根據(jù)2016年抽檢工作安排，近期，青島市食品藥品監(jiān)督管理局組織各區(qū)市局、第三方檢測機(jī)構(gòu)對全市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的糧食加工品、豆制品、茶葉、糕點(diǎn)、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品、淀粉及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品速凍食品等12大類食品進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢，共計(jì)抽檢292批次，不合格31批次(含1批次復(fù)檢中)，合格率為89.4%，同比增長了3.4%。

此次抽檢食品生產(chǎn)加工小作坊不合格的產(chǎn)品涉及茶葉、糕點(diǎn)、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品，不合格項(xiàng)目主要集中在微生物、食品添加劑、理化指標(biāo)等。抽檢中發(fā)現(xiàn)熟肉制品微生物超標(biāo)問題較為突出，反映出部分熟肉小作坊生產(chǎn)過程中存在操作不當(dāng)、衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、清洗消毒措施不到位等問題;使用的食用油脂中酸值、過氧化值、黃曲霉毒素B1超標(biāo)，說明食品原料質(zhì)量較差，且存放時(shí)間較長;在熟面制品中檢出甜蜜素、糖精鈉，說明在部分小作坊中存在非法使用添加劑問題;部分茶葉、豆芽中檢出克百威和6-芐基腺嘌呤，屬于違法使用，也反映出部分小作坊從業(yè)者的法律意識淡薄。

針對專項(xiàng)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，市局已要求各區(qū)市局立即對生產(chǎn)不合格的食品生產(chǎn)小作坊進(jìn)行專項(xiàng)檢查，組織好整改驗(yàn)收，開展不合格食品的后處理工作，并及時(shí)報(bào)送后處理情況。對茶葉檢出克百威和黃豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤，要求相關(guān)區(qū)市局做好復(fù)檢工作，并依法從重從快進(jìn)行處置。針對微生物、甜蜜素、黃曲霉毒素B1等檢出情況，重點(diǎn)突出熟肉制品、糕點(diǎn)、茶葉、糧食加工品小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生條件的整改，以及含鋁添加劑在面米制品的非法超量使用問題;針對小作坊散裝食品存在污染機(jī)率較大的現(xiàn)狀，引導(dǎo)小作坊食品向預(yù)包裝食品方向發(fā)展。

文 孫貼靜

2016年上半年全市食品生產(chǎn)加工小作坊抽檢不合格情況統(tǒng)計(jì)表

序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品類別 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期 抽樣地點(diǎn) 實(shí)物質(zhì)量 不合格項(xiàng) 所屬區(qū)

1 萊西市旭東豬頭肉 熟肉制品 熟豬頭肉 / 散裝 20160510 萊西市石島路 不合格 "項(xiàng)目:大腸菌群

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤150

檢測結(jié)果:230" 萊西市

2 萊西市張家強(qiáng)花生油坊 植物油 花生油 / 散裝 20160424 萊西市水溝頭農(nóng)貿(mào)市場 不合格 "項(xiàng)目:酸值

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤1.0

檢測結(jié)果:4.0 項(xiàng)目:黃曲霉毒素 B1

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤20

檢測結(jié)果:35" 萊西市

3 萊西市煥錫熟肉經(jīng)營部 熟肉制品 熟豬頭肉 / 散裝 20160510 萊西市河頭店鎮(zhèn)松旺莊村 不合格 "項(xiàng)目:大腸菌群

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤150

檢測結(jié)果:930" 萊西市

4 萊西市怡鑫緣糕點(diǎn)經(jīng)營部 糕點(diǎn) 小蛋糕 / 散裝 20160513 山東省青島市萊西市沽河街道辦事處徐家匯村 不合格 "項(xiàng)目:大腸菌群

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤30

檢測結(jié)果:230" 萊西市

5 萊西市村外村火燒坊 自制面制品 火燒 / 散裝(約50g/個(gè)) 20160518 青島萊西市日莊鎮(zhèn)五子埠后村 不合格 "項(xiàng)目:甜蜜素

標(biāo)準(zhǔn)限值:不得檢出

檢測結(jié)果:0.011" 萊西市

6 萊西市益康蛋業(yè)加工廠 蛋制品 咸鴨蛋 / 散裝 20160519 山東省青島市萊西市夏格莊鎮(zhèn)山西頭村 不合格 "項(xiàng)目:山梨酸

