原標(biāo)題：學(xué)炒菜、種蔥姜、做動(dòng)畫(huà)……花式勞動(dòng)課“吃苦”也快樂(lè)

從今年秋季開(kāi)學(xué)起，根據(jù)教育部新課標(biāo)要求，勞動(dòng)課正式成為中小學(xué)的一門(mén)獨(dú)立課程，而且是一到九年級(jí)學(xué)生的必修課，每周不少于一課時(shí)。目前，青島中小學(xué)全部開(kāi)設(shè)了勞動(dòng)課，并將之寫(xiě)入課表，一周一節(jié)。“勞動(dòng)課不就是坐在教室做做手工？”“難不成還讓孩子下地干活？”家長(zhǎng)們對(duì)勞動(dòng)課有疑慮也有好奇。近日，記者對(duì)島城多所中小學(xué)的勞動(dòng)課堂進(jìn)行了探訪。

課堂上動(dòng)手包餃子

今年9月開(kāi)學(xué)后，《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》開(kāi)始實(shí)施，勞動(dòng)課正式成為中小學(xué)的一門(mén)獨(dú)立課程，標(biāo)志著我國(guó)勞動(dòng)教育進(jìn)入了以課程標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)、高質(zhì)量發(fā)展的新階段。其實(shí)，在勞動(dòng)課正式成為一門(mén)獨(dú)立課程前，我市中小學(xué)就設(shè)立了勞動(dòng)課。目前全市義務(wù)教育小學(xué)階段使用的勞動(dòng)課教材是2020年推出的。記者翻閱了各年級(jí)的《勞動(dòng)》課本。課本按學(xué)年分上下兩冊(cè)，雖然頁(yè)數(shù)不算多，但內(nèi)容十分豐富，除了學(xué)習(xí)家庭保潔、刷鞋、包餃子、小炒菜、制作四弦琴、制作潛水工具等各種實(shí)踐內(nèi)容，還有走近公交司機(jī)、體驗(yàn)網(wǎng)約車(chē)服務(wù)等體驗(yàn)類(lèi)項(xiàng)目。這些深受學(xué)生們喜愛(ài)的課程，卻需要老師們?cè)趥湔n時(shí)花更多心思，付出更多努力。

要想課上學(xué)得歡，課前先把課本“鉆”。學(xué)炒菜、學(xué)刷鞋……勞動(dòng)課本上的課程主題看起來(lái)簡(jiǎn)單，但想讓一群只有10歲左右的孩子真正掌握，卻不是動(dòng)動(dòng)嘴、簡(jiǎn)單演示幾遍就能行的。勞動(dòng)課老師備課時(shí)需要精心分析、設(shè)計(jì)教學(xué)方式，才能讓學(xué)生擁有一節(jié)“沉浸式”的勞動(dòng)課。以小學(xué)三年級(jí)勞動(dòng)課本上的“包餃子”課為例，為了讓學(xué)生了解包餃子的每一個(gè)步驟，青島海信學(xué)校勞動(dòng)課老師李慧沒(méi)少動(dòng)腦筋。

“今天我們學(xué)習(xí)包餃子。”課堂上，李慧拿出一大盒五顏六色的彩泥，按白色、粉色、綠色分配好，再一一發(fā)給學(xué)生。“老師，不是學(xué)包餃子嗎？為什么發(fā)給我們彩泥？”看著手中的彩泥，孩子們提出了疑問(wèn)。“同學(xué)們，你們知道包餃子的步驟嗎？你們會(huì)搟餃子皮嗎？知道餃子有多少種包法嗎？”面對(duì)老師的提問(wèn)，學(xué)生們紛紛搖頭。“今天我們先用彩泥試手，看哪位同學(xué)掌握的包餃子方法多，包出的餃子不露餡。下節(jié)課老師準(zhǔn)備好食材，大家再一起包餃子，煮餃子。”

為了讓學(xué)生掌握包餃子的方法，李慧想過(guò)很多方法，“想過(guò)播一段講解視頻，也想過(guò)自己先帶些食材在課堂上演示。但反復(fù)衡量，這些方法都不如讓孩子們真正動(dòng)手去做有效，于是就想到了先用彩泥進(jìn)行一堂‘虛擬’包餃子課。這樣既不浪費(fèi)食材，又能讓學(xué)生動(dòng)手，掌握包餃子的基本方法。”李慧買(mǎi)來(lái)彩泥反復(fù)試驗(yàn)，“白色彩泥是‘面’，粉色和綠色的彩泥混到一起做‘餡料’。先用搟面杖把揪好的劑子搟成圓皮，再把小塊‘餡料’包進(jìn)面皮里，用食指和拇指一點(diǎn)點(diǎn)捏緊，一個(gè)像小耳朵一樣的餃子就完成了！”一節(jié)完整、有趣的包餃子課，李慧用了近一周的時(shí)間去備課、磨課。與此類(lèi)似的還有茶藝課、烘焙課……在這些精彩的特色勞動(dòng)課上，為了能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，老師會(huì)在90分鐘的時(shí)間里放慢上課節(jié)奏，讓學(xué)生真正把勞動(dòng)技能學(xué)到手。

