殼薄、肉質(zhì)肥美、湯汁濃鮮、口味獨特上乘，人稱“百味之冠”，這是人們對膠州灣蛤蜊的評價。隨著海域水質(zhì)的不斷改善、苗種的改良，膠州灣蛤蜊的品質(zhì)提升，從育苗到生長、銷售，每個環(huán)節(jié)都要詳細記錄。正是這些嚴(yán)格的規(guī)范，“膠州灣蛤蜊”品牌叫響全國。

生產(chǎn)海域達7.5萬畝

膠州灣蛤蜊歷來是人們喜愛的海產(chǎn)品。當(dāng)?shù)貪O民回憶，膠州灣內(nèi)很早就有蛤蜊，但早些年比較少，面積和產(chǎn)量是通過自然繁殖逐年多起來的。據(jù)《嶗山縣志》記載，自1964年開始，嶗山縣紅島公社封灘養(yǎng)殖蛤蜊2000余畝，當(dāng)年起即向國家交售，其中部分供外貿(mào)單位出口，因此真正規(guī)模外銷始于上世紀(jì)六十年代。如今，城陽區(qū)膠州灣蛤蜊生產(chǎn)海域達7.5萬畝，一年的產(chǎn)量可達十幾萬噸，當(dāng)?shù)丶庸じ蝌鄣膹S家有50家左右。

環(huán)境良好品質(zhì)佳

膠州灣因物產(chǎn)豐富，素有金海灣之稱。“膠州灣蛤蜊生產(chǎn)海域位于膠州灣北部，處于灣底部，因潮汐、河流、底質(zhì)等因素，使得該海域更加肥腴，同時灘涂廣闊，多為泥沙底質(zhì)。 ”城陽區(qū)水產(chǎn)學(xué)會負責(zé)人徐彩虹介紹，可謂是得天獨厚的自然條件孕育了膠州灣蛤蜊的優(yōu)秀品質(zhì)。

優(yōu)良的環(huán)境養(yǎng)出的蛤蜊也是品質(zhì)上佳，“膠州灣蛤蜊的特點是殼薄、肥滿度好、肉質(zhì)鮮嫩、鮮中帶甜，而且湯汁濃鮮，色如牛奶，口味獨特而上乘。 ”西大洋第三養(yǎng)殖場負責(zé)人呂光波介紹，膠州灣蛤蜊成品一般殼長3至4厘米，貝殼呈卵圓形。不但外形好看、顏色正，其營養(yǎng)十分豐富。

品質(zhì)提升獲美譽

城陽區(qū)海洋與漁業(yè)局工作人員介紹，他們在泥含量過高的海區(qū)撒沙，改良底質(zhì)，營造適宜的底質(zhì)環(huán)境;建立生產(chǎn)日志、定期進行水質(zhì)檢測、生物體抽樣檢測，監(jiān)控生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全;形成生產(chǎn)記錄，包括苗種來源、放苗時間與密度等。

“2010年4月膠州灣蛤蜊獲批成為國家農(nóng)業(yè)部準(zhǔn)予登記的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，也是青島市第一個水產(chǎn)類地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。”徐彩虹介紹，“膠州灣蛤蜊”品牌以無公害水產(chǎn)品質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)，通過制定、實施科學(xué)可行的生產(chǎn)規(guī)范，尤其近些年隨著種質(zhì)良化，生產(chǎn)方式的改進，加上海區(qū)生態(tài)環(huán)境的改善，產(chǎn)品肥滿度和口感逐年提高，品質(zhì)不斷得到提升。近些年來，城陽區(qū)水產(chǎn)學(xué)會在城陽區(qū)漁業(yè)主管部門的協(xié)助下，使得“膠州灣蛤蜊”在各種評優(yōu)活動中成果豐碩，先后獲得“青島市十大名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌”、“上海中國農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎”、“最受市民喜愛的島城農(nóng)產(chǎn)品”、“青島市十大漁業(yè)品牌”、“青島市十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”的殊榮。 記者 王建亮 攝影報道