漁民向記者展示剛剛捕撈回來的八帶。

“一天一個價，捕的20斤八帶不夠賣的，剛上岸就被搶光了。”在西海岸連心碼頭，漁民高先生笑著說。隨著天氣漸漸變暖，島城到了八帶最好吃的時候，盡管碼頭上剛捕撈上來的價格有些高，但還是被搶購一空。記者探訪時了解到，為了打撈新鮮的八帶，漁民們凌晨就要出海，海上冷風刺骨，他們還得穿著厚棉襖棉褲抵御風寒，而漁船都變成了冰船。

■探訪

買家一早去碼頭等貨

4日上午，記者趕到連心碼頭，看到剛靠岸的漁民們開始“收工”了。“太不巧了，八帶都被‘搶’走了!”一名漁民告訴記者，最近八帶賣得太火了，一早就有買家在岸邊等候，八帶剛被搬上碼頭就被“瓜分”了。

正在這時，又一艘漁船靠岸，漁民將10多斤八帶抬上岸邊。記者看到，這些八帶個頭都不小，個個生龍活虎。碼頭附近一家做海鮮生意的商戶全部包圓了這些八帶，他告訴記者，這些八帶3個就有1斤重，光看外表就知道是“好貨”。

“最近一直是貨少人多，‘分攤’不開。”一名漁民告訴記者，八帶在春節(jié)前后捕撈量很少，過了正月十五，八帶進入到了一年之中最好吃的季節(jié)，捕撈量也漸漸開始增加起來，但即便如此，也滿足不了市民、商戶的需求，往往都是剛一上岸就被搶購一空。

■講述

捕八帶有兩種方法

那怎么將這些八帶從海里捕撈上來呢?漁民高四向告訴記者，捕八帶的網(wǎng)很特別，一種是傳統(tǒng)的“壇網(wǎng)”捕蛸，捕撈時漁民會在前一天把“壇網(wǎng)”放到附近的海中，“壇網(wǎng)”用兩根竹竿或長棍支撐著，“壇網(wǎng)”張著嘴在大海里漂浮，八帶會隨著潮流鉆進“壇網(wǎng)”，由于“壇網(wǎng)”口大尾巴小，八帶會被緊緊地纏在網(wǎng)上，漁民則開著船第二天一大早去海中收八帶。

還有一種網(wǎng)是“骨碌網(wǎng)”，這種“骨碌網(wǎng)”是漁民自制的，“骨碌”(音)指的是海螺殼，“八帶喜歡鉆進海螺殼里面，我們把骨碌網(wǎng)放到水中，八帶只要鉆進去就成了‘甕中之鱉’了，說到底這種方式就是誘捕。”高四向說，這種方式捕撈八帶看起來簡單，但還需要碰運氣，不是每個海螺殼都能抓到八帶，但用這種方式捕到的八帶個頭往往較大，因此用骨碌網(wǎng)捕獲的八帶價格相對高。

記者采訪的時候了解到，雖然現(xiàn)在八帶的價格很高，但是出海的漁船并不是太多，漁民高雙緒告訴記者，現(xiàn)在平均每天出海的漁船也就是10多只，“主要在近海捕撈，傳統(tǒng)的作業(yè)區(qū)域就那么大，大家都去捕撈也不現(xiàn)實。”漁民高雙緒說，漁民捕撈小蛸(短蛸)就在傳統(tǒng)的專業(yè)作業(yè)區(qū)域，傳統(tǒng)的作業(yè)區(qū)就像農(nóng)田的耕地一樣，都有一定的范圍，如果架設網(wǎng)太密集也不現(xiàn)實。此外，想要收獲多，還得看潮流“臉色”，碰到潮水流向不好漁民收獲就少。

■聲音

開春了都想嘗嘗鮮

正因為目前八帶供不應求，銷售價格才“水漲船高”。高四向介紹，現(xiàn)在八帶一般都是一斤20元以上，有的能賣到1斤30元。“買家中有一些商販和飯店，都是拿回去再做生意。也有不少是周邊居民，現(xiàn)在有些人對吃的特別在意，就愿意到碼頭搶購從漁船上剛剛搬上岸的，覺得那樣更新鮮。”高先生說，夏秋季節(jié)一些“高峰”時段，每天都會有幾百人來到碼頭買海鮮，如今人多，主要是因為大家都想“嘗嘗鮮”。

