原標(biāo)題：紅島海蠣子開撈，記者深夜跟隨漁民海上探訪

進(jìn)入12月份,經(jīng)歷了半年多的等待后,紅島海蠣子迎來了收獲期。由于受潮水影響,漁民都是深夜出海,運(yùn)用特殊的漁具,像農(nóng)民耕地一樣,在海里收獲海蠣子。近日,記者就跟隨紅島的漁民,一起出海探訪捕撈海蠣子的過程。四個(gè)多小時(shí)的時(shí)間里,一艘漁船就撈回一萬六千余斤海蠣子。不過,有很大一部分是沒有成活的,上岸分揀以后,大約只有3成是可以食用的。進(jìn)入寒冬以后,漁民們也迎來了最辛苦的季節(jié),在海上如果不干活,三層羽絨服都能被寒風(fēng)吹透……

寒冬深夜出海捕撈海蠣子

12月2日晚上8時(shí)許,記者準(zhǔn)時(shí)來到了紅島漁港碼頭。寒潮過后,氣溫雖然有所回升,但是在碼頭上,海風(fēng)還是吹得讓人頭疼。在碼頭上,有不少漁船都亮著大燈。漁民陸續(xù)來到碼頭,準(zhǔn)備出海收獲今冬第一船海蠣子。

養(yǎng)殖戶曲先生說,每年到了夏季,氣溫開始升高的時(shí)候,海蠣子就進(jìn)入繁殖期。進(jìn)入冬季以后,才慢慢進(jìn)入了收獲期。從10月下旬,漁民們開始放養(yǎng)海蠣子苗,一直忙到11月底。

“放完苗后,之前放養(yǎng)的海蠣子也進(jìn)入了收獲季。”曲先生說,進(jìn)入12月份,膠州灣的海蠣子就陸續(xù)迎來了大豐收的季節(jié)。而且,進(jìn)入冬天以后,海蠣子也比較肥美。

但對(duì)于出海作業(yè)的漁民而言,海上的風(fēng)浪卻不怎么友好。曲先生介紹,12月初,青島迎來了一次寒潮降溫天氣,受大風(fēng)影響,漁船都回港休整。12月2日,今冬最強(qiáng)寒潮剛過去,養(yǎng)殖戶們就迫不及待地開始今冬第一次捕撈作業(yè)。

曲先生介紹,漁民出海主要還是看潮水?；卮a頭的時(shí)候,一般會(huì)趕在漲潮的時(shí)候回去。這樣卸貨的時(shí)候會(huì)比較方便。由于受近期潮水的影響,出海的漁民們選擇在晚上8點(diǎn)左右出海,凌晨一兩點(diǎn)鐘回碼頭。隨著潮汐的變化,這個(gè)時(shí)間也會(huì)延后。

雖然寒潮已經(jīng)過去,氣溫也略有回升。但是到了晚上,氣溫還是比較低。對(duì)于出海作業(yè)的漁民而言,這也是一年當(dāng)中最難熬的時(shí)間。

“隨著天氣越來越冷,出海打魚的漁民已經(jīng)陸續(xù)不再出海了。”曲先生說,對(duì)于養(yǎng)殖海蠣子的漁民而言,寒冷的冬天正是他們最忙的時(shí)候。跟船出海,一定要做好保暖。

晚上8時(shí)許,由于正值落潮,碼頭距離漁船還有兩米多高。漁船停放的位置,也沒有臺(tái)階可以下去。在漁民的幫助下,記者抓住了船上的繩索,跳上了岸邊的一艘船。隨后,又穿過了兩艘船,才到了晚上要出海作業(yè)的漁船。

由于是近海作業(yè),10多米長(zhǎng)的漁船上并沒有駕駛艙,全部都是露天的。整條漁船上共有5人,他們分工也非常明確。船長(zhǎng)負(fù)責(zé)開船,另外四人分為兩組,負(fù)責(zé)打撈海蠣子然后裝袋。經(jīng)過簡(jiǎn)單的檢查以后,漁船開始往養(yǎng)殖的海域出發(fā)。

