信網(wǎng)10月20日訊 根據(jù)市民最關(guān)注的十大食品專項抽檢活動民意調(diào)查，水果位列受關(guān)注程度第3位。昨日，青島市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布水果抽檢結(jié)果分析報告。按照計劃，本次共抽檢水果100批次，抽檢整體合格率較高，95批次合格，5批次不合格，合格率為95.00%，說明目前水果質(zhì)量有保障，市民可以放心食用。

50項農(nóng)殘項目“過篩”水果

本次抽檢仁果類31批次、核果類22批次、柑橘類12批次、瓜果類9批次、熱帶和亞熱帶水果5批次、漿果和其他小型水果21批次;樣品主要采樣于大型商場超市、中小型商場超市、批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。依據(jù)GB 2763-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，本次抽檢將水果的檢測項目確定為“山東省農(nóng)業(yè)廳文件魯農(nóng)質(zhì)監(jiān)字〔2011〕22號”文規(guī)定的50項農(nóng)殘項目。

經(jīng)檢測，本次抽檢100批次水果樣品中合格95批次，不合格5批次，合格率為95.00%。其中，瓜果類水果、熱帶和亞熱帶水果共計抽檢14批次，全部合格，合格率均為100.00%;仁果類水果抽檢31批次，其中29批次合格，合格率為93.55%;核果類水果抽檢22批次，其中21批次合格，合格率為95.45%;柑橘類水果抽檢12批次，其中11批次合格，合格率為91.67%;漿果和其他小型水果抽檢21批次，其中20批次合格，合格率為95.24%。

5批次水果檢出問題

經(jīng)過檢測，不合格農(nóng)殘項目包括氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、丙溴磷、氯氰菊酯、氧樂果共6個。其中，抽檢發(fā)現(xiàn)的5批次不合格產(chǎn)品具體情況為：1批次梨氯氟氰菊酯、溴氰菊酯超標(biāo)，1批次梨苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)，1批次桔子丙溴磷超標(biāo)，1批次桃子氯氰菊酯超標(biāo)，1批次葡萄氧樂果超標(biāo)。

本次抽檢不合格樣品來自農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場和中小型商場超市。通過抽檢發(fā)現(xiàn)大型商場超市抽檢的水果質(zhì)量良好。大型商場超市進貨渠道穩(wěn)定，管理規(guī)范，入場食品安全要求高，產(chǎn)品儲存環(huán)境嚴格，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)比較有保證;而農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場等場所存在部分商品進貨渠道不明，從業(yè)人員食品安全意識不高，商品儲存條件簡陋等情況，因此建議消費者盡量選擇大型商場超市購買新鮮水果。

殺蟲劑成了“重災(zāi)戶”

從抽檢結(jié)果看出，擬除蟲菊酯類殺蟲劑使用較為廣泛，本次抽檢的5批次不合格樣品中有2批次涉及擬除蟲菊酯類殺蟲劑超標(biāo)，具體包括氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯。擬除蟲菊酯類殺蟲劑生物活性較高，殺蟲效力是一般有機磷類殺蟲劑的2-10倍，對果樹的多種害蟲，如蘋果、梨、桃食心蟲類、扇舟蛾類、卷葉蛾類，對咀嚼式口器、刺吸式口器的害蟲均有較好的防治效果。

本次抽檢梨、桃子中的擬除蟲菊酯類超標(biāo)，可能是在種植過程中噴灑農(nóng)藥不得當(dāng)或者在儲存、銷售過程中為防止飛蟲侵襲而人為噴灑擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，導(dǎo)致擬除蟲菊酯類殘留超標(biāo)。

此外，苯醚甲環(huán)唑、氧樂果、丙溴磷也存在超標(biāo)現(xiàn)象。苯醚甲環(huán)唑是最新的三唑類農(nóng)藥殺菌劑，對梨黑星病、銹病、白粉病等病害具有特效;氧樂果是一種高毒、高效、廣譜的殺蟲殺螨劑，又稱作氧化樂果，是較理想的根、莖內(nèi)吸傳導(dǎo)性殺螨、殺蟲劑，特別適于防治刺吸性害蟲;丙溴磷是一種廣譜性有機磷殺蟲劑，速效性較好，在植物葉片上有較好的滲透性，常用于防治棉花、蔬菜、果樹等作物的多種害蟲，特別是對抗性棉鈴蟲的防治效果極佳。

GB 2763-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了各種農(nóng)殘的最大殘留限量，而抽檢過程中發(fā)現(xiàn)葡萄、桃、梨、桔子存在農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象;主要原因包括：一是果農(nóng)為預(yù)防果樹病蟲害而使用了農(nóng)藥，且水果上市時間距離給藥時間太短，以致于農(nóng)藥還沒有降解;二是商販在貯藏運輸過程中為了防止水果生蟲，噴灑了一定濃度的農(nóng)藥。

未檢出高毒劇毒農(nóng)藥

水果除上述指標(biāo)外，其余檢測項目全部符合要求，其中劇毒禁用農(nóng)藥均未檢出。農(nóng)藥對于保障農(nóng)產(chǎn)品免受病蟲害侵害、保障農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)發(fā)揮著重要的作用，與此同時，農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響日益成為社會關(guān)注的焦點，尤其是高毒、劇毒農(nóng)藥。本次同時檢測的禁用高毒、劇毒農(nóng)藥有六六六、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、涕滅威等，從抽檢結(jié)果看出，所抽檢產(chǎn)品均未檢出高毒農(nóng)藥成份，這表明高毒農(nóng)藥在水果種植方面控制比較嚴格。

建議挑水果不要只挑“好看的”

針對檢測結(jié)果，市食品藥品監(jiān)管局專家提醒市民，選購時不要刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果，表面稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)和品質(zhì)。此外，外表完美好看的水果有時也存在問題，比如個別外表光滑亮麗的蘋果、蛇果等，則可能是被打蠟保存的，且用洗滌劑很難清洗。另外，一般有套袋保護的水果，藥劑附著相對較少。

合理清洗。浸泡水洗法是清除水果上殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法;堿水浸泡可使有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速;去皮法是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法，可用于蘋果、梨等仁果類水果。

盡量選擇在正規(guī)的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場購物。路邊賣水果的小攤販價格便宜而且購買方便，經(jīng)常受到廣大市民青睞。但是，這些攤販因為沒有固定的經(jīng)營場所難以監(jiān)管，為圖方便偶爾采購即可，若是長期大量購買，建議還是到正規(guī)商場超市進行消費。

果汁并不能代替鮮果，在保證衛(wèi)生的前提下，盡可能吃新鮮水果。外出時帶上水果，可做最好的零食。

信網(wǎng)全媒體記者 杜杲燃[編輯：光影]