“小廚師”自種蔥姜蒜

“做菜要用什么呀？”“蔥、姜、蒜！”“沒(méi)錯(cuò)！做菜離不開(kāi)蔥、姜、蒜，用它們熗鍋，做出來(lái)的菜才香！”在嶗山實(shí)驗(yàn)小學(xué)（中韓校區(qū)）的勞動(dòng)課上，學(xué)生們走出課堂，來(lái)到學(xué)校的勞動(dòng)基地，親手種下蔥、姜、蒜等農(nóng)作物。“只有讓孩子親眼看到、親手碰到，才能讓他們真真切切地體驗(yàn)到勞動(dòng)課的意義。”嶗山實(shí)驗(yàn)小學(xué)學(xué)生工作部主任王瑩告訴記者，勞動(dòng)課的目的在于讓學(xué)生們?cè)趧趧?dòng)中認(rèn)識(shí)新事物、體驗(yàn)未知世界，在探索的過(guò)程中得到成長(zhǎng)。為此，嶗山實(shí)驗(yàn)小學(xué)（中韓校區(qū)）在2015年建立之初，就為學(xué)生規(guī)劃出一片集種植、采摘于一體的勞動(dòng)基地。

“我種的姜長(zhǎng)大了！”“我種的山楂樹(shù)結(jié)果了！”根據(jù)新課標(biāo)要求，勞動(dòng)課設(shè)置每周不少于一節(jié)，但從學(xué)生的反響來(lái)看，這個(gè)課量明顯“供小于求”。“根據(jù)季節(jié)不同，勞動(dòng)課老師會(huì)帶學(xué)生體驗(yàn)不同的種植項(xiàng)目，一方面讓學(xué)生了解時(shí)令知識(shí)，一方面讓學(xué)生認(rèn)識(shí)豐富的農(nóng)作物種類(lèi)。”在嶗山實(shí)驗(yàn)小學(xué)（中韓校區(qū)）宮天可老師的勞動(dòng)課上，孩子們用自己親手種植的蔬菜，在老師的指導(dǎo)下炒出一盤(pán)盤(pán)香噴噴的菜肴；用親手培育的山楂果，穿出一支支晶瑩剔透的糖葫蘆。“學(xué)生的任務(wù)是學(xué)習(xí)知識(shí)，可是知識(shí)的范圍很廣。”在宮天可看來(lái)，“生活”是本博大精深的百科全書(shū)，在她的勞動(dòng)課上，學(xué)生能擺脫書(shū)本的束縛，用自己的雙手和眼睛去挖掘這本“書(shū)”里的寶藏。

教學(xué)方法靈活多樣

作為新開(kāi)設(shè)的獨(dú)立課程，勞動(dòng)課的任教老師也都是“新人”——學(xué)生第一次學(xué)，老師第一次教。青島海信學(xué)校的勞動(dòng)烘焙課老師李慧曾經(jīng)是一名美術(shù)老師：“也有其他科目老師兼任勞動(dòng)課老師的，大部分都是實(shí)踐課老師擔(dān)任。大家都需要經(jīng)過(guò)學(xué)科教研，才能走上勞動(dòng)課的講臺(tái)。”

剛剛過(guò)去的暑假，即將教授勞動(dòng)課的老師進(jìn)行了近兩個(gè)月的集體備課，形成了初步的勞動(dòng)課教案。此后，他們結(jié)合學(xué)生所要掌握的勞動(dòng)技能，各自進(jìn)行二次備課，適當(dāng)調(diào)整內(nèi)容，穿插短視頻、小游戲等。宮天可告訴記者，學(xué)校每個(gè)班的勞動(dòng)課各有不同，“根據(jù)教研結(jié)果，我會(huì)在每節(jié)勞動(dòng)課前咨詢(xún)學(xué)生的需求，比如上種植課時(shí)，我會(huì)先統(tǒng)計(jì)學(xué)生近期愛(ài)吃什么、關(guān)注哪類(lèi)美食，再根據(jù)學(xué)生的興趣點(diǎn)擴(kuò)展課程內(nèi)容。”

學(xué)生們“吃苦”也快樂(lè)

都說(shuō)現(xiàn)在的孩子怕吃苦，但有意思的是，勞動(dòng)課卻深受學(xué)生歡迎。究其原因，一方面是因?yàn)檎n程的內(nèi)容豐富有趣；另一方面是可以走出教室，體驗(yàn)更廣闊的天地。

