原標(biāo)題：望岳談|年味“集”結(jié)號(hào)！運(yùn)河、黃河、海洋三大集來(lái)了

吹響年味“集”結(jié)號(hào)！1月7日，為建立優(yōu)質(zhì)文化資源直達(dá)基層機(jī)制，叫響“運(yùn)河大集”“黃河大集”“海洋大集”品牌，山東在聊城、濟(jì)寧、青島三地分別舉辦“運(yùn)河大集”“黃河大集”“海洋大集”新春季啟動(dòng)儀式。

山東地形地貌豐富多彩，地理人文特征不盡相同，形成同中有異的“集”文化。從東西看，山東地處黃河下游，在菏澤、聊城、德州、東營(yíng)等地形成一條黃河文化帶；從南北看，京杭大運(yùn)河流經(jīng)德州、聊城、泰安、濟(jì)寧、棗莊等地，形成運(yùn)河文化帶；山東海岸線長(zhǎng)，是海洋大省，有威海、煙臺(tái)、青島、日照、濰坊、東營(yíng)、濱州7個(gè)地市臨海，形成富有特色的海洋文化。一方水土一方“集”，在長(zhǎng)期生活中，以不同的“水”為紐帶，形成各具特色的“大集”。

“運(yùn)河大集”“黃河大集”“海洋大集”三大集的細(xì)分，是齊魯大地不同地域文化的明晰化，讓人感受到文化山東年味的豐富多彩。

新春之際，是山東“三大集”韻味最足的時(shí)候。在“運(yùn)河大集”上，可以觀看京東大鼓、淮海戲、山東快書(shū)等70余項(xiàng)各地各級(jí)非遺技藝展演展示，會(huì)吃到南北交匯融通的什香面、捶雞面、八大碗、燒麥、托板豆腐等美食；在“黃河大集”上，會(huì)看到黃河刀魚(yú)和鯉魚(yú)、黃河大米和小米等物產(chǎn)，過(guò)年會(huì)吃到孔府菜、糖醋鯉魚(yú)等名吃，在曲阜市石門山鎮(zhèn)大集上，游客可以近距離欣賞桑皮紙、面塑、絹花等非遺文化，欣賞到別具風(fēng)格的地方戲??；“海洋大集”過(guò)年時(shí)海鮮品類豐富，活海鮮、干海鮮、凍海鮮應(yīng)有盡有。

“運(yùn)河大集”“黃河大集”“海洋大集”三大集的細(xì)分，是在擴(kuò)內(nèi)需背景下，以消費(fèi)為導(dǎo)向，對(duì)山東不同地域“集”的特征和內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)深化。

“三大集”是“擴(kuò)大消費(fèi)+文化旅游+好品山東+文化傳承”等相融合的系統(tǒng)工程。擴(kuò)內(nèi)需，簡(jiǎn)單說(shuō)就是讓消費(fèi)者吃得有滋味、玩得盡興、賞得有收獲，購(gòu)物方便等等，但是三大集風(fēng)光不同、吃的不同、玩的不同、文化不同，體味也會(huì)有很大差別。比如，想體味運(yùn)河文化，可以到聊城吃一份“托板豆腐”——“托板豆腐”與運(yùn)河之上駛過(guò)的舟船有幾分神似，托板像船，豆腐是船上貨物，托舉之手就像運(yùn)河翻滾的水；“托板豆腐”是“水豆腐”，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能補(bǔ)充水分，適合南來(lái)北往的客商、漕船水手。因?yàn)檫\(yùn)河邊勞作的河工干活爭(zhēng)分奪秒，都是傾身撅腚吃豆腐，因此又名“撅腚豆腐”。同樣，到膠東吃花餑餑、到單縣喝羊肉湯，都能充分感受到大海的豪氣、黃河大地的綿長(zhǎng)雋永。大集細(xì)分，讓供需雙方更精準(zhǔn)地把握市場(chǎng)脈搏，實(shí)現(xiàn)“蘿卜青菜，各有所愛(ài)”，人們可以在不同大集中體會(huì)濃濃的年味。

“運(yùn)河大集”“黃河大集”“海洋大集”三大集的細(xì)分，就是發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，讓各自的文化特征更加鮮明，打響山東“集”的品牌。

“運(yùn)河大集”讓“運(yùn)河”的標(biāo)識(shí)更鮮明。“運(yùn)河大集”在臨清市運(yùn)河風(fēng)情園啟動(dòng)，突出運(yùn)河文化特征，以“游運(yùn)河、逛集市、品美食、賞文化”為主線，開(kāi)場(chǎng)節(jié)目是《運(yùn)河大集紅火年》，看聽(tīng)民俗歌劇《運(yùn)河謠》、山東快書(shū)《天下運(yùn)河 非凡臨清》，展示什香面、燒麥、捶雞面、托板豆腐、臨清砂鍋等10道經(jīng)典運(yùn)河美食。

“黃河大集”讓“黃河”的標(biāo)識(shí)更鮮明。“黃河大集”在泗水縣盛鼎廣場(chǎng)啟動(dòng)，突出黃河文化特征，以“游濟(jì)寧、逛集市、品美食、賞文化”為主線，有琳瑯滿目的玉堂醬菜、孔府家酒、微山湖咸鴨蛋、金鄉(xiāng)貢米等老字號(hào)產(chǎn)品和濟(jì)寧特色農(nóng)副產(chǎn)品；展示廣勝木梳、楷木雕、尼山硯、鄒城伏陶、水滸潮玩、孔廟立體書(shū)等近百種特色手造產(chǎn)品；品嘗“千人糝湯局” ，盡顯孔孟之鄉(xiāng)的好客之道；有沿黃九市手造產(chǎn)品展銷區(qū)，可以看到菏澤工筆畫(huà)、泰安玉石、淄博琉璃、濱州海瓷等手造產(chǎn)品。

“海洋大集”讓“海洋”的標(biāo)識(shí)更鮮明。“海洋大集”在青島城陽(yáng)大集啟動(dòng)，大集上有臘八粥、鲅魚(yú)水餃，還可以看到集合膠東秧歌、非遺樂(lè)器魚(yú)皮鼓等地方特征的文藝節(jié)目《漁家鼓舞》。海洋制造崛起，海爾集團(tuán)、青啤集團(tuán)、青島飲料集團(tuán)公司、青島國(guó)信 發(fā)展集團(tuán)推介海洋特色產(chǎn)品，可以步行查看海爾家電等智慧家電展銷區(qū)；青島市文旅局還推出“冬游青島”項(xiàng)目推介，可以巡看特色海鮮直播售賣。

三大集以“聚山東好品 趕文化大集 過(guò)康樂(lè)春節(jié)”為主題，既傳承歷史，又富有時(shí)代氣息。大集突出山東好品、山東手造，展示特色大集、年俗節(jié)慶，組織開(kāi)展民間藝術(shù)、戲曲曲藝、非遺展示展演；通過(guò)云端推介、電商直播等多種形式，像海洋大集，邀請(qǐng)青島籍奧運(yùn)冠軍、名人、明星現(xiàn)場(chǎng)亮相，這對(duì)于提振文化消費(fèi)、助力鄉(xiāng)村文化振興皆具有重要意義。

（大眾新聞?dòng)浾?周學(xué)澤）