信網(wǎng)6月1日訊 為進(jìn)一步提高大中型超市“肉菜”質(zhì)量安全水平，提升人民群眾的消費信心，切實保障人民群眾飲食安全，青島市食品藥品監(jiān)督管理局組織開展了全市大中型商場超市放心肉菜公開評價工作。6月1日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局組織對青島麗達(dá)購物中心有限公司進(jìn)行了公開評價，這是今年啟動評價工作以來首家現(xiàn)場評價的單位。上午，執(zhí)法人員根據(jù)評價標(biāo)準(zhǔn)對超市開展了全面的評價檢查，并現(xiàn)場對食品進(jìn)行抽樣檢驗，抽樣采取“你點我檢”的方式確定了抽樣樣品。此次公開評價還邀請了人大代表、政協(xié)委員、食品安全專家、社會監(jiān)督員和市民代表全程參與。

評價內(nèi)容包括超市食品安全管理能力、食品質(zhì)量安全水平、食品安全管理人員法規(guī)知曉水平、誠信經(jīng)營以及工作創(chuàng)新等方面。對各項檢查結(jié)果量化為相應(yīng)的分值，總分為100分。綜合現(xiàn)場檢查結(jié)果、監(jiān)督抽檢結(jié)果、人員考核成績、企業(yè)管理體系完善程度及消費者滿意度調(diào)查等多項指標(biāo)，對大中型商超食品安全管理水平，特別是肉菜質(zhì)量安全管控水平進(jìn)行客觀綜合評價打分。

食品安全管理能力主要是對食品安全管理合規(guī)性進(jìn)行檢查。按照《山東省食品銷售環(huán)節(jié)檢查要點表》的要求進(jìn)行評判和打分，包括經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營條件、食品標(biāo)簽等外觀質(zhì)量狀況、食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員、從業(yè)人員管理、經(jīng)營過程控制情況等方面34項內(nèi)容。

食品(含肉、菜等食用農(nóng)產(chǎn)品)質(zhì)量安全水平采取專項監(jiān)督抽檢方式，每店抽檢批次原則上不少于20批次，包括食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，主要側(cè)重選擇本市日常消費量較大且屬于老百姓“菜籃子”中的主要品種。抽檢合格率要達(dá)到96%以上，每1批次食品不合格扣2分。

食品安全管理人員法規(guī)知曉水平是評價商超食品安全管理人員法規(guī)知曉水平，采取現(xiàn)場抽查考核的方式。商超負(fù)責(zé)人、食品安全管理員為必考對象，柜組食品安全管理員為抽查考核對象，單店參加考核人員不少于5人。考核結(jié)合現(xiàn)場檢查一并進(jìn)行，采取閉卷考試方式，考核內(nèi)容在山東省食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站題庫中抽取。每1人不及格扣2分。

誠信經(jīng)營分為信用水平和社會滿意度調(diào)查兩項指標(biāo)。重點評價是否因食品安全問題受到食藥監(jiān)部門的行政處罰，是否存在食品安全問題引發(fā)的較大影響的投訴舉報，出現(xiàn)一次扣2分。社會滿意度調(diào)查滿分5分，將采取問卷、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行。請關(guān)注“青島食品藥品監(jiān)管”(qd12331)微信公眾號。

對于企業(yè)按照HACCP、GB/T22000等相關(guān)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，實施危害分析與關(guān)鍵控制點，建立符合各自實際的食品安全管理體系。企業(yè)銷售的肉、菜采取農(nóng)超對接、訂單農(nóng)業(yè)、基地+生產(chǎn)企業(yè)+超市等源頭采購方式，對基地及供貨商進(jìn)行定期審查，及時清理不合格供貨商及基地等適當(dāng)加分。

大型商超市場占有率高，發(fā)揮著行業(yè)標(biāo)桿、引導(dǎo)示范作用，通過開展公開評價，可以有效促進(jìn)企業(yè)強(qiáng)化自律、實現(xiàn)社會共治，保障食品安全和經(jīng)營安全。根據(jù)計劃，青島市今年將開展對22家大中型商場超市的公開評價工作，在上半年和下半年各組織一次，上半年集中評價時間為5月至6月，下半年集中評價時間為9月至10月，評價結(jié)果將于7月份、11月份統(tǒng)一向社會發(fā)布。對于評價結(jié)果優(yōu)秀的大中型商超優(yōu)先推薦參與國家總局“放心肉菜”超市示范創(chuàng)建。

信網(wǎng)全媒體記者 杜杲燃