昨天，復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任高健來(lái)杭，晚上七點(diǎn)開(kāi)講的營(yíng)養(yǎng)講座，一票難求。大約有近百位爸媽?zhuān)稚⒃谥v座的酒店門(mén)口、圍在講堂門(mén)外。

在講堂內(nèi)，高健以一個(gè)爸爸的角度，給臺(tái)下六、七百名家長(zhǎng)，分享了兒童營(yíng)養(yǎng)特別要注意的三個(gè)關(guān)鍵詞：早餐怎么吃、挑食怎么辦、零食吃什么好。

如果你家的寶寶喂飯時(shí)就讓你頭痛，或者寶寶頓頓只認(rèn)肉食不瞟蔬菜，甚至以零食為主食，那么不妨學(xué)一學(xué)高健建議的實(shí)用招數(shù)。

本次講座作為“安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”活動(dòng)之一，由安利紐崔萊聯(lián)合中國(guó)健康教育中心舉辦，由本報(bào)微信“浙江名醫(yī)館”協(xié)同推廣，在微信曬出豐富早餐的媽媽們都領(lǐng)到了“浙江名醫(yī)館”送出的門(mén)票。

　“可經(jīng)常食用”和“限制食用”的零食

　　有專(zhuān)家認(rèn)定的指南

如果讓孩子在酸奶與糖果類(lèi)之間選擇當(dāng)零食，估計(jì)都會(huì)選擇后者。其實(shí)這是被廣告商誤導(dǎo)了?！吨袊?guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》中明確指出：水煮蛋、非鹽焗或裹糖的堅(jiān)果、純豆?jié){純酸奶等才是可以經(jīng)常食用的零食;而高糖高鹽的食物幾乎都是限制食用的。高健提醒：年齡大一些的青少年，還應(yīng)該學(xué)習(xí)、了解不同零食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，不要盲目跟隨廣告選擇零食。

對(duì)于兒童產(chǎn)品的廣告商而言，動(dòng)畫(huà)片播出前后的時(shí)段絕對(duì)是黃金時(shí)間。在這個(gè)時(shí)間段播放的廣告中，零食廣告從未缺席。高健說(shuō)，這些零食廣告很容易誤導(dǎo)孩子，讓孩子形成不良的零食消費(fèi)習(xí)慣。

為了幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣，保證他們正常的生長(zhǎng)發(fā)育，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所，曾在2006年～2007年研究和編制了《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》。

根據(jù)該指南，任何年齡段的兒童青少年都應(yīng)該盡量選擇新鮮、易消化的零食，比如奶類(lèi)、果蔬類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi);少吃油炸、含糖過(guò)多、過(guò)咸的零食;多喝白開(kāi)水，少喝含糖類(lèi)飲料。

另外，該指南還制作了一個(gè)零食扇面圖，將目前市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的零食區(qū)分成“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三部分。那些“原汁原味”的食物，如水煮蛋、非鹽焗或裹糖的堅(jiān)果、純豆?jié){純酸奶等都是可以經(jīng)常食用的;稍微加一點(diǎn)糖或鹽的食品，如黑巧克力、牛肉干、奶片、海苔片等只能是適當(dāng)食用;高糖高鹽的食物幾乎都是限制食用。

矯正孩子挑食

　　先讓他學(xué)會(huì)分碗筷、擺盤(pán)

挑食偏食是困擾很多家長(zhǎng)的問(wèn)題。高健以他的侄子為例，“他衡量一頓飯好不好吃的標(biāo)準(zhǔn)就是肉夠不夠多。”

如何改掉孩子挑食壞習(xí)慣?高健支招說(shuō)，在吃正餐時(shí)，家長(zhǎng)要鼓勵(lì)孩子多吃，但不能追著孩子喂飯。“你追著他喂，他會(huì)覺(jué)得吃飯是你們大人的事情，不是我的事情。”過(guò)了飯點(diǎn)，家長(zhǎng)就該撤掉餐具，孩子這餐不吃就只能餓到下一頓。并且，家長(zhǎng)還要明確，不吃正餐就沒(méi)有吃零食的權(quán)利。

另外，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，不在飯桌上責(zé)罵、恐嚇、懲罰孩子;鼓勵(lì)孩子餐前為大家服務(wù)，如分碗筷、擺盤(pán)、洗菜;讓孩子在固定的時(shí)間，固定的位置，使用固定的餐具進(jìn)食;家長(zhǎng)改變單一的烹飪方法……這些都是矯正孩子挑食偏食的小竅門(mén)。

　吃好從早餐做起

　　三項(xiàng)攻略看過(guò)來(lái)

一日三餐，就像搭金字塔，早餐是最下面一層?；鶎映隽藛?wèn)題，各種健康問(wèn)題就會(huì)找上門(mén)：低血糖、胃病、營(yíng)養(yǎng)不良、膽結(jié)石，甚至?xí)?dǎo)致肥胖。高健醫(yī)生為我們提供了早餐三大攻略——

攻略一：一份早餐，四類(lèi)食物

一份優(yōu)良的早餐，要包含四類(lèi)食物——糧谷類(lèi)，包子、面包之類(lèi);動(dòng)物性食物，像雞蛋、肉;奶制品，牛奶、豆奶等;還有果蔬。高健說(shuō)，有四類(lèi)算是高質(zhì)量早餐，有三類(lèi)只能算合格早餐，只含有兩類(lèi)或者更少，那就是質(zhì)量很差的早餐。

攻略二：早上吃，晚上做

很多人抱怨早上時(shí)間太趕，做早餐花費(fèi)的時(shí)間還不如用來(lái)睡覺(jué)。高健醫(yī)生告訴大家，只要頭一天晚上做好了準(zhǔn)備，第二天早上就能快速“變”出一頓豐盛的早餐。比如，蔬果可以先洗凈，切好拌好;炒飯、煎餅可以先做好，早上用微波爐熱一熱;煮粥可以先定好時(shí)間……

　攻略三：一家人共享早餐時(shí)光

家長(zhǎng)的言傳身教對(duì)孩子十分重要，這在吃飯上也能體現(xiàn)出來(lái)。一家人圍坐在一起，享用一頓豐富可口的早餐，能讓孩子養(yǎng)成好好吃早餐的習(xí)慣，受益終生。另外，家長(zhǎng)不妨在早餐上多花點(diǎn)心思。高健醫(yī)生在現(xiàn)場(chǎng)展示了網(wǎng)絡(luò)紅人“南京肉球媽”為兒子做的不重樣的早餐，每天早上能吃到這樣的早餐，相信每個(gè)孩子都會(huì)愛(ài)上早餐時(shí)光。