工作人員正在趕制花式饅頭。

1月9日,嶗山區(qū)王哥莊街道辦在二月二農(nóng)場(chǎng)舉行新聞發(fā)布會(huì),通報(bào)了王哥莊街道2016年大饅頭產(chǎn)業(yè)的情況。據(jù)透露,截至目前,王哥莊街道從事大饅頭生產(chǎn)銷(xiāo)售的加工戶(hù)有300余家,其中常年從事生產(chǎn)銷(xiāo)售的業(yè)戶(hù)有162家,解決剩余勞動(dòng)力達(dá)3000余人,2016年度全街道銷(xiāo)售大饅頭15564噸,銷(xiāo)售收入達(dá)9338萬(wàn)元。

王哥莊饅頭有多講究?1月9日記者深入到二月二農(nóng)場(chǎng)的大饅頭生產(chǎn)車(chē)間實(shí)地探訪。在這里,一口口蒸饅頭的大鍋一字排開(kāi),工作人員一個(gè)個(gè)往鍋里放饅頭,一個(gè)鍋能蒸饅頭40個(gè)左右。饅頭蒸制的過(guò)程中每道工序都需要經(jīng)驗(yàn)豐富的老工人精準(zhǔn)掌控。此外,在蒸饅頭的車(chē)間里記者看不到鍋底的柴火,原來(lái)為了防止燒柴的煙熏染了饅頭,燒火口開(kāi)在了廠房外面,火候的控制需要廠房?jī)?nèi)外的工作人員通過(guò)對(duì)講機(jī)溝通。

據(jù)了解,為了確保大饅頭產(chǎn)業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,王哥莊街道辦嚴(yán)把關(guān)口,加大資金投入,保障生產(chǎn)和原材料安全。面粉好饅頭才能好,為了選取優(yōu)質(zhì)專(zhuān)供面粉,街道組織通過(guò)QS認(rèn)證的大饅頭生產(chǎn)企業(yè)赴濰坊、平度、膠州等地對(duì)全國(guó)知名的面粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行考察并試粉,最終與8家面粉企業(yè)簽訂了專(zhuān)供協(xié)議,對(duì)使用專(zhuān)供面粉的業(yè)戶(hù)街道給予補(bǔ)貼,并對(duì)申請(qǐng)專(zhuān)供面粉補(bǔ)貼的大饅頭作坊,進(jìn)行嚴(yán)格檢查驗(yàn)收,共驗(yàn)收162家。

該街道還委托了具有CMA和CMAF資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)饅頭加工戶(hù)使用的面粉進(jìn)行了“高科技體檢”。共抽檢到饅頭加工戶(hù)7家,12份小麥粉樣品,通過(guò)用原子吸收儀、液相色譜儀、氣象色譜儀等先進(jìn)高端進(jìn)口檢測(cè)儀器對(duì)小麥粉中的食品添加劑、農(nóng)藥殘留、非法添加物質(zhì)等16項(xiàng)進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果全部合格。此外還對(duì)享有面粉補(bǔ)貼資質(zhì)的大饅頭加工戶(hù)的從業(yè)人員進(jìn)行統(tǒng)一查體,并辦理健康證,以保證食品質(zhì)量衛(wèi)生安全。

王哥莊街道辦還制定了《王哥莊街道特色產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)政策》,同時(shí)對(duì)特色產(chǎn)品的宣傳推介做出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)及持證(照)規(guī)模化生產(chǎn)的企業(yè)給以扶持,發(fā)放的特色產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)資金近175萬(wàn)元。為優(yōu)化王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn),已通過(guò)QS認(rèn)證的有8家,另有一家饅頭生產(chǎn)企業(yè)正在辦理認(rèn)證。

為提高王哥莊大饅頭的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力及美譽(yù)度,該街道統(tǒng)一舉辦“王哥莊面食制作工藝培訓(xùn)班”,提高饅頭加工人員的技能水平;舉辦了“王哥莊街道名優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)城市社區(qū)”活動(dòng),主推王哥莊大饅頭,受到市民的喜愛(ài),為王哥莊特色產(chǎn)品開(kāi)拓了市場(chǎng)。此外,還參加了在北京舉辦的“2016山東商品大集”訂貨會(huì),王哥莊特產(chǎn)品以統(tǒng)一的品牌形象面向市場(chǎng),訂貨會(huì)上共銷(xiāo)售大饅頭萬(wàn)余斤,銷(xiāo)售額達(dá)十余萬(wàn)元。

文/圖　半島記者　李曉哲　報(bào)道