鐵犁耕海,如同刨花生

海蠣子的養(yǎng)殖方式一般有兩種,一種是吊養(yǎng),另外一種就是底播養(yǎng)殖。吊養(yǎng)的方式,收獲的時(shí)候比較簡(jiǎn)單,只要開船到養(yǎng)殖海域,用手撈上來就可以了。在膠州灣,養(yǎng)殖戶普遍采用的是底播養(yǎng)殖。就是將海蠣子苗撒到海里,讓它們?cè)诤５鬃匀簧L(zhǎng)。

“一般海螺價(jià)值比較高,可以請(qǐng)潛水員來撈,海蠣子都是用專門的漁網(wǎng)。”于船長(zhǎng)給記者介紹起了他們的網(wǎng)具。在網(wǎng)兜的最下方,是一個(gè)三角形的鐵架子。“這個(gè)鐵架子有兩三百斤,一兩個(gè)人根本搬不動(dòng)。”于船長(zhǎng)說,他們?cè)诖蠛＠飺坪Ｏ犠?跟農(nóng)民在土地里刨地瓜、花生差不多。這個(gè)兩三百斤的大鐵架,就是他們“耕地”的犁耙。

晚上8時(shí)30分許,經(jīng)過30分鐘左右的航行,漁船終于來到了預(yù)定的養(yǎng)殖區(qū)。記者看到,在漁船上,還準(zhǔn)備了四根六七米的長(zhǎng)竹竿,竹竿上綁著浮標(biāo)以及閃爍的紅燈。

到達(dá)區(qū)域后,師傅按照順序?qū)⑺母窀头诺搅撕＠?圍成了一個(gè)長(zhǎng)方形的區(qū)域。“長(zhǎng)度一百米左右,寬度四五十米。”于船長(zhǎng)說,這一片大概十幾畝地,就是今晚他們工作的區(qū)域。整個(gè)作業(yè)的過程,就是按照順序在海底打撈,一般得打撈四五遍。打撈的次數(shù)也不固定,看當(dāng)時(shí)放苗的情況如何。如果放的苗多,打撈的次數(shù)就少一點(diǎn)。

放置好了浮標(biāo)以后,于船長(zhǎng)就將船頭擺正。四個(gè)漁民分為兩組,分別在船的兩側(cè)將漁網(wǎng)放下。漁網(wǎng)就是兩個(gè)大網(wǎng)兜,可以將耙上來的海蠣子收集起來。

4小時(shí)拉回一萬六千斤

放下漁網(wǎng)以后,明顯感受到漁船行駛有點(diǎn)吃力。大約過了20分鐘左右,估摸著快裝滿了。漁民們開始起網(wǎng)。

在水里,這一網(wǎng)兜幾百斤,光靠人力根本拉不上來。在漁船上工作,主要都是依靠絞盤。漁民將位于船頭的發(fā)動(dòng)機(jī)啟動(dòng),將綁著漁網(wǎng)的繩索慢慢拉起來。很快,兩三百斤重的鐵犁耙拉出水面。兩名漁民借助絞盤的力量,將鐵犁耙固定在船艙里。

“從海里剛撈上來,還有很多污泥,需要進(jìn)行清洗后,才能拉到船上。”于船長(zhǎng)說,為了方便,他們都是直接在海里清洗。清洗的方式也很簡(jiǎn)單,就是用一根繩索拴住網(wǎng)兜,用絞盤將網(wǎng)兜在海里上下移動(dòng)。這樣,摻雜在海蠣子里的污泥基本上就洗干凈了。

