原標(biāo)題：餐桌又一鮮 蟶子迎豐收

一種島城獨特的海洋物產(chǎn)，每年夏季都會“破泥而出”，占據(jù)市民餐桌C位，更讓眾多外地游客連連稱絕。連日來，這種生長在青島市即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)豐城社區(qū)丁字灣的物產(chǎn)——蟶子開始大量收獲上岸。漁民隨著落潮下海，趕在漲潮上岸。這些又肥又鮮的蟶子運往各大市場，當(dāng)晚就成為市民餐桌上的美食。昨天，年近60歲的即墨漁民于福慶和幾名同伴一起，從清晨6點多下海捕撈，到上午11點多，每人收獲上百斤蟶子。而在丁字灣這片上萬畝的蟶子養(yǎng)殖區(qū)，每天至少有上萬斤新鮮蟶子上岸。

灘涂捕獲萬斤蟶子

生長于潮間帶泥沙中的蟶子，殼窄長，呈剃刀狀，一般長度在10厘米左右，最長可達20厘米。讓人稱奇的是，這種蟶子能在灘涂的洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內(nèi)。以兩個短水管攝食海水中食物顆粒。有的品種可借水管噴水而作短距離游泳。而在即墨與海陽交界處的丁字灣灘涂上，就是蟶子生長的天堂。在這上萬畝的灘涂，每年夏季就是收獲蟶子的季節(jié)。

“從5月下旬開始，氣溫變熱后，就有漁民開始趕海捕獲蟶子了，只不過那個時候產(chǎn)量少。進入6月后，蟶子的產(chǎn)量慢慢開始上漲，一直持續(xù)到秋天。 ”當(dāng)天清晨，一輪火紅的太陽剛剛躍出丁字灣的海平線，附近漁村的漁民便攜帶著漁筐、鐵鋤頭等專用工具來到海灣，開始順著落潮后形成的一條“小道”，進入海里數(shù)公里外的灘涂上捕獲蟶子。

“走的人多了，加上走的時間久了，本來沒有路的海灘上，便出現(xiàn)了一條小路。 ”漁民于福慶指著海灘上伸向深海的小道介紹。距離岸邊兩公里左右的于福慶，在足有半米深的泥灘里，深一腳淺一腳忙碌了4個小時后，兩個筐子里已經(jīng)盛滿了新鮮的蟶子，足有百斤重。臨近中午，隨著潮水開始上漲，捕獲蟶子的漁民挑著漁筐，排著隊從海灘深處陸續(xù)上岸，將收獲的蟶子在海水中淘洗，一個個肉質(zhì)飽滿的蟶子，吐著海水呈現(xiàn)在面前。今年的蟶子個個肥美，鮮兒得很，看著就讓人喜歡。記者了解到，在丁字灣附近的10多個漁村，有上百名漁民在這里挖蟶子，從6月開始一直挖到9月。在這期間，僅丁字灣這片海灘，每天就能收獲上萬斤蟶子。

天然牧場孕育特產(chǎn)

丁字灣海域位于青島即墨區(qū)和煙臺萊陽市、海陽市三地交界處，外寬內(nèi)窄，非常狹長，上游河流從這里匯聚入海，是海水和淡水的交界地帶，餌料非常豐富，形成了一條豐富的海洋多樣性生物鏈條，加上以泥沙為主的灘涂，養(yǎng)出的蟶子味道非常鮮美。 58歲的徐希波有著30多年的蟶子養(yǎng)殖經(jīng)驗，他說，即墨丁字灣海域是青島地區(qū)最大的蟶子養(yǎng)殖區(qū)。

“蟶子一般生長于泥灘下10厘米深度，需要借助專用的鐵鋤頭來挖。 ”蟶子養(yǎng)殖戶于江華介紹，丁字灣有著數(shù)萬畝的灘涂，這里的海洋物產(chǎn)十分豐富，夏季收獲的蟶子就是最具代表性的貝類海鮮之一。每年春天，漁民在泥灘之中播撒下蟶子苗，在一年的生長時間里基本上不用管理，靠天然的海洋牧場自然生長，吃著泥灘中大量豐富的微生物長大的蟶子味道鮮嫩無比，還有降血糖、血壓等功效。

“古法養(yǎng)殖蟶子，到我們這一輩，至少也得有200多年的歷史了。 ”漁民徐顧紀(jì)介紹，老一輩的人種蟶子都是為了自家吃，最近20多年來才漸漸發(fā)展成了產(chǎn)業(yè)。蟶子養(yǎng)殖并不復(fù)雜，種上苗基本上都不用管，平常里下?？纯淳托校瑏砟昃涂梢允斋@。隨著這幾年蟶子的價格上漲，養(yǎng)殖區(qū)也逐年擴大。

每到夏季，丁字灣的漁民就迎來了忙碌的收獲季節(jié)，每天漁民便如同耕種田地一般在泥灘里挖蟶子。漁民介紹，蟶子按養(yǎng)殖時間長短，分為一年蟶、兩年蟶和三年蟶，當(dāng)然個頭越大，價格就越高，味道也就更鮮。蟶子畝產(chǎn)最高可達4000多斤，最低產(chǎn)量也在500斤左右。[來源：青島早報 編輯：椰子]