原標(biāo)題：常吃綠葉菜或助預(yù)防阿爾茨海默病

盡管對(duì)阿爾茨海默病的成因和有效治療方法尚無(wú)定論，但美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，常吃綠葉蔬菜或有助預(yù)防這一疾病。

美國(guó)拉什大學(xué)研究人員在美國(guó)《神經(jīng)學(xué)》周刊8日刊載的研究報(bào)告中說，通過校方始于1997年的“記憶與衰老”研究項(xiàng)目，他們從2014年起共收集581名已故志愿者的數(shù)據(jù)，包括他們?cè)谑罆r(shí)平均六七年間的飲食習(xí)慣資料。這些志愿者去世后，均捐獻(xiàn)遺體以供研究。研究人員解剖他們的大腦后發(fā)現(xiàn)，常吃綠葉菜的人，大腦中β淀粉樣蛋白沉積較常吃油炸食品、甜食和快餐的人少得多。

腦部β淀粉樣蛋白異常沉積是阿爾茨海默病早期表現(xiàn)之一，可能引發(fā)Tau蛋白過度磷酸化、神經(jīng)遞質(zhì)紊亂以及氧化應(yīng)激等系列反應(yīng)，導(dǎo)致神經(jīng)元受損，繼而致人癡呆。

報(bào)告作者之一、拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心內(nèi)科助理教授普亞·阿加瓦爾在關(guān)于上述研究的聲明中說：“以往關(guān)于癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)的研究更多關(guān)注臨床結(jié)果，也就是認(rèn)知表現(xiàn)。但我們的研究關(guān)注的是大腦中疾病的具體標(biāo)志物。”

研究結(jié)果顯示，樣本中吃綠葉菜最多的人大腦中β淀粉樣蛋白沉積量相當(dāng)于年輕近19歲的人的水平。

阿加瓦爾說，綠葉菜含有維生素、礦物質(zhì)、類黃酮等物質(zhì)，可以減少炎癥、促進(jìn)健康，對(duì)大腦十分重要。

她建議人們每周都吃綠葉菜，且菜的顏色越深越好。另外，漿果也對(duì)大腦有益，每周應(yīng)有至少5天吃黑莓、藍(lán)莓、覆盆子或草莓這樣的漿果。

阿爾茨海默病是一種神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病，臨床上以記憶障礙、失語(yǔ)、執(zhí)行功能障礙以及人格和行為改變等全面性癡呆表現(xiàn)為特征，病因迄今不明。阿加瓦爾認(rèn)為，簡(jiǎn)單調(diào)整一下飲食結(jié)構(gòu)，比如增加綠葉菜、漿果、全谷物、橄欖油和魚，可以推遲阿爾茨海默病發(fā)病時(shí)間或者減少人年老后的癡呆風(fēng)險(xiǎn)。

（荊晶）