標(biāo)準(zhǔn)限值:不得檢出

檢測結(jié)果:0.0048" 萊西市

7 萊西市蒸蒸日上饅頭店 自制面制品 饅頭 / 散裝(約200g/個(gè) 20160519 山東省萊西市姜山鎮(zhèn)西李權(quán)莊村 不合格 "項(xiàng)目:甜蜜素

標(biāo)準(zhǔn)限值:不得檢出

檢測結(jié)果:0.17" 萊西市

8 楊樹林個(gè)體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.13 黃島區(qū)大村鎮(zhèn)理務(wù)關(guān)村 不合格 "項(xiàng)目1:大腸菌群(MPN/100g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤150;檢測結(jié)果:290

項(xiàng)目2：菌落總數(shù)(cfu/g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤8.0×104;檢測結(jié)果:7.6×105" 黃島區(qū)

9 王獻(xiàn)軍個(gè)體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.13 膠南市大村鎮(zhèn)雙墩村(流動(dòng)趕集) 不合格 "項(xiàng)目：菌落總數(shù)(cfu/g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤8.0×104;檢測結(jié)果:5.8×106

" 黃島區(qū)

10 徐明春個(gè)體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區(qū)大村鎮(zhèn)理務(wù)關(guān)駐地 不合格 "項(xiàng)目：菌落總數(shù)(cfu/g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤8.0×104;檢測結(jié)果:3.6×106

" 黃島區(qū)

11 劉付恩個(gè)體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區(qū)大村鎮(zhèn)理務(wù)關(guān)駐地 不合格 "項(xiàng)目1:大腸菌群(MPN/100g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤150;檢測結(jié)果:1.5×103

項(xiàng)目2：菌落總數(shù)(cfu/g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤8.0×104;檢測結(jié)果:5.4×106" 黃島區(qū)

12 劉要星個(gè)體 熟肉制品 熟雞肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區(qū)大村鎮(zhèn)理務(wù)關(guān)村 不合格 "項(xiàng)目：菌落總數(shù)(cfu/g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤8.0×104;檢測結(jié)果:2.1×106

" 黃島區(qū)

13 李云芹個(gè)體 熟肉制品 熟雞叉肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區(qū)大村鎮(zhèn)理務(wù)關(guān)駐地 不合格 "項(xiàng)目1:大腸菌群(MPN/100g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤150;檢測結(jié)果:230

項(xiàng)目2：菌落總數(shù)(cfu/g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤8.0×104;檢測結(jié)果:7.9×106" 黃島區(qū)

14 李文忠個(gè)體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區(qū)大村鎮(zhèn)理務(wù)關(guān)駐地 不合格 "項(xiàng)目1:大腸菌群(MPN/100g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤150;檢測結(jié)果:1.5×103

項(xiàng)目2：菌落總數(shù)(cfu/g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤8.0×104;檢測結(jié)果:7.2×106" 黃島區(qū)

15 劉志合個(gè)體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區(qū)大村鎮(zhèn)駐地 不合格 "項(xiàng)目1:大腸菌群(MPN/100g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤150;檢測結(jié)果:1.5×103

項(xiàng)目2：菌落總數(shù)(cfu/g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤8.0×104;檢測結(jié)果:8.2×106" 黃島區(qū)

16 丁紹亮個(gè)體 熟肉制品 熟豬腸 —— 散裝 2016.5.16 黃島區(qū)大村鎮(zhèn)前村 不合格 "項(xiàng)目1:大腸菌群(MPN/100g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤150;檢測結(jié)果:1.5×103

項(xiàng)目2：菌落總數(shù)(cfu/g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤8.0×104;檢測結(jié)果:8.5×106" 黃島區(qū)

17 耿慶超熟食 熟肉制品 豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 山東省青島市黃島區(qū)九華山路74號東8號 不合格 "項(xiàng)目:大腸菌群(MPN/100g)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤150;檢測結(jié)果:1.5×103" 黃島區(qū)

18 劉瑞強(qiáng)個(gè)體 食用植物油 花生油 —— 散裝 2015.11.26 黃島區(qū)大村鎮(zhèn)中村 不合格 "項(xiàng)目:過氧化值(mmoL/kg)

標(biāo)準(zhǔn)限值:≤7.5;檢測結(jié)果:16.96" 黃島區(qū)

19 黃島區(qū)海青芮瑾茶廠 茶葉 碧螺春 —— 散裝 2016.5.12 黃島區(qū)海青鎮(zhèn)駐地 不合格 "項(xiàng)目:克百威(mg/kg)

標(biāo)準(zhǔn)限值:不得檢出;檢測結(jié)果:0.0458" 黃島區(qū)

