近段時間以來，有市民反映，在浮山后、寧夏路橋下等地，有農戶牽著奶山羊在現(xiàn)擠現(xiàn)賣鮮羊奶，而且還有不少市民購買。針對這種情況，昨天市畜牧獸醫(yī)局組織有關專家，對現(xiàn)擠現(xiàn)賣羊奶存在的安全風險進行了介紹，專家提醒，這種方式不衛(wèi)生，存在感染布魯氏菌病和結核病的風險，市民應選擇正規(guī)廠家的奶制品。 □青島晚報/掌上青島/青網 記者 梁超

品質衛(wèi)生難以保證

最近市區(qū)個別小區(qū)以及菜市場、街頭，有農戶牽著自家的奶羊，在街頭一邊擠著羊奶，一邊叫賣，號稱“新鮮無添加”，引得不少市民現(xiàn)場購買。 “這種奶，親眼看著擠出來的，喝著也放心。 ”記者了解到，這種現(xiàn)擠現(xiàn)賣的羊奶一般每斤的價格在8—10元，利潤還是挺可觀的。

那么，這種現(xiàn)擠現(xiàn)賣的羊奶，真的能讓人放心嗎? “這種奶山羊逃脫了畜牧獸醫(yī)主管部門的監(jiān)管，未經過檢驗檢疫，可能是存在健康隱患的病羊，正規(guī)乳制品的原料乳均來自于經檢疫合格的奶牛場和奶羊場，奶山羊要進行布魯氏菌病、結核病、口蹄疫、小反芻獸疫、山羊痘、傳染性胸膜肺炎等的檢驗檢疫。 ”中國動物衛(wèi)生與流行病學中心研究員王玉東告訴記者。

另外，現(xiàn)擠的羊奶品質和衛(wèi)生都很難保證，而且羊乳頭區(qū)域沾污糞尿，擠奶前未經任何有效清洗和消毒處理;盛奶的瓶子等容器清洗消毒不良，存有衛(wèi)生隱患;擠奶人不能提供健康證明，擠奶時也未徹底清洗雙手，存在人傳人疫病的可能。喝這種現(xiàn)擠的鮮羊奶如果未經徹底煮沸滅菌，就存在安全風險，可能會使人生病，甚至產生更嚴重的后果。

飼料農殘可能超標

“目前，農村養(yǎng)羊所用的飼料如果儲藏不當，質量就會難以保障，存在的問題很多，尤其是冬春兩季飼草嚴重缺乏，養(yǎng)羊戶多采用玉米秸稈、地瓜蔓和花生蔓等，由于飼草貯存環(huán)境較差，多數(shù)受到黃曲霉、寄生曲霉等霉菌污染。 ”青島農業(yè)大學食品科學與工程學院院長、教授王寶維介紹，在夏季農田、果園或楊樹林等地常噴灑農藥，收割喂羊的青草中藥物殘留也很高。

王寶維說，農村農作物種植普遍使用化肥，造成青草、秸稈等產品中亞硝酸鹽超標，奶羊攝入的硝酸鹽在消化道細菌的作用下還原成亞硝酸鹽，會造成羊奶含量超標。亞硝酸鹽是致癌物質，引起食物中毒的幾率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒。

街頭擠奶將被取締

“建議市民購買正規(guī)生產企業(yè)的奶制品，不能僅憑感官判斷羊奶是否安全、營養(yǎng)和健康。 ”王玉東說，因哺乳期的羊不適應長途運送，容易造成奶量減產，所以很多奶農就近飼養(yǎng)，而在城區(qū)飼養(yǎng)牛羊是被禁止的。

“農戶飼養(yǎng)奶羊，要想出售羊奶，必須有布魯氏菌病、結核病健康卡，然后賣給取得生鮮乳收購許可證的奶站，而奶站也只能收購有健康卡的農戶的羊奶，然后奶站進行常規(guī)檢查、抽檢等，合格之后，才能送到奶制品生產企業(yè)。 ”市畜牧獸醫(yī)局質監(jiān)處工作人員告訴記者，如果農戶將奶羊拉到市區(qū)來擺攤設點，城管部門就會按規(guī)定予以取締。

嬰幼兒奶粉配方 下月實行注冊制

我國新修訂的食品安全法2015年10月1日正式實施，嬰幼兒奶粉的配方將從備案制改為注冊制。所謂注冊制，即要對奶粉的配方進行注冊，這意味著我國對嬰幼兒奶粉的管理上升到藥品的級別。要求生產嬰幼兒配方奶粉，其生產企業(yè)必須向國家食品藥品監(jiān)督管理總局申請配方注冊，食藥監(jiān)總局對申請注冊配方的研發(fā)報告和其他表明配方科學性、安全性的材料進行核查和審評后，決定是否準予其注冊。

另據(jù)悉，自2013年青島市食安辦聯(lián)合各相關部門開展的“一諾千金，懷善前行”乳品整治活動以來，對我市嬰幼兒奶粉進行了多次專項抽檢活動。從抽檢結果來看，世界各地所產嬰兒配方乳粉營養(yǎng)指標基本一致，國內外產品沒有明顯差異，國內一些大型企業(yè)生產的嬰兒配方奶粉產品質量均達到國家標準，各項風險因素控制較好，并且具有一定價格優(yōu)勢，為此，市民可以放心選購。

現(xiàn)擠現(xiàn)賣有啥隱患

●奶山羊未經過檢驗檢疫，可能是存在健康隱患的病羊

●羊乳頭區(qū)域沾污糞尿，擠奶前未經任何有效清洗和消毒處理

●擠奶人不能提供健康證明，擠奶時也未徹底清洗雙手，存在人傳人疫病的可能

●飼料如果儲藏不當，易受到黃曲霉、寄生曲霉等霉菌污染

●夏季農田、果園等地常噴灑農藥，收割喂羊的青草中藥物殘留很高

●羊奶或亞硝酸鹽含量超標，引起食物中毒的幾率較高