕，昨天下午僅有約6000斤海蜇上岸。不過(guò)接下來(lái)，黃山海蜇的產(chǎn)量將與日俱增。據(jù)了解，最好的海蜇要等到8月份。

青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 馬曉婷

首日捕回6000斤海蜇

今年，黃海海域海蜇開(kāi)捕的時(shí)間為7月18日。辦完海蜇證，黃山社區(qū)的村民每天就盼著能出海打海蜇了。昨天下午，聽(tīng)聞?dòng)袧O船已經(jīng)張網(wǎng)，記者也趕到了黃山社區(qū)碼頭進(jìn)行探訪。下午5時(shí)許，隨著一陣陣轟鳴的馬達(dá)聲漸漸靠近，一條條出海捕撈海蜇的漁船慢慢進(jìn)港，整個(gè)碼頭的人興奮起來(lái)，都盼著看看今年的行情。

今年綿蜇出現(xiàn)的時(shí)間要比往年早很多。在陸陸續(xù)續(xù)回來(lái)的漁船中，大多是捕撈的綿蜇。 “綿蜇是不用張網(wǎng)的，隨著潮水上來(lái)后，人就能夠看到，用網(wǎng)兜兜上來(lái)。我今天早上6點(diǎn)多就出海了，在海上打了一天，才收獲了400多斤。”船老大林師傅說(shuō)。十幾分鐘后，碼頭的人群漸漸向另一艘船靠過(guò)去，原來(lái)，在黃山碼頭“占據(jù)霸主”地位的沙蜇上岸了。帶回第一船沙蜇的，是船老大張師傅。 “捕沙蟄要看潮水，一天四流。 ”張師傅說(shuō)。經(jīng)黃山社區(qū)的工作人員粗略統(tǒng)計(jì)，昨天上岸的綿蜇和沙蜇共有6000多斤。而再過(guò)一兩天，每條船一次就能帶回2萬(wàn)斤沙蜇。

船上分割海蜇岸上銷(xiāo)售

在黃山，由于各部分的經(jīng)濟(jì)價(jià)值不同，海蜇都是分著賣(mài)的。尤其是沙蜇，要分成5個(gè)部分，每個(gè)部分的價(jià)錢(qián)都不同。男人出海打回了海蜇，第一件事就是把媳婦背上船，讓媳婦在船上對(duì)海蜇進(jìn)行分割，再用扁擔(dān)挑下船進(jìn)行處理或直接售賣(mài)。

在岸邊的加工區(qū)，媳婦們已經(jīng)支起了爐灶。分割好的海蜇被送上岸后，價(jià)值較高的海蜇爪、海蜇里子要先煮熟才能有人收購(gòu)。海蜇爪要煮半個(gè)小時(shí)，海蜇里子則只需要十幾分鐘。對(duì)于上岸的綿蜇，則不需要到船上分割。在碼頭，顏色暗紅的海蜇被稱(chēng)為“紫貨”，如果是加工好的海蜇，它的價(jià)格比“白貨”每斤要貴出5到6元。而其中的門(mén)道就在于，海蜇中含水很大，“紫貨”更實(shí)。村民也告訴記者，最好的海蜇是八月十五前后的海蜇，那時(shí)候的海蜇更厚，也更實(shí)。整個(gè)的海蜇捕撈季，最多不超過(guò)3個(gè)月。

海蜇里子爪子多銷(xiāo)往溫州

一看到首船海蜇上岸，煙臺(tái)來(lái)的收購(gòu)商趙先生趕緊從貨車(chē)上下來(lái)，到磅秤前準(zhǔn)備收購(gòu)。“今天一大早就來(lái)了，等了一天了，我只要海蜇皮，這一車(chē)能拉七八千斤吧。”趙先生說(shuō)。很多收購(gòu)商還在碼頭租了池子，直接對(duì)海蜇進(jìn)行腌制。

“碼頭每年有固定的商販來(lái)收，里子、爪子和腦子最受溫州人喜歡，海蜇皮、海蜇絲全國(guó)都在銷(xiāo)。 ”黃山社區(qū)工作人員說(shuō)。在加工區(qū)的旁邊，本村人老林也擺出了自己的攤子。老林在碼頭收購(gòu)煮熟的海蜇里子、海蜇爪已經(jīng)五六年了。 “城陽(yáng)、即墨，還有市區(qū)的南山市場(chǎng)，都有我的貨。海蜇含水很多，即使煮好了，到市場(chǎng)上一斤也就只能留下一半的重量。里子的價(jià)格現(xiàn)在20多元一斤，到市場(chǎng)上肯定得兩倍以上價(jià)格才有得賺。 ”老林說(shuō)。

海蜇一上岸，黃山村最有名的海蜇宴成了農(nóng)家宴的主打菜。因此，不少經(jīng)營(yíng)農(nóng)家宴的村民也到碼頭收海蜇，昨天在碼頭，記者遇到了正在收購(gòu)海蜇爪的隋忠芳，今年42歲的他家里三代人都與海蜇打交道，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著一家黃山碼頭農(nóng)家宴。“我的農(nóng)家宴就在碼頭邊上，爺爺一直出海打海蜇，母親會(huì)做很多與海蜇有關(guān)的菜，我在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，現(xiàn)在海蜇宴有16道菜。即使到現(xiàn)在，大廚還是做不出海蜇宴純正的味道來(lái)，還得請(qǐng)村里的婦女來(lái)做。 ”隋忠芳說(shuō)。

近20種特產(chǎn)以地域命名

青島位于山東半島南端，東、南瀕臨黃海，西、北連接內(nèi)陸，氣候?qū)倥瘻貛О霛駶?rùn)大陸性氣候，物產(chǎn)豐富。在青島，以地域命名的特色農(nóng)副產(chǎn)品還有很多。紅島蛤蜊、嶗山茶、大澤山葡萄、馬家溝芹菜、平度大花生、膠州大白菜、藍(lán)村大米、里岔黑豬肉、山后韭菜、嶗山金鉤海米、會(huì)場(chǎng)螃蟹、舊店蘋(píng)果、平度明村西瓜、北宅櫻桃等等，不僅被本地市民認(rèn)可，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也有相當(dāng)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，甚至不少在國(guó)外也有相當(dāng)高的美譽(yù)。