去年明星舒淇在網(wǎng)上曬比臉大的饅頭，讓王哥莊大饅頭一夜躥紅，那是青島明星黃渤定制的春節(jié)禮物。有著500年歷史的王哥莊大饅頭，今年可能要創(chuàng)造一個歷史紀(jì)錄。昨天，記者從王哥莊大饅頭專供面粉簽約儀式上得知，今年，王哥莊大饅頭年產(chǎn)值有望首次突破億元大關(guān)。

王哥莊大饅頭玩創(chuàng)新

今年王哥莊大饅頭的業(yè)戶們開始嘗試更多的創(chuàng)新，阿明饅頭店老板李海青告訴記者，去年她開通了網(wǎng)店，還在微信上賣饅頭，現(xiàn)在網(wǎng)上的銷售量已經(jīng)占到了總銷售量的三成，“除了傳統(tǒng)的加工工藝外，我還嘗試著往饅頭中添加雜糧、蜂蜜、鮮奶、大棗、桂圓等，生產(chǎn)養(yǎng)生饅頭，每年都創(chuàng)新一些饅頭的做法，現(xiàn)在產(chǎn)品往北賣到了哈爾濱，往南賣到了杭州、蘇州。”王哥莊久香園大饅頭公司總經(jīng)理何勝華介紹，他們研發(fā)了黑枸杞健康大饅頭，就是在饅頭中添加了天然野生枸杞。“黑枸杞健康大饅頭花樣品種有上百個，最大的重60多斤，不少客戶從網(wǎng)上知道信息后預(yù)訂，今年第一季度，我們就賣出去3萬多個。”何勝華說。

昨天，王哥莊街道宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員許崇剛說，王哥莊饅頭是嶗山區(qū)農(nóng)村世代相傳手工藝面制品，迄今已有500年的歷史。主要原料為小麥粉、酵母、水，揉制成型后用炭火大鍋蒸，品種包括老虎、燕子、鎖、圈、福壽桃、元寶、富貴魚、棗花糕、花卷、神蟲等，極具民間藝術(shù)特色。

給業(yè)戶定九條硬杠杠

昨天，王哥莊街道舉行王哥莊大饅頭專供面粉簽約儀式，街道與8家王哥莊大饅頭專供面粉企業(yè)簽訂供貨協(xié)議，178家饅頭加工戶可以自主選擇其中的面粉廠家。許崇剛說，街道今年把專供面粉廠家的合同期從以前的1年延長到兩年，同時給面粉廠家和饅頭加工業(yè)戶定下硬杠杠，從源頭上保障王哥莊大饅頭品質(zhì)。

記者了解到，為了保證王哥莊饅頭的品質(zhì)，從2010年開始，王哥莊街道出資為從業(yè)人員統(tǒng)一查體辦理健康證，并且實(shí)行饅頭面粉專供制度，給業(yè)戶發(fā)放面粉、酵母補(bǔ)貼，隨著生產(chǎn)量的擴(kuò)大，街道兩項(xiàng)補(bǔ)貼已經(jīng)從原先的每年70多萬元，增加到了去年的300多萬元。

“為了從生產(chǎn)上把好大饅頭質(zhì)量安全關(guān)，我們對所有享有補(bǔ)貼資質(zhì)的饅頭企業(yè)、饅頭戶實(shí)行分類定額綜合評分補(bǔ)貼制度，一共分為6個等級，每年補(bǔ)貼金額從5000元到6萬元不等，每兩個月考核一次。”許崇剛介紹。

產(chǎn)值有望首次過億元

許崇剛告訴記者 ，后期街道還將對專供面粉廠家及時抽查，一旦發(fā)現(xiàn)面粉有質(zhì)量問題將解除合同，五年內(nèi)該品牌不得再申請王哥莊大饅頭專供面粉資格。

“這些年，王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出跨越式發(fā)展，3年前加工業(yè)戶才80多家，現(xiàn)在享受補(bǔ)貼的業(yè)戶已經(jīng)有178家，王哥莊街道34個社區(qū)，每個社區(qū)都有饅頭加工業(yè)戶，全部業(yè)戶加起來有300多家。”昨天，徐崇剛介紹，2015年，王哥莊大饅頭總產(chǎn)銷量達(dá)17000余噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值9600萬元，為農(nóng)村剩余勞動力創(chuàng)造就業(yè)崗位達(dá)3000多個。“借助網(wǎng)店、微信等新型銷售手段，隨著我們王哥莊大饅頭的名氣越來越大，今后，王哥莊大饅頭的甜蜜事業(yè)將越來越好。”徐崇剛說，根據(jù)估算，今年，王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)有望首次實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值過億元。

(記者 陳勇 通訊員 袁聿和攝影報道)