一口“刺猬井”開啟百年傳奇

如果到過(guò)青島，會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的人們對(duì)礦泉水有著極大的熱衷乃至偏好。青島地處膠東半島，獨(dú)特的地理位置造就了“海上第一仙山”嶗山花崗巖的地貌特質(zhì)，而這里出產(chǎn)的礦泉水以其水源深、礦化度低等特點(diǎn)，與阿爾卑斯山脈和北高加索山脈地區(qū)并稱世界三大優(yōu)質(zhì)水源地。“嶗山”牌礦泉水便產(chǎn)于此。

111年前的一天，德國(guó)商人馬牙扛著獵槍在青島太平山南麓打獵，在郁郁蔥蔥的樹木中，意外發(fā)現(xiàn)一汪清泉，幾只小刺猬正聚在泉旁飲水。在小刺猬的感召下，馬牙也俯首小啜，頓感清爽甘甜。欣喜若狂的馬牙將此水源進(jìn)一步開發(fā)，并在此打成了中國(guó)第一口礦泉水水井——“刺猬井”，也是嶗山礦泉水的前身。

從第一口“刺猬井”的發(fā)現(xiàn)開始，嶗山礦泉水便開始了她富有傳奇色彩的百年里程。1930年德國(guó)化學(xué)博士羅德維接任廠長(zhǎng)，他將礦泉水拿到德國(guó)仔細(xì)化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)刺猬井的水質(zhì)與法國(guó)著名的威士礦泉水極為相似，于是試制裝瓶，中國(guó)歷史上第一瓶天然礦泉水誕生。當(dāng)時(shí)的福柏醫(yī)院(現(xiàn)青島人民醫(yī)院)的德國(guó)科學(xué)家對(duì)刺猬井的水質(zhì)進(jìn)行了檢測(cè)，確認(rèn)了礦泉水具有很高的保健和醫(yī)療價(jià)值，能夠治療多種慢性疾病，便號(hào)召病人飲用。病人飲用后病情大有好轉(zhuǎn)，嶗山礦泉水便名聲鵲起。

110道工序嚴(yán)抓品質(zhì)

談及為什么嶗山礦泉水能夠歷經(jīng)百年而依然受到廣大島城市民的喜愛(ài)，嶗山礦泉水的品牌總監(jiān)李女士則歸結(jié)于：堅(jiān)持企業(yè)文化，嚴(yán)抓產(chǎn)品品質(zhì)。“產(chǎn)品是我們企業(yè)的根本，如果產(chǎn)品質(zhì)量差，那么就不會(huì)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，也不能在市場(chǎng)上立足。”李女士說(shuō)道，“所以，從嶗山礦泉水誕生那天起，我們就嚴(yán)抓產(chǎn)品品質(zhì)，不放松對(duì)任何一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。”

據(jù)介紹，一瓶嶗山礦泉水，從水源地送到消費(fèi)者手中，一共要?dú)v經(jīng)110道生產(chǎn)工序。“先經(jīng)過(guò)濾沙、碳濾 、多級(jí)精濾 、滅菌系統(tǒng)、終端鈦濾等工序?yàn)V除雜質(zhì)，僅保留對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素 ，隨后在經(jīng)過(guò)全程100%全封閉自動(dòng)化無(wú)菌灌裝后碼垛入庫(kù)，最后再經(jīng)過(guò)物流送到消費(fèi)者手中……每道程序我們都嚴(yán)格把關(guān)。”

“嶗山礦泉水曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，但是也遇過(guò)不少的困難，如果沒(méi)有堅(jiān)持住自身的企業(yè)文化，嶗山礦泉水也不會(huì)走到今天。”嶗山礦泉水的林總說(shuō)道，自己1998年來(lái)公司的時(shí)候，公司負(fù)債1.8億，但是嶗礦(嶗山礦泉水有限公司簡(jiǎn)稱)人沒(méi)有氣餒，而是在堅(jiān)持自身傳統(tǒng)的前提下，積極變革創(chuàng)新，最終走出了陰霾。

自主研發(fā)，舊款變網(wǎng)紅

擁有百年歷史的嶗山礦泉水，除了專注做水之外，也積極探索其它相關(guān)產(chǎn)品，旗下的嶗山可樂(lè)和嶗山白花蛇草水就在激烈的水飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，憑獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)堅(jiān)守住了一塊陣地。

嶗山可樂(lè)是中國(guó)自主研發(fā)的第一瓶碳酸飲料，上世紀(jì)50年代，科研人員在嶗山礦泉水的基礎(chǔ)上，特別加入了烏棗、白芷、良姜、丁香等多種天然本草成分和豐富的二氧化碳?xì)怏w，并采用獨(dú)特配方精制而成，特別適合中國(guó)消費(fèi)者的口味習(xí)慣，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。但是另一款更為出名的“嶗山白花蛇草水”飲料，自從推出市場(chǎng)之后，就受到兩種截然不同的反應(yīng)，有的人很喜歡喝，有的人卻說(shuō)它很難喝，甚至最近網(wǎng)上流傳的一則“中國(guó)最難喝的5款飲料”當(dāng)中，它就位列其內(nèi)，搖身一變成網(wǎng)紅。

