原標題：青島“參寶寶” 瀟灑走天下

海參營養(yǎng)價值豐富，被譽為“海八珍”之首。青島即墨田橫灣、丁字灣是目前我國北方主要海參育苗和養(yǎng)殖基地，獨有的地域條件、產業(yè)優(yōu)勢，造就出“即墨海參”極具魅力的特色品牌。目前即墨海參產業(yè)已經形成一條從育種、養(yǎng)殖、加工、流通到銷售一體化的完整產業(yè)鏈條，海參養(yǎng)殖已成為即墨漁業(yè)增效、漁民增收的重要產業(yè)之一。進入5月份以來，即墨3萬多畝海參苗迎來了收獲季，最高畝產達到300斤。據(jù)介紹，即墨繁育養(yǎng)殖的海參苗占全國市場的六成，主要發(fā)往大連等地。

六成參苗銷往大連等地

即墨是中國北方規(guī)模最大的海參種苗繁育和養(yǎng)殖基地，僅在田橫島省級度假區(qū)和田橫鎮(zhèn)，海參養(yǎng)殖面積就超過3萬畝。每年春夏之交，都是春季海參的捕撈期。昨天，記者在即墨區(qū)田橫島省級旅游度假區(qū)青島宏泰海產品養(yǎng)殖有限公司的海參育苗室內看到，在總面積45000平方米的25個育苗車間內，有280余畝的高標準養(yǎng)殖池塘。養(yǎng)殖工人正在逐一對海參育苗網箱里的海參苗進行生長篩查、分池……進入5月，這里的海參苗迎來了收獲季，最高畝產達到300斤，目前公司有10萬多斤海參苗正等待出貨。記者采訪了解到，即墨繁育養(yǎng)殖的海參苗占全國市場的六成，主要發(fā)往大連等地。

“在即墨東部沿海一帶，海參養(yǎng)殖戶遍布田橫、豐城等多個區(qū)域。隨著當?shù)卣粩嘀С种?，即墨已經成為我國北方最大的海參養(yǎng)殖基地。”即墨區(qū)田橫島省級旅游度假區(qū)管委相關負責人介紹，近幾年，青島本地海參產業(yè)發(fā)展勢頭比較好，田橫島區(qū)域的養(yǎng)殖面積一直保持在3萬畝以上，捕撈期每年分春秋兩季，由于生長期比較長，春季收獲的海參不僅個頭大，而且肉質緊實飽滿，一般2—4只就能達到一斤。

海參從小“吃”益生菌

青島宏泰海產品養(yǎng)殖有限公司廠長于宗龍告訴記者，他們公司使用菌類養(yǎng)海參的養(yǎng)殖方式已經有近10年時間。“海參繁殖體量雖大，但是幼體海參比較嬌嫩，為保證‘純有機’培育，我們的餌料成分全部是乳酸菌、EM菌、光合細菌等各種菌類，不添加任何抗生素，所以消亡占比維持在30%左右。”于宗龍表示，他們的海參苗可以說是從小“吃”益生菌長起來的，生長環(huán)境始終保持綠色、健康、生態(tài)。

一只小海參撐起大產業(yè)。于宗龍表示，他們公司的海參育苗車間，養(yǎng)殖工人定期會逐一對海參育苗網箱里的海參幼體進行生長篩查，“養(yǎng)海參不像養(yǎng)其他海產品，不需要太費心，但是養(yǎng)殖成本很高，保持清澈的水質對于養(yǎng)殖海參至關重要。”

記者了解到，刺參作為過去北方地區(qū)特有的海參品種，營養(yǎng)價值極高，但對生長環(huán)境要求較高。“一般來說，水質越好海參品質就越好。為了提高品質，每隔一段時間，我們就要為海參苗進行分池，順便給它們打掃一下‘房間’，讓參寶寶們有更好的生態(tài)環(huán)境。”于宗龍介紹，“打掃房間”就是定期清理海參排泄的糞便等。他表示，海參養(yǎng)殖具有獨特性，每年要經歷“夏眠”和“冬眠”。一般水溫超過25℃時，海參就會停止生長，儲備豐富能量之后進入“夏眠”，這時捕撈的海參個個肥美。“今年海水溫度適宜，海參病害少，春海參產量有所提高，迎來了大豐收。”于宗龍告訴記者，每年到了4月份，海參就結束了冬眠期慢慢蘇醒，經過一整個冬天的能量積蓄，這時候海參的營養(yǎng)價值最高。

有著近20年海參養(yǎng)殖經驗的于宗龍告訴記者，“培育海參苗需要母參，也叫種參，我們最初的海參苗都是自己培育的。每年根據(jù)生產需求，挑選種參。”于宗龍介紹，一般是從參池里挑選生長期4—5年、重約一斤的海參作為種參。如果水質、溫度等指標適宜，海參就會進行繁殖，排出海參卵，俗稱“海參花”。母參平均產卵量在300萬粒到500萬粒，不過成活率只有十分之一。后期經過多次淘汰，最后只剩下最“強壯”的參苗，數(shù)量只有產卵總量的1/30至1/20。為了提高海參產量和品質，他們前幾年經常去日照、大連等地抓野參做種參……