這樣一網(wǎng)兜海蠣子,至少有幾百斤。在清洗的過程中,整條漁船都跟著晃動(dòng)。清洗了十來次以后,漁民才將盛滿海蠣子的網(wǎng)兜拉到船艙上。

隨后,他們將漁網(wǎng)再次放到海里。船長(zhǎng)負(fù)責(zé)開船,另外四名漁民則在船艙里,開始對(duì)海蠣子進(jìn)行裝包。于船長(zhǎng)說,這一個(gè)網(wǎng)兜裝滿有四五百斤,漁民需要用鐵鍬,將海蠣子裝進(jìn)網(wǎng)兜里。到了深夜,海上的風(fēng)浪逐漸變大。但忙活了一陣子后,漁民身上都已經(jīng)開始冒汗。在捕撈的過程中,也不時(shí)有其他漁船靠過來,大家相互打聲招呼,隨后又各自忙碌起來。在海上,大家作業(yè)的范圍都是嚴(yán)格按照浮標(biāo)標(biāo)記的位置。于船長(zhǎng)說,這一片海域是他們兩年前放養(yǎng)的,到了今年的收獲季才過來收獲。等到明年收完了以后,就會(huì)再放上海蠣子苗。這樣分不同的區(qū)域放養(yǎng),每年按照順序來收獲。

剛剛將船艙里的海蠣子收拾完,放在海底的漁網(wǎng)又裝滿了。隨后,他們又開始新一輪的卸貨裝貨。從晚上9點(diǎn)一直到凌晨1點(diǎn)多,四個(gè)多小時(shí),他們基本上都在忙碌,偶爾有兩三分鐘的間隙,也就是喝上幾口熱水,馬上又開始新的勞作。

凌晨1時(shí)許,漁船上已經(jīng)堆滿了海蠣子,于船長(zhǎng)這才決定返航。

可食用海蠣子僅3成左右

進(jìn)入深夜以后,氣溫明顯開始下降。相比于風(fēng)浪產(chǎn)生的顛簸,海上的冷風(fēng)才是最難熬的。借著開船的間隙,四名漁民也終于可以休息一下。

凌晨1時(shí)30分許,漁船終于靠岸。碼頭上,早已有工人等候卸船。“產(chǎn)量跟往年差不多吧,這一船大概一萬六千斤左右。”于船長(zhǎng)說,整體上來看,這一片海域收獲的數(shù)量跟這兩年差不多。

于船長(zhǎng)說,這些撈上來的海蠣子,很多都是海蠣子殼。上岸以后,他們還會(huì)用車運(yùn)到廠區(qū)里。等天亮以后,會(huì)有專門的工人進(jìn)行分揀。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,有些海蠣子是兩三個(gè)粘在一起的,也有一些是空殼。

“經(jīng)過分揀以后,粗略估計(jì)也就能剩3成是能吃的。”于船長(zhǎng)說,分揀好以后,這些海蠣子就將進(jìn)行裝車,發(fā)往全國(guó)各地。

很肥美,剛上岸就被訂購

近兩年,海星等接連侵?jǐn)_膠州灣海域,給養(yǎng)殖戶帶來不小的損失。今冬第一批海蠣子上岸,收獲情況如何?

養(yǎng)殖戶曲先生說,影響產(chǎn)量的因素有很多,灘涂的位置、撒苗的密度等等。從總體上來看,海星還是帶來了一定的影響,不少海蠣子都被吃了。另外,今年降水偏多,有些區(qū)域的海水鹽度降低,海蠣子也出現(xiàn)了一定的死亡。

從總體上而言,還是出現(xiàn)了一定減產(chǎn)。受減產(chǎn)影響,今年的海蠣子價(jià)格有所上升。曲先生說,海蠣子的批發(fā)價(jià)兩塊左右,好一點(diǎn)的能賣到兩塊三四毛。跟往年相比,能貴一兩毛錢。

曲先生說,吊籠養(yǎng)殖的可以轉(zhuǎn)移到其他區(qū)域進(jìn)行育肥,相對(duì)而言,個(gè)頭可能會(huì)更大一點(diǎn)。膠州灣的海蠣子都屬于底播養(yǎng)殖,純自然的環(huán)境下,一般長(zhǎng)得都不算太大。從這兩天的收獲來看,一般10個(gè)海蠣子能達(dá)到1斤。

