原標(biāo)題：音樂餐廳：融合音樂和美食

要想在青島酒店里找個卡拉OK，聽起來是很久遠(yuǎn)的事情了。隨著分工的日益精細(xì)，吃飯與唱歌已經(jīng)各行其道。不過記者近期發(fā)現(xiàn)，隨著餐飲美食行業(yè)競爭的激烈，島城又開始出現(xiàn)將美食和音樂合二為一的飯店餐廳。這類餐廳往往以懷舊為主題，但卻透露出時尚新潮，消費者也不僅是中老年人，80后和90后也對此頗為歡喜。吃著飯，哼著歌，不失為一件樂事。

回顧 餐廳唱歌被KTV取代

上世紀(jì)九十年代，隨著卡拉OK的興起，很多酒店都在包房里置辦了能唱歌的設(shè)備。那時大家只要出去吃飯，首選的就是有卡拉OK的包房。吃飯、喝酒、唱歌三位一體。 2004年前后，量販?zhǔn)終TV開始進(jìn)入島城。量販?zhǔn)終TV自日本和中國臺灣地區(qū)流入中國大陸以后，由于價格比較優(yōu)惠，24小時營業(yè)，沒最低消費，酒水食品以量販自助式購買為主，很快受到年輕人的追捧。

這部分的受眾人群多以白領(lǐng)一族、家庭聚會、公司party為消費群體，大部分都是在酒店哈完酒吃完飯，到量販?zhǔn)終TV唱歌。從2004年到2014年的十年間，大部分都是吃飯喝酒分開的。這個時候量販?zhǔn)終TV比較有名的是格萊美、大家樂、好樂迪和凱歌美等。此后，飯店餐廳基本沒有再唱歌的地方和設(shè)備了。

現(xiàn)狀 美食和音樂其實難分

然而事實上，音樂餐廳這根線兒一直不絕如縷。隨著島城市民生活趣味的變化，三杯兩盞淡酒之后，總想聽聽音樂，甚至上臺吼幾嗓子，邊吃邊唱邊聽，集人生三美于一處，才是大家很多時候的向往。因此，音樂餐廳既要有好的音樂背景，又要有地道的美食，如此才能不辜負(fù)美好的人生。在這一大背景下，一些音樂人或餐飲人開始尋找兩者的契合點，于是有特色成規(guī)模的音樂餐廳誕生了。

就拿記者目前掌握的信息看，前幾年誕生的那些時光音樂餐廳的老板王榮光，本身就是音樂人，而且從事餐飲行業(yè)好多年，他在青島較早地將音樂與美食結(jié)合在一起，在閩江路靠近燕兒島路處，開設(shè)了這家洞穴餐廳。本月前些日子，另一位島城音樂人在徐州北路的利群宇恒大廈開設(shè)了再回首音樂餐廳，裝修也頗用心，一開業(yè)就有不少粉絲捧場。

除此之外，青島還有很多娛樂公司創(chuàng)辦的音樂餐廳，例如胡桃里音樂酒館，就是由好樂星娛樂集團(tuán)與深圳合縱集團(tuán)攜手打造的，混合了酒吧、餐廳、咖啡的腔調(diào)，也贏得大量音樂、美食愛好者慕名而來。

特色 懷舊是個永恒的主題

從島城幾家音樂餐廳的經(jīng)營特色來看，都在主打懷舊主題。其實懷舊主題并不是中老年人的專利，懷舊也是80后甚至90后的最愛。 50后60后去音樂餐廳聚會，往往與老同事老同學(xué)一起;70后去這些地方聽歌吃飯，則多與同事或商業(yè)伙伴在一起。 80以后的年輕人去這里，原因則形形色色，別以為他們年輕，正如有人所言：懷舊是人類一生的主題。

去音樂餐廳消費，主題是懷舊，但卻透露出時尚新潮。這些餐廳的美食并不遜色，而且多是時尚菜品，以造型新穎、口味鮮明為基礎(chǔ)，融合本地菜品及川菜、湘菜、粵菜等，還將眾多小吃時尚化，有多國籍料理的感覺。

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幾家音樂餐廳，特色各不相同

再回首餐廳 早已離開校園的你，是否想再次戴上紅領(lǐng)巾，做一做小學(xué)生的試卷，讀一讀小人書，聽一聽老歌，回憶一下不用手機(jī)沒有電腦的青春歲月?再回首懷舊音樂主題餐廳就是這樣一個地方。店老板去年在市北區(qū)西吳路開業(yè)了第一家再回首音樂餐廳，今年在利群宇恒大廈又開了第二家。這家酒店融合菜、私房菜和膠東小海鮮，以懷舊為特色，適合家庭朋友歡聚就餐。每張餐桌桌號都是用學(xué)校里的班級名稱來命名的，來這里的每一位客人都會領(lǐng)到一條紅領(lǐng)巾。

洞穴餐廳 那些時光無主題音樂餐廳是目前島城首家洞穴式音樂餐廳，許多外地歌手劇組來青島，都會在洞穴餐廳安排工作餐和私人會餐。運氣好的話，不僅能碰到熟悉的明星，還能聽到老板王榮光的歌聲。洞穴餐廳像個大溶洞，裝修風(fēng)格奇特。該餐廳菜品也下了功夫，各式烤魚、烤串、甜點、涼菜都很贊。

猿來N年以前餐廳 位于嶗山仙霞嶺路的現(xiàn)代粗糧酒店重新裝修后開始營業(yè)。最火爆的莫屬一樓的徒手餐廳。何謂徒手?就是沒有筷子與刀叉，自己動手享受大快朵頤的感覺。這里是年輕人聚會的不二之選，紙盒與油紙代替了復(fù)雜的盤子，吃起來毫無拘束，除了滿足還是滿足。酒足飯飽之后，若余興未了，還可上臺唱幾句或者蹦兩下。

胡桃里音樂酒館 對于胡桃里而言，九點之后不意味著晚餐的結(jié)束，而是另一種體驗生活的開始。綠植環(huán)繞射燈、天花板、外圍和酒架。特別的設(shè)計，加上陪伴式音樂，給晚間生活不一樣的享受。青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 單衍春