即墨海參苗全國“出圈”

目前，青島和廣州等地已經形成了交換養(yǎng)殖海參的模式，拉長了海參養(yǎng)殖產業(yè)鏈，為當?shù)仞B(yǎng)殖戶帶來了可觀的經濟效益。

“青島的海參養(yǎng)殖，從面積上來說肯定不是國內最大的，但育苗技術和規(guī)模有一定的優(yōu)勢。因為青島海參苗質量好，育苗技術比較成熟，南方養(yǎng)殖戶都到青島來購買海參苗。”即墨區(qū)田橫海參協(xié)會會長陳成英介紹，即墨海參養(yǎng)殖苗在全國早就“出圈”了。目前田橫島等地已經開始進行深海散養(yǎng)海參，養(yǎng)殖戶將海參苗裝到特制的大網箱內，放入20多米深的海里，讓海參從小就在自然環(huán)境中生長，增加抗病能力。到了冬天，海底的溫度不會太低，海參就在海底冬眠，這種深海養(yǎng)殖模式成本更低。將來，深海養(yǎng)殖海參將在即墨全域推廣。

記者從即墨區(qū)海洋發(fā)展局了解到，近年來青島本地海參產業(yè)發(fā)展勢頭較好，田橫島區(qū)域的養(yǎng)殖面積一直保持在萬畝以上，由于生長期比較長，春季收獲的海參不僅個頭大，而且肉質緊實飽滿。目前，“即墨海參”地標產品成功入選全國“鄉(xiāng)村振興地標產品展示”平臺，成為青島市唯一入選、展示的地標產品。

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老尹家海參

給餐桌增“鮮”

記者了解到，除了即墨海參養(yǎng)殖基地外，青島海參養(yǎng)殖區(qū)主要分布在膠州灣、嶗山和西海岸新區(qū)等區(qū)域，目前已經到了收獲旺季，為休漁期間市民餐桌增添了不少鮮味。說到青島海參行業(yè)，不得不提老尹家海參。

青島老尹家海參股份有限公司成立于2004年，經過20年的發(fā)展，現(xiàn)擁有國家級海洋牧場和標準化加工基地，形成了“深海養(yǎng)殖、加工、銷售、研發(fā)和品牌化建設”一體化的完整海參產業(yè)鏈。先后榮獲農業(yè)農村部無公害認證產品、山東省3·15名優(yōu)產品、國際農交會金獎等上百項榮譽稱號；2019年獲批中國馳名商標，并作為行業(yè)代表，參與制定了干海參強制性國家標準。多年來，老尹家海參采用高于國家標準、以海洋牧場為原產地的優(yōu)質海參，通過精細加工推出了海洋牧場高端定制系列產品，備受市場追捧。

2013年，老尹家海參沖出青島，成功打入香港市場，與香港客商簽訂常年購貨合同，得到了市場的廣泛認可。2018年獲評山東省知名農產品品牌，2019年榮獲中國馳名商標和海洋牧場優(yōu)質產品獎。老尹家海參以其專業(yè)、樸實、親和的態(tài)度，贏得了市場的肯定。并作為行業(yè)代表參與制定了干海參強制性國家標準，更加規(guī)范了海參市場。

“我們始終秉持著‘尊重自然，追求卓越’的理念，堅信只有尊重自然，才能從海洋中獲得最新鮮、最健康的食材。”青島老尹家海參創(chuàng)始人尹寶昌表示，老尹家海參追求卓越，未來仍將不斷在產品研發(fā)、品質控制、市場營銷等方面尋求創(chuàng)新和突破，致力于為消費者提供最新鮮、最健康的海洋蛋白，為推動海洋經濟發(fā)展添磚加瓦。

/ 對話 /

深入挖掘養(yǎng)殖產能

記者：能不能介紹一下海參市場的現(xiàn)狀？

于宗龍：受大環(huán)境影響，目前價格一直上不去。去年參苗每斤50多元，今年下降兩成左右。目前我們公司參苗存量大約10萬斤，隨時可以出貨。

記者：海參養(yǎng)殖方面有哪些技術突破？

于宗龍：從事海參養(yǎng)殖10多年來，從最初的傳統(tǒng)粗放養(yǎng)殖到現(xiàn)在綠色生態(tài)養(yǎng)殖，技術已經越來越成熟。

記者：品質方面都做了哪些提升？

于宗龍：海參產業(yè)不再是“靠海吃海”，而是在保護海參原種、尋求良種突破的前提下，在養(yǎng)殖模式改進、養(yǎng)殖技術提升的支撐下，深入挖掘養(yǎng)殖產能，進一步延伸產業(yè)鏈。我們公司采用全新的工廠化養(yǎng)殖模式，在育苗、飼料、水溫、光照、加工、包裝等各個環(huán)節(jié)始終嚴格把控。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 袁超