面對(duì)這些，嶗山礦泉水并沒(méi)有急于辯解，而是順?biāo)浦弁ㄟ^(guò)“自黑”的方式，讓這款老飲料一下成了爆款。“白花蛇草水直接以中草藥命名，以白花蛇舌草提取液為主要成分。雖然許多人覺(jué)得它不好喝，但是它卻對(duì)人體非常有好處：養(yǎng)胃、護(hù)肝、解毒、防腫瘤……”

據(jù)李女士介紹道，不管是飲料還是礦泉水，即買性很強(qiáng)，所以線下一直是售水的大頭，但是因?yàn)檫@次事件，嶗山礦泉水的線上旗艦店，今年嶗山白花蛇草水的線上銷售額預(yù)計(jì)會(huì)突破1000萬(wàn)。

水源、地域阻礙嶗礦走向全國(guó)

嶗山礦泉水這些年來(lái)，一直想和島城其余兩家著名品牌，青啤和海爾那樣，走出青島，邁向全國(guó)，但是水源和地域性的制約，讓?shí)鞯V人困惑不已，成為某一時(shí)間段，制約其發(fā)展的主要因素。

“目前，嶗山礦泉水的銷售市場(chǎng)主要在青島，青島市場(chǎng)占到了總銷售量的80%，其余市場(chǎng)只占到了20%。”嶗山礦泉水的林總說(shuō)道，嶗山泉礦水從很早之前，就想走出青島，打入全國(guó)市場(chǎng)，但是因?yàn)樗吹闹萍s，所以一直沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。“現(xiàn)在我們公司的幾個(gè)水源地已經(jīng)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，根本沒(méi)有那么大的水量來(lái)供給全國(guó)市場(chǎng)。”

而另一制約嶗山礦泉水發(fā)展的重要因素就是地域性。“這一條因素歸根到底其實(shí)也是水源地的原因。”林總說(shuō)道，“嶗山礦泉水，名字上就會(huì)讓人覺(jué)得這個(gè)水是來(lái)自嶗山的，地域性很強(qiáng)，如果從青島把水運(yùn)到全國(guó)，物流成本肯定會(huì)有所增加，在與當(dāng)?shù)氐V泉水競(jìng)爭(zhēng)時(shí)就會(huì)落于下風(fēng)，但是如果不從青島運(yùn)水，而是直接在當(dāng)?shù)亻_辟水源進(jìn)行生產(chǎn)，這樣生產(chǎn)出來(lái)的水，還是嶗山礦泉水嗎?”

整合水脈，加快打進(jìn)全國(guó)市場(chǎng)

不過(guò)，這些問(wèn)題并沒(méi)有困惑嶗礦許久。“近些年來(lái)，我們也汲取了許多成功品牌的經(jīng)驗(yàn)，突然發(fā)覺(jué)我們以前太局限了，嶗山礦泉水不應(yīng)該僅指的是嶗山水源地生產(chǎn)的水，而應(yīng)該是嶗山牌的礦泉水。”林總說(shuō)道，“消費(fèi)者今后買我們公司的產(chǎn)品，也將不僅僅是因?yàn)槲覀兊乃畞?lái)自嶗山，而是因?yàn)槲覀兊钠放苼?lái)買我們的水。”

據(jù)林總介紹道，為了能夠邁進(jìn)全國(guó)市場(chǎng)，嶗山礦泉水一方面正在加快步伐整合嶗山山脈水資源，一方面也在全國(guó)各地開辟新的水源地。“山東省內(nèi)的臨沂、棗莊，省外的貴州 、西藏等地區(qū)，都發(fā)現(xiàn)了水質(zhì)比較接近嶗山礦泉水的水源地。”林總說(shuō)道，“把這些水源地進(jìn)行開發(fā)，運(yùn)用嶗山礦泉水的生產(chǎn)設(shè)備和工藝，生產(chǎn)嶗山牌礦泉水，面向普通大眾消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。”而原本是用嶗山山脈水源生產(chǎn)出來(lái)的水，未來(lái)也將逐漸向高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。

除此之外，林總還表示，為了更好更快地邁進(jìn)全國(guó)市場(chǎng)，嶗山礦泉水已經(jīng)開始在全國(guó)各地部署分公司、事業(yè)部。“省內(nèi)縣市區(qū)，我們將設(shè)立事業(yè)部、營(yíng)銷中心，省外則將設(shè)立分公司，希望通過(guò)我們的積極探索，能夠讓?shí)鞯V發(fā)展得更好。” 城市信報(bào)記者 季曉東 圖由青島嶗山礦泉水有限公司提供