原標題：小縣城如何變身“世界菜籃子”——來自山東濰坊安丘市的調(diào)查

民以食為天。在農(nóng)業(yè)大省山東，濰坊安丘市年出口蔬菜超過60萬噸，享有“世界菜籃子”美譽。不通江達海的安丘，通過多年深耕不輟，憑借全程質(zhì)量管控體系、創(chuàng)新的生態(tài)技術(shù)應用與精準的政策支持，蹚出一條“生態(tài)優(yōu)先、品牌賦能、國際接軌”的農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。

農(nóng)產(chǎn)品出口額連續(xù)16年領跑山東縣域，每8分鐘就有一個標準貨柜發(fā)往海外……山東濰坊市安丘作為“中國蔬菜出口第一縣”，產(chǎn)品遠銷80多個國家和地區(qū)，年出口蔬菜量占山東的近七分之一。其中，大姜、圓蔥、長蔥實際出口量均占全國的80%以上。

這座不通江達海的小縣城，能夠讓農(nóng)產(chǎn)品成功“出海”，甚至讓“安丘農(nóng)品”成為國際市場品質(zhì)代名詞的秘訣是什么？

夯實農(nóng)品天賦基石

清晨的安丘市輝渠鎮(zhèn)留山峪村，薄霧縈繞在層疊的火山梯田間。村民曹洪祥掬起一捧清冽的泉水，“嘗嘗，甜著呢！這可是從留山古火山巖里流淌出來的”。他指向遠處沉睡的火山群輪廓，臉上滿是自豪。記者蹲下細看，腳下的土壤疏松布滿孔隙，輕輕一捏便散開，仿佛蘊藏著無窮生機。曹洪祥抓起一把土說：“專家說這底下有50米厚的火山灰層，里面藏著30多種微量元素，都是天然的肥料庫！加上日照充足，谷子長得慢，養(yǎng)分攢得足，熬出的米油才叫一個香濃。”他身后，谷穗沉甸甸地低垂，即將迎來收獲。這些被當?shù)厝俗u為“黃金月子米”的輝渠火山小米，每斤能賣到20元，是高端市場的寵兒。

告別火山梯田，驅(qū)車來到凌河街道的匯海生態(tài)農(nóng)場沙瓤西紅柿基地。現(xiàn)代化大棚里，一串串西紅柿如紅寶石般綴滿藤蔓。隨手摘下一個熟透的果實，輕輕一掰，晶瑩的沙瓤瞬間展現(xiàn)，味道甘甜。農(nóng)場負責人笑著指了指腳下疏松的土壤，“秘訣就藏在這透氣的沙質(zhì)土里，再加上這里晝夜溫差明顯，糖分像攢珍珠似的往果肉里聚”。他又轉(zhuǎn)身指向棚內(nèi)懸掛的溫濕度記錄儀，“現(xiàn)在講究科學種養(yǎng)，數(shù)據(jù)實時監(jiān)控，溫度濕度可以精準調(diào)控，品質(zhì)一年比一年穩(wěn)”。

說話間，棚外傳來貨車發(fā)動的響聲，又是一批訂單即將發(fā)往北京。“根本不愁銷路，趕上旺季，這果子最高能賣到28元一斤，常常供不應求！”農(nóng)場負責人說。

這些“天生好品質(zhì)”的源頭，植根于安丘獨特的自然稟賦。地處北緯36°黃金農(nóng)業(yè)帶，年日照超2400小時，48條河流如血脈滋養(yǎng)，共同塑造了安丘富硒土壤、火山巖土與廣袤平原丘陵交錯的獨特畫卷，為千姿百態(tài)的農(nóng)作物提供無可復制的舞臺。

這方神奇的水土，更續(xù)寫了一段綿延5個世紀的“三辣傳奇”。明朝萬歷年間，汶河畔的先民們播下大姜的種源，經(jīng)500年匠心選育，終成今日“塊大絲少、辛辣清香”的國家地理標志產(chǎn)品。目前，安丘大姜種植面積穩(wěn)定在14萬畝，年產(chǎn)量突破70萬噸，占全國出口份額的八成。

大姜產(chǎn)業(yè)的蓬勃活力，在安丘的田間地頭與企業(yè)車間處處可見。在凌河街道石家莊村紅芽姜種植基地，“種姜達人”吳忠波正帶領農(nóng)戶采收鮮嫩姜塊：“紅芽姜一年兩茬，單價最高達40元/斤，10畝地年收入輕松破百萬元。”與此同時，在位于凌河街道的山東鑫碩食品有限公司車間內(nèi)，一箱箱包裝精美的安丘大姜正在裝車，即將發(fā)往日本。“僅姜泥這一種深加工產(chǎn)品，我們每年出口量就超1000噸。”該公司負責人表示，“國際市場對安丘大姜的認可度非常高。”

