生產(chǎn)豆腐皮的車間污水橫流，三無油炸出一筐筐豆腐泡直接擺在地上，車間里的酸敗味刺鼻讓人捏著鼻子才能靠近……昨天下午，嶗山區(qū)食藥監(jiān)局、嶗山公安分局、中韓街道辦事處出動26名執(zhí)法人員，集中查處了群眾舉報的張村河南岸三處“黑作坊”，并立案處理。此次行動是嶗山區(qū)打擊食品安全違法犯罪“百日行動”之一，此后還將集中處理涉嫌食品安全違法犯罪的突出問題。

作坊內(nèi)環(huán)境臟亂差

昨天下午4時許，記者跟隨執(zhí)法人員來到張村河南岸的董家下莊。根據(jù)群眾舉報，在該村有3家生產(chǎn)豆制品的作坊。下車后，執(zhí)法人員兵分三路迅速撲向生產(chǎn)作坊。果然，三處作坊都正在生產(chǎn)豆制品。

在生產(chǎn)豆腐皮的作坊內(nèi)，記者看到現(xiàn)場污水滿地，用于豆腐生產(chǎn)的水甕上都是豆腐渣，設(shè)備根本沒有任何清洗過的痕跡，一些水管隨意扔在地上和設(shè)備里，作坊的墻上更是布滿了霉斑。執(zhí)法人員隨后趕到另一家作坊里看到，在生產(chǎn)豆腐泡的房間內(nèi)，一個大灶臺上放著一個大的鐵盒子，里面的油都已經(jīng)煮得冒泡，一名工人正在炸豆腐泡。雖然這名工人堅(jiān)持稱用的就是正規(guī)食用油，但里面的油看起來幾乎是泥水的顏色。在第三家生產(chǎn)豆腐的作坊內(nèi)，記者還沒進(jìn)入，就已經(jīng)被刺鼻的酸敗味熏得作嘔。在這家作坊內(nèi)，使用的一些鋁盆等用具，底下的積垢已經(jīng)發(fā)紅。

賣往早市以及城陽

執(zhí)法人員抵達(dá)時，除了生產(chǎn)豆腐泡的老板在生產(chǎn)作坊里外，其他兩家作坊的老板都不在。 “我剛來了一個月，不知道怎么回事，我又不是老板，什么都不知道。 ”正在生產(chǎn)豆腐皮的一名中年婦女說。

經(jīng)過執(zhí)法人員調(diào)查，唯一在現(xiàn)場的豆腐泡作坊老板姓馬，是安徽人，在這里經(jīng)營已經(jīng)4個月了。每天大約能生產(chǎn)400斤豆腐泡，一般在附近的早市就“消化”了。生產(chǎn)豆腐的作坊內(nèi)，一名姓孫的工人表示，作坊一天能生產(chǎn)大約300斤豆腐，一般往城陽賣。而這兩家作坊中間，緊挨著的就是一處公用廁所。

經(jīng)過執(zhí)法人員現(xiàn)場查驗(yàn)，這三處作坊并沒有發(fā)現(xiàn)違法添加劑，但均涉嫌無證生產(chǎn)。但在生產(chǎn)豆腐皮的車間外，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了片狀氫氧化鈉，也就是俗稱的“火堿”。 “在豆制品生產(chǎn)中應(yīng)該是用不到這個的，工人說是用來清潔設(shè)備用，我們還需要調(diào)查。 ”嶗山區(qū)食藥監(jiān)局副局長夏林說。

查封車間抽檢采樣

在生產(chǎn)豆腐泡的作坊一角，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了38桶油整齊擺放在一個小房間內(nèi)。這個小房間內(nèi)沒有燈，執(zhí)法人員只能打著手電清點(diǎn)。 “這些油是29斤的，都是好油，110元一桶。 ”馬某告訴執(zhí)法人員。但當(dāng)執(zhí)法人員要求提供購油憑證時，馬某卻拿不出任何證明。其他兩家作坊的工人，對作坊的情況一直稱自己“不知情”。

隨后，執(zhí)法人員責(zé)令現(xiàn)場工人立即停止違法行為，并查封了正在加工豆制品的車間，另外還查獲大豆原料129袋 (每袋100kg)、豆油38桶(每桶29斤)，發(fā)泡劑6箱、石膏粉6袋和豆腐等其它大量豆制品。執(zhí)法人員隨后對現(xiàn)場的豆制品進(jìn)行了抽驗(yàn)采樣，送專業(yè)檢測公司檢驗(yàn)是否存在非法添加行為，待檢測結(jié)果出來后作下一步處理。