信網(wǎng)5月30日訊 5月29日，青島市非遺美食評(píng)選活動(dòng)在紅島會(huì)展中心落下帷幕。由萊西文旅局選送的13種非遺美食，均以優(yōu)異的成績(jī)獲評(píng)青島非遺美食百佳獎(jiǎng)。

本次比賽歷時(shí)一個(gè)半月，經(jīng)過前期報(bào)名、推介、預(yù)審，萊西市共有13個(gè)項(xiàng)目入選終審環(huán)節(jié)，其中萊西抻面、老笨谷小米面條、萊西湖鮮烹制3個(gè)項(xiàng)目，入選了此次評(píng)選活動(dòng)創(chuàng)新設(shè)立的“透明廚房”展示區(qū)。傳承人從選料、配比，到火候掌控、成型擺盤，每一個(gè)步驟都清晰地呈現(xiàn)在大家眼前。

旭東豬頭肉、萊西抻面、日莊火燒、萊西花餑餑、產(chǎn)芝貢鵝、夏格莊蒜香雞、姜和堂蜜制軟姜、院上利章烤雞、馬氏巧餅、七星河烤鵝、吳家古法炒胚小炸花生油、萊西湖鮮烹制、老笨谷小米面條，13道別具風(fēng)味的萊西非遺美食經(jīng)過9位知名美食專家、評(píng)委、非遺保護(hù)專家組成的評(píng)審團(tuán)，圍繞“技藝傳承度”“文化辨識(shí)度”“市場(chǎng)轉(zhuǎn)化力”等維度進(jìn)行嚴(yán)格打分，獲得一致認(rèn)可。

一縷縷誘人的香氣，在唇齒間穿梭；一道道承載時(shí)光的滋味，在舌尖上綻放。此次獲得榮譽(yù)的萊西非遺美食，不僅是融合歷史、技藝與煙火氣息的呈現(xiàn)，更在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，積極探索適應(yīng)當(dāng)代生活需求和市場(chǎng)環(huán)境的創(chuàng)新路徑，為非遺美食的可持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。（谷正原）