安丘大蔥同樣受到市場認可，不僅百克維生素C含量高，鐵含量更是國標的2倍，是調(diào)味臻品，亦是食補良材。安丘大蒜則以“色白瓣齊、蒜汁如蜜”的特點、相關精深加工產(chǎn)品牢牢占據(jù)日本市場份額的三分之一。早在1995年，原農(nóng)業(yè)部就授予安丘“中國姜蒜之鄉(xiāng)”稱號。如今，這辛香四溢的姜、蔥、蒜“黃金三角”正通過現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈，將其醇厚滋味送往全球。

目前，安丘市年產(chǎn)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品200多萬噸，擁有122個綠色有機農(nóng)產(chǎn)品等國字號品牌，其中涵蓋12個全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、8個國家地理標志產(chǎn)品，安丘大姜、安丘大蔥更入選歐盟地理標志產(chǎn)品認證保護范圍。安丘大姜、大蔥、櫻桃、白菜等30多種特色農(nóng)產(chǎn)品，讓人們找回了記憶中的“老味道”。

鍛造國際通行證

“蔬菜生產(chǎn)具有滯后性，如未提前半年獲知消息，將損失巨大。”回憶起去年日本修訂大蔥農(nóng)殘標準一事，安丘市匯海食品有限公司總經(jīng)理賈國亮十分感慨。這也折射出中國農(nóng)產(chǎn)品“出海”的普遍困境——千家萬戶的分散經(jīng)營如何精準對接千變?nèi)f化的國際標準？國內(nèi)市場競爭愈加激烈，如何才能在眾多農(nóng)產(chǎn)品中脫穎而出？

依托全國首個國家級食品農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)性貿(mào)易措施研究評議基地，安丘前瞻性地組建了專業(yè)技貿(mào)措施研究與服務團隊，通過查詢、翻譯和分析海量標準信息，搭建起全國首個農(nóng)產(chǎn)品國際標準實時查詢比對平臺，為全國多家外貿(mào)企業(yè)提供強有力的標準信息支撐與精準風險預警。

2024年3月，日本大幅收緊進口大蔥常用除草劑的殘留限量標準。“標準的突然調(diào)整并未打亂我們的計劃。”當?shù)仄髽I(yè)負責人表示，“我們在日本正式發(fā)布信息前6個月，就接到預警并已做好準備。”

據(jù)介紹，國際標準實時查詢比對平臺涵蓋56個主要貿(mào)易國家/地區(qū)的1500余項最新法規(guī)與標準，免費為全國出口企業(yè)提供“一站式”法規(guī)查詢、解讀、預警及應對服務。僅2024年，平臺就預警并協(xié)助國內(nèi)600余家企業(yè)規(guī)避重大貿(mào)易風險，助企新增出口訂單超2億元，成為應對國際貿(mào)易壁壘的“隱形護航者”。

護航的背后，支撐核心是安丘在全國首創(chuàng)的“食用農(nóng)產(chǎn)品電子安全碼+生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品溯源碼”雙碼認證體系。其中，質(zhì)量安全碼賦予13萬生產(chǎn)經(jīng)營主體“數(shù)字身份證”，掃碼可追溯種植、檢測全流程；生態(tài)原產(chǎn)地碼由中檢集團權(quán)威背書，實現(xiàn)國際互認。

在石堆鎮(zhèn)雅茹家庭農(nóng)場的大棚內(nèi)，色澤橙黃的胡蘿卜、圓潤光亮的土豆新鮮誘人。該農(nóng)場負責人王雅茹托起貼有“雙碼”的土豆說：“我們的土豆賣4元/斤，比普通價高30%，消費者掃碼就能看到全流程信息。”同樣，在凌河街道匯海農(nóng)場，貼有“雙碼”的蔬菜出口韓國，溢價達40%。

“雙碼”已成為打開國際高端市場的金鑰匙。憑借雙碼認證，華濤食品的紅薯圓粉斬獲韓國60%的市場份額。技術(shù)革新同步發(fā)力后，長生源農(nóng)場采用“脫毒姜種+系統(tǒng)化植保”技術(shù)讓化肥用量銳減65%，幫助大姜成功進入歐盟市場……

通過制定并實施全國首個生態(tài)產(chǎn)品評定標準，安丘還建立起可量化、可驗證的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范。目前，當?shù)?4類農(nóng)產(chǎn)品通過生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護評定，30萬畝基地告別化肥農(nóng)藥依賴。