銷路這么好，對于漁民來說收成還算不錯。“小漁船一般兩個人出海，根據(jù)潮汐，早的時候凌晨三四點鐘出海，早上七八點鐘就回來了，捕撈20斤八帶，一斤20元就是400元收成，一個人能拿到200元。”高四向說，雖然并不是每天都能有這么好的收入而且很辛苦，但是在海上捕撈的時間不算太長，與外出打工相比，這份工作更為自由，收入也不少，因此，蠻劃算的。

幕后 撈個八帶真不容易

4日，記者還探訪了西海岸瑯琊鎮(zhèn)的幾處碼頭，漁民或正在整修網(wǎng)具，或在給漁船加油。一位漁民告訴記者，海上條件異常復雜，出海前必須提前做好準備，賣完八帶，他們就趁著空閑為次日出海做準備。

“捕撈八帶很費勁，說起來容易做起來難，掙的也都是辛苦錢。”西海岸瑯琊鎮(zhèn)的漁民劉洪濤告訴記者，雖然在近海捕撈，但也要出海七八海里，為了捕撈八帶，漁民們一般是凌晨兩點就要起床，簡單吃點飯凌晨三四就要從海上出發(fā)，冒著刺骨的寒風前行，為了御寒，漁民們都穿著厚棉襖厚棉褲。

“遭老罪了，到了作業(yè)區(qū)就要干活，再冷也不能歇著。”一位年齡大的漁民說，前段時間降溫，漁船上都結了冰，漁船也變成了“冰船”，臉被大風吹得像刀割一樣疼，盡管凍得瑟瑟發(fā)抖，他們仍然冒著大風大浪下網(wǎng)、收貨、收拾漁網(wǎng)、前前后后需要“折騰”六七個小時才能返航。

說法 如今是吃八帶的好時候

采訪中，漁民高雙緒向記者透露，前段時間天氣寒冷，出海的漁船特別少，農(nóng)貿市場上多是冷凍的海鮮，眼下新鮮海鮮的上市正好彌補了活海鮮市場的不足，而新鮮的八帶捕撈有限，在市場上更是“稀罕物”。雖然八帶一年四季都有，但如今的八帶與入秋的相比，吃起來最嫩。

為了解八帶價格及其變化趨勢，記者走訪了南京路附近的新貴都農(nóng)貿市場和寧夏路附近的農(nóng)貿市場。在兩個市場轉了半天，記者發(fā)現(xiàn)市場上賣八帶的并不多，而價格大都在30元以上。“現(xiàn)在買八帶的顧客比起買其他海鮮的要少一些，主要是捕撈量小，價格相對較高。”商販董女士表示。

“確實有點貴，嘴饞也得忍忍，等賣10多塊的時候我在買。”家住附近的宋女士告訴記者，雖然他們一家人都喜歡吃八帶，但現(xiàn)在八帶的價格實在太高，因此只能“望而卻步”。

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八帶有多種咱最愛短蛸

據(jù)了解，八帶即章魚，全世界章魚的種類多達數(shù)百種，大小相差極大，最小的章魚長約5厘米，而最大長達5.4米。章魚頭上生有8條腕，故又稱“八帶魚”或“八爪魚”。

章魚多棲息于淺海砂礫或軟泥底以及巖礁處，以瓣鰓類和甲殼類為食，我國常見的章魚有短蛸、長蛸和真蛸等，章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)元素，其中島城市民最常吃的是短蛸，長蛸更受韓國人喜愛，而日本人則更喜歡把真蛸切片后生吃。

在日常生活中，我們最常吃的就是蔥拌八帶，實際上八帶還有很多種做法：辣根八帶、八帶燉豆腐、八帶粉條、八帶燉白菜、八帶紅燒魚、醬燒八帶魚、韭菜炒八帶等不少菜的營養(yǎng)價值很高。