工作人員對(duì)食品進(jìn)行取樣檢測(cè)。

原標(biāo)題：金沙灘啤酒城食品安全有保證 食品進(jìn)城要過"三道關(guān)"

食品安全是金沙灘啤酒城開城以來,主辦方管控最為嚴(yán)格的一環(huán),也是市民和游客最關(guān)注的問題。第27屆青島國際啤酒節(jié)開幕至今,每一份進(jìn)城的食品都要經(jīng)過物流通道驗(yàn)收、入口現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)、檢驗(yàn)剩飯剩菜三道關(guān)卡,黃島區(qū)食藥監(jiān)局全程監(jiān)控把關(guān)。

保證海鮮肉類每天新鮮

8月19日下午4時(shí),記者走進(jìn)捷克百得福大篷,趁游客還沒大規(guī)模進(jìn)篷,各商戶正抓緊準(zhǔn)備晚上的食品。工作人員都統(tǒng)一戴著白色帽子和口罩,大篷中共12個(gè)經(jīng)營美食的攤位,窗口旁都懸掛著營業(yè)許可證與食藥監(jiān)例行檢查的單據(jù)。“大家來青島都喜歡吃海鮮和烤串,這也是我們大篷內(nèi)銷售最火爆的食品。為了保證食品新鮮,當(dāng)天賣不掉的海鮮和肉,我們都會(huì)全部倒掉。”大篷負(fù)責(zé)人告訴記者,“黃島區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)大篷內(nèi)食品檢查很嚴(yán)格,每天都有工作人員來檢查三次,尤其是肉類,會(huì)不定時(shí)抽檢。”

該負(fù)責(zé)人說,為了保證餐具的潔凈,他們還專門配備了消毒柜。記者在舞臺(tái)后方看到,工作人員先進(jìn)行清洗,再用1:200的消毒液浸泡,最后再將餐具放入消毒柜,每次使用時(shí)直接從消毒柜取出。

食品進(jìn)城要過“三道關(guān)”

記者從黃島區(qū)食藥監(jiān)局了解到,該部門專門調(diào)撥了一支50余人的監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍,“駐守”在金沙灘啤酒城內(nèi),另外還有執(zhí)法人員不定期前來檢查。啤酒節(jié)食品安全保障辦公室梁主任介紹:“我們每天工作時(shí)間為早上九點(diǎn)游客入場(chǎng),到晚上十一點(diǎn)游客離場(chǎng),50多名執(zhí)法隊(duì)員分早中晚三班,每天還會(huì)設(shè)3人通宵加班。”

“相比往年,本屆啤酒節(jié)我們實(shí)現(xiàn)了部分廚房、涼菜間‘透明化’,將食品完全展示到游客眼前。此外,我們還花大價(jià)錢為啤酒木屋安裝食品安全平臺(tái),這樣游客就能更簡(jiǎn)單方便地了解到有關(guān)食品安全問題的知識(shí),掌握一定的應(yīng)急處理方法。同時(shí),每一份進(jìn)城的食品都要經(jīng)過物流通道驗(yàn)收、入口現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)、檢驗(yàn)剩飯剩菜三道關(guān)卡?？梢哉f,食品從生產(chǎn)出來那一刻,我們就要為其質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。”梁主任說,“往年并沒有因食品安全出現(xiàn)問題而引發(fā)較大規(guī)模事件的案例,但不代表因此會(huì)掉以輕心。我們每天會(huì)派人不間斷、不定期巡查,切實(shí)打擊食品問題源頭。同時(shí)加大檢驗(yàn)力度,力求所有消費(fèi)者都能吃得放心,吃得舒心。”

對(duì)當(dāng)事人先行賠付

實(shí)際運(yùn)營過程中,難免出現(xiàn)食品相關(guān)的問題投訴。面對(duì)游客的投訴電話,啤酒節(jié)食品安全保障辦公室也制訂了詳細(xì)的預(yù)案。

“在態(tài)度上,我們要求有關(guān)人員對(duì)投訴電話高度重視。一旦發(fā)生此類情況,要第一時(shí)間與當(dāng)事人溝通,最晚當(dāng)天回應(yīng);一定對(duì)當(dāng)事人先行賠付,事后追究責(zé)任時(shí)如果出現(xiàn)場(chǎng)地內(nèi)游客過多的情況,為照顧到游客的參節(jié)體驗(yàn),會(huì)選擇在低峰期再仔細(xì)追責(zé)。”梁主任解釋道,每當(dāng)接到投訴電話,辦公室都會(huì)由專人負(fù)責(zé),解決當(dāng)事人的問題。此外,梁主任還建議游客提前通過在啤酒木屋安裝的食品安全平臺(tái),了解有關(guān)食品安全問題的知識(shí)。

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□半島全媒體記者　劉家冕　實(shí)習(xí)生　劉穎　劉歡　報(bào)道