勞動(dòng)課可以在種植大棚里上，可以在烘焙廚房里上，也可以在科技實(shí)驗(yàn)室里上……這無(wú)疑大大提高了孩子們的學(xué)習(xí)興趣。但這一點(diǎn)卻令很多家長(zhǎng)產(chǎn)生疑慮。“跑到外面上課，孩子聽(tīng)課走神怎么辦？不在教室里規(guī)矩坐著，不聽(tīng)講、腦子‘開(kāi)小差’也看不出來(lái)。”針對(duì)家長(zhǎng)們的問(wèn)題，島城多所學(xué)校的勞動(dòng)課老師格外留意了學(xué)生們的課堂表現(xiàn)。

“起初我們也有這些顧慮，但后來(lái)課程開(kāi)起來(lái)后發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們?cè)趧趧?dòng)課上的注意力甚至達(dá)到了學(xué)習(xí)其他科目時(shí)的雙倍，不需要老師提醒，每個(gè)學(xué)生都能全神貫注。”在嶗山實(shí)驗(yàn)小學(xué)（中韓校區(qū)）的勞動(dòng)課上，學(xué)生們不僅能在勞動(dòng)基地里采摘、種植，學(xué)校還時(shí)常從青島農(nóng)科院請(qǐng)來(lái)專(zhuān)家，在田間地頭開(kāi)展科普課程?？吹綄?zhuān)家?guī)?lái)的專(zhuān)業(yè)儀器，學(xué)生們誰(shuí)都不肯錯(cuò)過(guò)一探究竟的機(jī)會(huì)。

“老師，輪到我了嗎？”“到我了！到我了！”在海信學(xué)校茶藝課上的才藝展示環(huán)節(jié)，學(xué)生們爭(zhēng)先恐后地把自己學(xué)到的技能展示給老師和家長(zhǎng)。有的學(xué)生甚至在動(dòng)手的過(guò)程中，加深了對(duì)數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、語(yǔ)文等學(xué)科知識(shí)的領(lǐng)悟。勞動(dòng)教育具有獨(dú)特的育人價(jià)值，也構(gòu)成了教育的生動(dòng)樣式。海信學(xué)校勞動(dòng)茶藝課老師李欣告訴記者：“學(xué)科之間是觸類(lèi)旁通的聯(lián)系，而勞動(dòng)是集體力、智力、才情于一體的綜合性活動(dòng)，未來(lái)它也將為推進(jìn)教育‘五育并舉’注入關(guān)鍵力量。”

既要?jiǎng)邮忠惨獎(jiǎng)幽X

炒菜、制琴、烹茶、烘焙……如果說(shuō)小學(xué)生的勞動(dòng)課旨在學(xué)習(xí)生活中的動(dòng)手能力，那么對(duì)中學(xué)生而言，勞動(dòng)課升級(jí)到了“大腦勞動(dòng)”。

“動(dòng)起來(lái)啦，太有趣了！”在青島海信學(xué)校的創(chuàng)客工場(chǎng)內(nèi)，學(xué)生們發(fā)出一陣驚呼。這里在上初中部每周二的勞動(dòng)課——定格動(dòng)畫(huà)。“定格動(dòng)畫(huà)是通過(guò)圖片來(lái)生成影像，需要一個(gè)拍照設(shè)備。學(xué)校為初中部所有班級(jí)配備了電子書(shū)包，每個(gè)學(xué)生都可以用學(xué)校提供的平板電腦進(jìn)行拍攝。”海信學(xué)校初一學(xué)生林佳航向記者介紹，定格動(dòng)畫(huà)先用拍照設(shè)備記錄下物體移動(dòng)的過(guò)程，再將拍攝的照片連續(xù)放映，從而產(chǎn)生物體移動(dòng)的影像。由于定格動(dòng)畫(huà)制作繁瑣，所以作品情節(jié)不能太復(fù)雜，他和同學(xué)們需要通過(guò)短小新穎的故事來(lái)展示自己的奇思妙想。“定格動(dòng)畫(huà)的后期制作要把拍攝好的圖片導(dǎo)入電腦，在軟件內(nèi)合并成視頻片段，然后對(duì)其進(jìn)行編輯修改，比如調(diào)整速度或添加元素、特效等。常用的動(dòng)畫(huà)軟件如Ani-mate、剪映等，都可以完成。”海信學(xué)校中學(xué)部勞動(dòng)老師李昭向記者介紹，從故事內(nèi)容的設(shè)計(jì)到角色道具的制作，從拍攝的布局調(diào)整到后期的相關(guān)剪輯，定格動(dòng)畫(huà)作品全部由學(xué)生自主完成，不僅激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)造性思維與邏輯性思維，更鍛煉了他們的動(dòng)手能力。在這里，每個(gè)學(xué)生都是自己故事的導(dǎo)演。[來(lái)源：青島早報(bào) 編輯：孫寶震]