原標題：開2元面包店 最高日入4000元

“00后”淄博小伙劉碩在青創(chuàng)辦平價面包店人氣火熱 賺得人生第一桶金

在青島西海岸新區(qū)濠洼步行街上，一家名為“輕森2元面包”的小店以實惠的價格和18種口味吸引了眾多食客，營業(yè)額一天最高能達到4000元。店主劉碩，一位來自山東淄博的“00后”，他用自己的創(chuàng)業(yè)故事詮釋了年輕人對生活的熱愛，也激勵著更多年輕人勇敢追逐自己的創(chuàng)業(yè)夢想。

創(chuàng)辦平價面包店

劉碩畢業(yè)于濰坊理工學院，大學期間主修空中乘務專業(yè)。還在上大學的時候，他就萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。“我很喜歡吃面包，以前總是花錢買著吃，價格不便宜，所以就學習了做面包，然后自己開了個店。”劉碩表示。

談及創(chuàng)辦2元面包店的初衷，劉碩坦言源自對年輕人的了解，“對于大學生和剛步入社會的年輕人來說，消費水平肯定不高，因此我就想做兩三塊錢的面包，讓大家都能消費得起。我還想推出多種口味的面包，讓大家能吃到不同的口味。”

2024年5月18日，劉碩創(chuàng)辦的輕森2元面包店在西海岸新區(qū)濠洼步行街正式開業(yè)。這是一條富有人氣的網(wǎng)紅商業(yè)步行街，為劉碩的平價面包店帶來了得天獨厚的流量優(yōu)勢，他努力推出更多平價且口味豐富的面包，讓更多年輕人不僅能享受到美味的面包，還能在有限的預算內(nèi)品嘗到多種口味。談到離開家鄉(xiāng)選擇在青島創(chuàng)業(yè)的原因，劉碩表示：“因為我很喜歡海邊的城市，而且覺得在青島的創(chuàng)業(yè)機會比淄博那邊更多。”

2元面包好吃有秘訣

走進輕森2元面包店，首先映入眼簾的是展示柜上那醒目而清晰的標語——“手作面包，現(xiàn)烤現(xiàn)賣”。這短短八個字，精準地傳遞出店鋪的核心理念：每一個面包都是手工制作，新鮮出爐。店鋪的裝修風格簡潔而現(xiàn)代，以溫暖的橙黃色調(diào)搭配柔和的燈光，營造出溫暖、舒適的氛圍。透過展示柜的玻璃，顧客不僅能清晰地看到金黃酥脆的面包，仿佛還能聞到那陣陣撲鼻而來的麥香。即便只是路過，人們也能感受到這份被面包的香氣包裹的溫暖。

目前，劉碩的2元面包店共推出了18種口味的面包，其中2元的有6種，3元的有10種，還有兩種5元的特色面包，2元、3元的平價面包占全部面包種類的89%。這些口味大多是根據(jù)市場調(diào)研和大眾喜好精心挑選的，比如酸奶、葡萄干、豆沙等，都是深受年輕人喜愛的口味。劉碩說：“在前期，我肯定是根據(jù)市場和大眾口味來選，選出大眾喜歡的口味。”

劉碩在創(chuàng)業(yè)過程中始終堅持把控產(chǎn)品質(zhì)量，通過手工制作和優(yōu)質(zhì)原料，確保面包的品質(zhì)和口感。每天早晨七點半，當陽光灑在步行街的石板路上時，劉碩就開始了一天的忙碌。從調(diào)餡料、和面，到第一鍋面包出爐，整個過程需要4.5小時至5個小時。如果有店員協(xié)助，制作時間會縮短到3.5小時左右。盡管面包價格實惠，但劉碩從未在質(zhì)量上偷工減料。他的面包始終堅持用最簡單的原料——雞蛋、面粉和牛奶，沒有“科技與狠活”，每天現(xiàn)打面團，現(xiàn)烤面包，手工制作，當天出售。當被問及面包好吃的秘訣時，他說：“其實也沒有太多秘訣，主要是在于面包頂上的餡料，這個是自己調(diào)的。”正是憑借獨特的配方和嚴謹?shù)闹谱鬟^程，劉碩讓每款面包在價格實惠的同時，也能保持出色的品質(zhì)，贏得了眾多顧客的喜愛和好評。