為進一步提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，安丘還引導企業(yè)向精深加工方向發(fā)力，加快向第二產(chǎn)業(yè)延伸，形成覆蓋速凍保鮮、生物提取、健康食品等領域的精深加工體系，產(chǎn)品種類達2000余種。其中，斧創(chuàng)集團姜黃素提取項目年消化3萬噸次級姜，中糧糧谷將生態(tài)小麥轉(zhuǎn)化為高端烘焙原料。

從首創(chuàng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理，到構(gòu)建“從土壤到餐桌”全鏈條數(shù)字化管理體系；從打造國際標準“一站式”技貿(mào)服務平臺，到率先推行雙碼認證——安丘以系統(tǒng)性創(chuàng)新推動農(nóng)業(yè)標準、技術(shù)、產(chǎn)品全面接軌國內(nèi)外市場，為農(nóng)業(yè)大市向健康食品強市轉(zhuǎn)型奠定了堅實根基。

“開放農(nóng)業(yè)必須堅持標準引領、科技賦能、品牌增值協(xié)同發(fā)力。”安丘市委書記喬日升表示，“當前，我們正舉全市之力推動戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，向大健康產(chǎn)業(yè)縱深推進，加速實現(xiàn)初級農(nóng)產(chǎn)品向高附加值健康食品的跨越升級。”

生態(tài)農(nóng)業(yè)加速扎根

今年7月，安丘召開農(nóng)業(yè)大市向健康食品強市轉(zhuǎn)型觀摩交流大會，明確提出“高舉高打推進轉(zhuǎn)型”的戰(zhàn)略路徑：緊盯“讓群眾吃得安全向吃得生態(tài)、吃得健康升級”目標，以生態(tài)根基筑牢健康食品產(chǎn)業(yè)命脈。

為破解生態(tài)轉(zhuǎn)型瓶頸，安丘以“技術(shù)+機制”雙創(chuàng)新破局。“科研院所+龍頭企業(yè)+農(nóng)場”產(chǎn)學研用標準聯(lián)盟已制定14項技術(shù)標準，其中生態(tài)大姜全產(chǎn)業(yè)鏈標準輸出全國。

“我們用生物質(zhì)炭改良土壤，就像給姜田做SPA。”在山東斧創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司與山東農(nóng)科院共建的全國首個抗性姜苗工廠化育苗中心，公司總經(jīng)理趙永崗托起脫毒姜苗“安姜1號”比喻道，“既能吸走重金屬，又能養(yǎng)出好菌群，土傳病害減少90%，姜辣素提升30%，出口價格翻番”。

在歌爾農(nóng)場的有機肥生產(chǎn)車間，機器轟鳴聲此起彼伏。工人們熟練操控智能化設備，將作物秸稈、果樹枝條等原料有序投入智能發(fā)酵倉，歷經(jīng)30天精準控溫發(fā)酵后，富含微量元素的有機肥便可重返田間滋養(yǎng)土地。這座年產(chǎn)能4000噸的有機肥農(nóng)場，正以“變廢為寶”的生態(tài)循環(huán)模式，為輝渠鎮(zhèn)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展注入新動能。“我們結(jié)合實際探索農(nóng)業(yè)發(fā)展新路徑，通過科學配比與‘靜態(tài)曝氣發(fā)酵’技術(shù)轉(zhuǎn)化優(yōu)質(zhì)有機肥，令作物增產(chǎn)12%至15%，同步實現(xiàn)‘治污—提質(zhì)—增產(chǎn)’三重突破。”歌爾農(nóng)場負責人劉金剛說。

安丘在鼓勵農(nóng)場自主創(chuàng)新升級的同時，針對有機肥成本高、質(zhì)量不穩(wěn)的痛點，創(chuàng)新“政府統(tǒng)籌、國企運營”機制，組建專業(yè)公司運用大數(shù)據(jù)精準配比，以成本價供應定制化有機肥。

在景芝鎮(zhèn)孟赫生態(tài)農(nóng)場，翻拋機正將雞糞與秸稈混合發(fā)酵。“過去處理這些廢棄物每年要花十幾萬元，現(xiàn)在變廢為寶反而成了‘黑金’！”負責人孟慶軍抓起一把黝黑的有機肥介紹，“政府創(chuàng)新構(gòu)建的‘1+14+N’全域有機肥推廣機制，讓我們以成本價拿到定制肥，成本從每噸千元降至200元。”此舉推動安丘92%的畜禽糞污、95%的秸稈轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)有機肥，土壤有機質(zhì)含量3年提升0.8個百分點。

