
一邊是企業(yè)埋怨招人難、留人難,一邊是員工沒有歸屬感頻頻流動(dòng)。雙方各有什么心事呢?記者采訪了部分用工單位負(fù)責(zé)人和服務(wù)業(yè)一線員工,把他們的想法分享出來,算是勞資雙方“隔空對(duì)話”。
廚師:
不給漲工資想換地方
28歲的小趙在浮山后一家飯店工作。在這家飯店,他已經(jīng)干了5年,這是他最久的一份工作,但是他卻越干越?jīng)]勁,開始萌生去意。“上個(gè)月給老板商量漲工資,沒同意。我想換換環(huán)境了。”小趙說,他來青島已經(jīng)七八年了,進(jìn)入廚師行業(yè)有6年多。在這家飯店,他的工資幾年來從1900元漲到了3300元,但是他還是覺得看不清未來。“我從東北老家來青島闖蕩這么久,現(xiàn)在還是沒個(gè)自己的地方,只能住在店里的員工宿舍。工資也攢不下多少,這么多年還是什么條件都不具備,也成不了家,覺得沒啥奔頭。”小趙說,說實(shí)話跟著這個(gè)老板干的年數(shù)不短,店里目前也比較困難,但是他覺得自己該為未來想想了。“最大的夢(mèng)想就是在青島安家。”小趙說,趁著年輕他想再拼拼,找個(gè)掙錢更多的地方,多幾百元也是好的,目前,他已經(jīng)私下到幾家飯店面試了。
飯店老板:
培訓(xùn)及福利都是投入
對(duì)于廚師們 “跟著薪情走”的想法,飯店經(jīng)營(yíng)者們也有苦衷,他們認(rèn)為,發(fā)到手的工資是一部分,其實(shí)培訓(xùn)、福利都是企業(yè)的投入,而且學(xué)到了技術(shù)在身上,最終還是對(duì)個(gè)人有益。“廚師的水平是一個(gè)飯店的臉面,我們一直都很重視。”市北區(qū)絕城芋兒雞飯店曹經(jīng)理說,為了提高廚師水平,他經(jīng)常帶著廚師在青島的流行餐廳試菜、品嘗,費(fèi)用都是店里出。去年還專門帶著廚師去成都學(xué)習(xí)了半個(gè)月,期間的所有費(fèi)用都是店里報(bào)銷,而且工資正常開。“就這個(gè)投入就有六七千元。”曹經(jīng)理說,這是花在員工成長(zhǎng)上的投入,員工自己也受益??杉幢闶沁@樣,還有剛培訓(xùn)沒多久的廚師跳槽了,就因?yàn)榱硪患绎埖昝吭露喟l(fā)300元工資。“有個(gè)年輕廚師一直想培養(yǎng)培養(yǎng),還給他買了iphone手機(jī),就這樣他還是離職了。”他無奈地說。
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