“00后”賺得第一桶金

創(chuàng)業(yè)初期，劉碩面臨的最大挑戰(zhàn)是資金問題。作為剛畢業(yè)的學生，他手里的資金十分有限，只能向家人尋求支持。“因為前期借了錢，所以生意如果不是特別好的話，我會有很大的壓力。好在如今面包店受到了大家的喜愛，得到大家支持，來買我的面包的人越來越多，我也賺得了自己的第一桶金。以目前效果來看，我的壓力也沒那么大了。”他感慨地說。正是顧客的歡迎和支持，讓他在創(chuàng)業(yè)的道路上逐漸找到了方向和信心。

作為一名“00后”創(chuàng)業(yè)者，劉碩深知自己既有優(yōu)勢也有劣勢。他自信地說：“我知道年輕人喜歡什么口味，了解他們喜歡什么樣的吃食。”然而，他也清楚地意識到自身的劣勢，“絕大部分市場被大公司占據(jù)，像我們這樣‘00后’只能從小眾品牌做起。”劉碩堅信，通過精準定位年輕消費群體，專注于滿足他們的個性需求，他的面包店一定能夠在市場中找到自己的立足之地。

為了推廣面包，劉碩還充分利用自媒體平臺，在抖音上分享面包制作過程和自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。他自己拍攝、剪輯視頻，向顧客展示面包的制作流程以及他一天的工作狀態(tài)。在他的自媒體賬號“劉學長的兩元面包（黃島濠洼步行街店）”中，他分享著自己的創(chuàng)業(yè)故事，記錄了創(chuàng)業(yè)的點點滴滴：從精心挑選店鋪地址，到店鋪裝修，再到開業(yè)后的營業(yè)日常，每天制作面包的過程都被他用鏡頭記錄下來。這些視頻讓更多人看到了他背后的付出和努力。

劉碩說：“我覺得現(xiàn)在的市場，通過運營網(wǎng)絡賬號來宣傳，優(yōu)勢特別大。這種方式能讓大家看到許多平時看不到的東西，比如我是如何制作面包、我使用的材料，以及我一天的工作流程。”通過利用互聯(lián)網(wǎng)進行透明化宣傳的方式，劉碩讓顧客更好地了解了面包的材料和手工制作過程，也獲得了良好的推廣效果，吸引了更多潛在客戶。

經(jīng)過近一年的經(jīng)營，劉碩的面包店取得了非常不錯的成績。旺季時，店鋪日銷售1000多個面包，營業(yè)額最高可達4000元。憑借這樣的成績，劉碩不僅成功站穩(wěn)了腳跟，還逐步擺脫了創(chuàng)業(yè)初期的壓力，如今店鋪已進入穩(wěn)步盈利的階段。輕森2元面包店的營業(yè)額遠遠超出他的預期，面對這樣的成績，他表示：“前期確實沒想到能賣這么好。可能是因為我和年輕人的想法一樣，這么便宜的面包，我自己肯定也會買，要是好吃，肯定還會經(jīng)?；刭彙Ｋ?，我和年輕人的想法是同頻的。”

人物名片

劉碩

年齡：22歲

身份：平價面包店店主

創(chuàng)業(yè)的收獲更多，因為它是一種跳出舒適圈的方式。”

新聞鏈接

夢想不停歇

創(chuàng)業(yè)不止步

創(chuàng)業(yè)過程中，劉碩最大的收獲是成長。他說：“我覺得最大的收獲是，創(chuàng)業(yè)和工作是完全不同的形式。創(chuàng)業(yè)的收獲更多，因為它是一種跳出舒適圈的方式。相比之下，工作就是每天按時上下班，按部就班地完成交代的任務，這種工作方式比較固定。而自己創(chuàng)業(yè)就不一樣了，每天都會遇到各種不同的問題，需要不斷去應對和解決。”面對挑戰(zhàn)，他不斷學習，跳出舒適圈，逐漸積累起豐富的經(jīng)驗。

展望未來，劉碩滿懷信心。他計劃繼續(xù)擴大店面規(guī)模，讓更多人品嘗到他的平價面包。他堅信，只要用心做好面包，面包店就一定能走得更遠，走得更穩(wěn)。

劉碩的2元面包店不僅是一家面包店，更是一個年輕人追逐夢想、實現(xiàn)自我價值的創(chuàng)業(yè)舞臺。憑借熱愛和堅持，劉碩勇于突破自我，在困境中找到方向，最終實現(xiàn)了目標。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報記者 鐘尚蕾 實習生 周欣厚