20 黃島區(qū)海青茗園春茶廠 茶葉 碧螺春(春茶) —— 散裝 2016.5.12 黃島區(qū)海青鎮(zhèn)駐地 不合格 "項(xiàng)目:克百威(mg/kg)

標(biāo)準(zhǔn)限值:不得檢出;檢測結(jié)果:0.0294" 黃島區(qū) 復(fù)檢中

21 即墨市黃瑞玉商店 熟肉制品 熟豬頭肉 / 散裝 20160511 即墨市田橫島省級旅游度假區(qū)西孟戈莊村 不合格 大腸菌群、菌落總數(shù) 即墨市

22 即墨市尹家熟食店 熟肉制品 豬頭肉 / 散裝 20160510 即墨市大信鎮(zhèn)尹家村86號 不合格 大腸菌群、菌落總數(shù) 即墨市

23 平度市官曉菲熟肉經(jīng)銷處 肉制品 豬頭肉 —— 散裝 2016.5.6 山東省青島市平度市東閣辦事處官家上觀村 不合格 "項(xiàng)目：菌落總數(shù)，cfu/g

標(biāo)準(zhǔn)限量：≤80000

檢測結(jié)果:310000" 平度市

24 平度市古峴鎮(zhèn)康城糕點(diǎn)部 糕點(diǎn) 香酥餅 康城古鎮(zhèn) 計(jì)量稱重 20160509 青島平度市古峴鎮(zhèn)紅旗商場 不合格 "項(xiàng)目：莧菜紅，g/kg

標(biāo)準(zhǔn)限量：不得檢出

檢測結(jié)果:0.012" 平度市

25 平度市古峴鎮(zhèn)康城糕點(diǎn)部 糕點(diǎn) 無水蛋糕 康城古鎮(zhèn) 計(jì)量稱重 20160509 青島平度市古峴鎮(zhèn)紅旗商場 不合格 "項(xiàng)目1：鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))，mg/kg

標(biāo)準(zhǔn)限量：≤100

檢測結(jié)果:187.6

項(xiàng)目2：糖精鈉(以糖精計(jì))，g/kg

標(biāo)準(zhǔn)限量：不得檢出

檢測結(jié)果:0.0076" 平度市

26 平度市王衛(wèi)林熟肉店 肉制品 豬頭肉 —— 散裝稱重 20160510 山東省青島市平度市古峴鎮(zhèn)二里村33號 不合格 "項(xiàng)目：菌落總數(shù)，cfu/g

標(biāo)準(zhǔn)限量：≤80000

檢測結(jié)果:280000" 平度市

27 平度市老味道肉食店 肉制品 豬頭肉 —— 散裝 20160510 平度市舊店鎮(zhèn)舊店村金山路18號 不合格 "項(xiàng)目1：菌落總數(shù)，cfu/g

標(biāo)準(zhǔn)限量：≤80000

檢測結(jié)果:290000

項(xiàng)目2：大腸菌群，MPN/100g

標(biāo)準(zhǔn)限量：≤150

檢測結(jié)果:930" 平度市

28 平度市店子鎮(zhèn)恩磊肉食加工部 肉制品 雞小肚 —— 計(jì)量稱重 20160511 青島市平度市大王家村 不合格 "項(xiàng)目：苯甲酸，g/kg

標(biāo)準(zhǔn)限量：不得檢出

檢測結(jié)果:0.31" 平度市

29 平度市明村鎮(zhèn)于占勝肉食店 肉制品 豬頭肉 —— 散裝 —— 明村鎮(zhèn)馬戈莊村 不合格 "項(xiàng)目：菌落總數(shù)，cfu/g

標(biāo)準(zhǔn)限量：≤80000

檢測結(jié)果:580000" 平度市

30 張懷軍 食用農(nóng)產(chǎn)品 黃豆芽 —— 散裝 20160510 山東省平度市馬戈莊鎮(zhèn)北張家村 不合格 "項(xiàng)目：6-芐基腺嘌呤，mg/kg

標(biāo)準(zhǔn)限量：不得檢出

檢測結(jié)果:0.031" 平度市

31 城陽區(qū)林福平饅頭店 糧食及糧食制品 饅頭 / 散裝 20160518 山東省青島市城陽區(qū)夏莊街道丹山工業(yè)園玉云路西段 不合格 "項(xiàng)目：山梨酸，

g/kg

標(biāo)準(zhǔn)限量：不得檢出

檢測結(jié)果:0.50" 城陽區(qū)

[編輯：夜樓]