讓生態(tài)農(nóng)業(yè)加速扎根的，還有實打?qū)嵉恼呒t利?！斗龀稚鷳B(tài)農(nóng)場和設施農(nóng)業(yè)發(fā)展的十條措施》對農(nóng)戶來說像一場“及時雨”：新建大棚每畝最高補貼5萬元，經(jīng)營主體享最高200萬元貸款貼息，示范農(nóng)場獎勵5萬元至10萬元。“這些真金白銀的扶持極大激勵了農(nóng)戶熱情，全域生態(tài)農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，真正做到了農(nóng)民心坎上。”安丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長孫海龍說，目前當?shù)?397家農(nóng)場完成生態(tài)化轉(zhuǎn)型，覆蓋30萬畝土地。

此外，健康食品企業(yè)集群強勢崛起，重塑安丘產(chǎn)業(yè)基因。源清田的竹筍、板栗在日本銷量第一，大蒜、生姜預制品分別占日本市場份額的1/3和1/4；魯豐集團產(chǎn)品銷往日本、歐盟等20余個國家和地區(qū)……

這些成果的取得，是安丘深耕外向型產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的厚積薄發(fā)。作為山東首批農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，其農(nóng)產(chǎn)品國際市場份額令人矚目。全市400余家加工企業(yè)中，190余家出口企業(yè)構(gòu)建起覆蓋80余個國家和地區(qū)的供應鏈網(wǎng)絡，將“安丘標準”轉(zhuǎn)化為全球競爭力。

“我們要在持續(xù)擴大開放的同時走好‘雙循環(huán)’發(fā)展之路，讓優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品既能走出去，又能賣得好。”喬日升指出。為助力企業(yè)內(nèi)外貿(mào)一體化改革，安丘實行“一條標準一條生產(chǎn)線”，生產(chǎn)出口和內(nèi)銷同樣質(zhì)量的產(chǎn)品，為內(nèi)銷產(chǎn)品提供技術(shù)支撐；引導企業(yè)聚焦主業(yè)，一手拓展出口新渠道，一手深挖內(nèi)部潛能，通過內(nèi)外貿(mào)精準對接實現(xiàn)雙豐收。

在安丘組織的一次企業(yè)對接會上，魯豐集團了解到日資7-11便利店正在國內(nèi)尋求雞肉供應商。“我們擁有出口日本的豐富經(jīng)驗，以高標準的質(zhì)量體系和產(chǎn)品對接很快拿下了訂單。”該集團副總經(jīng)理劉永發(fā)說。此后，他們針對國內(nèi)需求持續(xù)研發(fā)新品、優(yōu)化供應鏈，接連獲得多家便利店準入資格，打造出炭烤雞丸串等爆款單品，僅此一款就熱銷超5億串。今年1月份至6月份，魯豐集團主營業(yè)務收入3.9億元，產(chǎn)品已覆蓋國內(nèi)超3萬家便利店。

國際高端市場的成功突破，為鄉(xiāng)村振興提供了有力支撐。隨著正大蛋業(yè)、中糧糧谷等多個世界500強企業(yè)的項目落地，直接拉動安丘40余萬畝蔬菜產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展，聯(lián)結(jié)4000余家合作社和家庭農(nóng)場，帶動6萬多小農(nóng)戶共享國際市場份額紅利。這種“基地+加工+出口”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，既保障了農(nóng)產(chǎn)品銷路穩(wěn)定，又通過加工環(huán)節(jié)提升了附加值。

目前，安丘已形成果蔬加工、肉類加工、飼料加工等門類齊全的產(chǎn)業(yè)體系，打造以大姜、大蔥、禽肉為主的14個省級產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，實現(xiàn)全環(huán)節(jié)提升、全鏈條增值。2024年，當?shù)匦掳l(fā)展50個生態(tài)示范農(nóng)場、5萬畝設施大棚，帶動農(nóng)民增收26億元。

安丘的實踐路徑清晰。以剛性監(jiān)管筑牢質(zhì)量根基，贏得國際市場信任；以生態(tài)轉(zhuǎn)型驅(qū)動價值倍增，塑造高端溢價能力，最終以鏈式延伸拓寬共富渠道，讓農(nóng)民成為產(chǎn)業(yè)鏈增值最大受益者。從國際標準破壁者到打造大健康食品城，這座從田間長出國際競爭力的農(nóng)業(yè)強市，正以高標準引領高質(zhì)量發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、生態(tài)增值的協(xié)同發(fā)展。

[來源：經(jīng)濟日報 編輯：陸云琦]