得益于膠州灣優(yōu)良的條件,生長(zhǎng)的海蠣子也非常肥美,上岸以后并不愁銷路。曲先生說,現(xiàn)在紅島漁港區(qū)域,只有他一家開始捕撈?，F(xiàn)在一天三條船在海上作業(yè),大概5萬斤左右。這些海蠣子,有一些被本地的商販購買。但是每天的量太大了,基本上都是發(fā)往了外地。

“咱們膠州灣的海蠣子肥美度高,市場(chǎng)認(rèn)可度比較好。”曲先生說,準(zhǔn)備收獲之前,早已經(jīng)有東北的客商發(fā)來了訂單,海蠣子分揀完成以后,很快就會(huì)被端上市民的餐桌。除了東北,還發(fā)往浙江、四川、重慶等地,膠州灣的海蠣子很暢銷。另外,曲先生也解釋說,在南方,很多人把它稱為“生蠔”,在北方多稱為“海蠣子”,其實(shí)它們都屬于一個(gè)品種。

海蠣子具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,尤其是進(jìn)入冬季以后,各養(yǎng)殖戶也會(huì)陸續(xù)開始收獲,上岸的海蠣子也會(huì)越來越多。臨近春節(jié)的時(shí)候,價(jià)格會(huì)稍微高一點(diǎn)。整個(gè)收獲期能持續(xù)到明年5月份左右,市民們可以在此期間大飽口福。

記者體驗(yàn)

四層防寒衣物擋不住海上寒風(fēng)

在出海的漁民眼里,相比于暈船,冬天的寒風(fēng)刺骨,才是最難熬的。為了做好保暖措施,記者特意找出了最厚最好的保暖內(nèi)衣,在市場(chǎng)上買了一條厚棉褲。冬季到了晚上,即使在陸地上,也非常寒冷,可想而知在海風(fēng)的吹拂下,漁船上會(huì)有多冷。

出海前,漁民特意提醒多穿點(diǎn),記者穿上了兩件保暖內(nèi)衣,外加一件沖鋒衣還有羽絨服。四件衣服往身上一裹,感覺行動(dòng)都有些困難。但是,剛上漁船,船老大就告訴記者,穿的太單薄了,到了晚上恐怕扛不住。“我穿了四件,裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的,應(yīng)該吹不透吧。”記者對(duì)于船老大的這個(gè)說法,有些質(zhì)疑。于船長(zhǎng)順便展示了一下,一件保暖內(nèi)衣,一件毛衣,還有一層棉衣,最外邊是一個(gè)保暖的沖鋒衣。“我們干活,身上發(fā)熱還穿這么多。到了下半夜,海上的氣溫非常低,你不干活恐怕扛不住。”

晚上8時(shí)30分許,漁船到達(dá)養(yǎng)殖區(qū)域。由于寒潮剛過,海上風(fēng)浪并不大。穿著兩層羽絨服,并沒有感覺到太冷。到了晚上11時(shí)左右,海上的風(fēng)浪開始變大,體感溫度能非常明顯地感覺到下降。漁船里也沒有駕駛艙,寒風(fēng)直接吹透四層衣服,冷到骨頭里。

看記者實(shí)在熬不住,船長(zhǎng)找來了多余的沖鋒衣。披上以后,能稍微感覺溫暖一些。但這種溫暖,過了不到半個(gè)小時(shí),就又被寒風(fēng)吹透。

好在到了凌晨1點(diǎn)多,漁民們終于將漁船裝滿,開船返回碼頭。記者隨船探訪的四個(gè)多小時(shí)里,漁民們幾乎沒有休息的時(shí)間。他們身上穿著幾層厚衣服,干活的時(shí)候,身上出汗,臉上卻冰涼,這就是他們寒冬里的日常。時(shí)間久了,身體的關(guān)節(jié)都會(huì)咯吱作響。“寒冬里出海,‘蠣蠣’皆辛苦。希望今年產(chǎn)量能好一些。”于船長(zhǎng)說,只要收入能高點(diǎn),大家的辛苦也就值了。

文/圖　半島全媒體記者　孫桂東

[來源：半島都市報(bào) 編輯：戴慧慧]