【講述】

抗“折騰”銷(xiāo)售商喜歡

“今年日本對(duì)蝦價(jià)格和往年基本持平，剛收獲時(shí)由于產(chǎn)量不大，所以?xún)r(jià)格偏高。 ”蝦農(nóng)說(shuō)，今年的日本對(duì)蝦總體產(chǎn)量減少，價(jià)格小幅上漲，市場(chǎng)上30只頭足斤的日本對(duì)蝦目前零售價(jià)在55元左右，而40只頭以上的25元到30元不等。春季日本對(duì)蝦收獲完后，緊接著，本地的秋冬季中國(guó)對(duì)蝦也將上市，一直到年底，源源不斷的新鮮對(duì)蝦將持續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)。“由于每天出蝦的數(shù)量都不一樣，所以鮮蝦的價(jià)格也會(huì)隨著市場(chǎng)供需關(guān)系一天一個(gè)變化。 ”戴偉平介紹，一般上市較早的一批，價(jià)格在百元上下浮動(dòng)，隨著鮮蝦大量上市，價(jià)格也會(huì)回落到每斤50元到70元之間。作為即墨當(dāng)?shù)氐奶厣珴O業(yè)產(chǎn)品，竹節(jié)蝦6月初就開(kāi)始零星上市，大量上市后，一直會(huì)持續(xù)到9月才下市。

日本對(duì)蝦之所以能夠后來(lái)居上，主要跟它的生活習(xí)性有關(guān)。這種蝦能活體運(yùn)輸，別的蝦一運(yùn)到市場(chǎng)，基本全都死了，這種蝦卻能長(zhǎng)途運(yùn)輸，很抗折騰，到市場(chǎng)后還活蹦亂跳，因此比較受銷(xiāo)售商的喜歡。尤其是到春節(jié)前后，別的蝦都成了冰凍品時(shí)，這種日本對(duì)蝦卻仍然可以活蹦亂跳地端到市民餐桌上。

【延伸】

青島蝦市“三蝦爭(zhēng)霸”

目前青島市的蝦市可謂 “三蝦爭(zhēng)霸”。中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦將島城蝦市“三分天下”。上世紀(jì)八九十年代，中國(guó)對(duì)蝦一度獨(dú)霸市場(chǎng)。直到上世紀(jì)90年代末，即墨鰲山衛(wèi)在全國(guó)率先引進(jìn)和推廣日本對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦等外來(lái)品種，從此，拉開(kāi)“三蝦爭(zhēng)霸”序幕。記者了解到，中國(guó)對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦外形很像，普通市民較難區(qū)分。其實(shí)這兩種蝦從兩個(gè)地方最好區(qū)分，一個(gè)是看額劍，另外看蝦須。中國(guó)對(duì)蝦的額劍很長(zhǎng)，通俗來(lái)說(shuō)就是長(zhǎng)過(guò)嘴巴，而南美白對(duì)蝦額劍相對(duì)短。另一個(gè)，從蝦須分辨，中國(guó)對(duì)蝦的蝦須相對(duì)南美白對(duì)蝦更長(zhǎng)。日本對(duì)蝦外形相對(duì)其他兩種蝦更好辨認(rèn)，蝦殼硬且顏色較深，因有類(lèi)似竹節(jié)的紋理，又稱(chēng)“竹節(jié)蝦”或“斑馬蝦”。養(yǎng)殖戶(hù)介紹，雖然日本對(duì)蝦有“活力”，但是養(yǎng)殖環(huán)境要求相對(duì)其它兩種對(duì)蝦更為苛刻，產(chǎn)量也較低。南美白對(duì)蝦生活在泥底，中國(guó)對(duì)蝦生活在泥沙底，而日本對(duì)蝦則喜歡沙底環(huán)境。不少養(yǎng)殖戶(hù)正是因養(yǎng)殖日本對(duì)蝦太麻煩，所以不敢養(yǎng)或沒(méi)有條件可養(yǎng)。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡視頻剪輯 劉宇航