信網(wǎng)9月2日訊 “學(xué)校的飯好吃又干凈，爸爸媽媽都放心我在學(xué)校吃飯。”9月1日中午，青島基隆路小學(xué)的孩子們正在學(xué)校食堂享受著美味的營(yíng)養(yǎng)午餐。在2015年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)之際，青島市食品藥品監(jiān)督管理局將對(duì)全市各學(xué)校的校園餐廳進(jìn)行抽檢和巡查，確保學(xué)生們吃上營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的午餐。

8塊錢吃上營(yíng)養(yǎng)午餐 吃好還管夠

9月1日上午，信網(wǎng)跟隨青島市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員來(lái)到青島基隆路小學(xué)，食堂的工作人員正在為學(xué)生們準(zhǔn)備午餐。食堂的操作間里各種用具擺放井井有條，洗菜、備餐各項(xiàng)準(zhǔn)備工作井然有序，本周的菜譜也張貼在餐廳的顯著位置。

據(jù)基隆路小學(xué)的王校長(zhǎng)介紹，學(xué)校食堂可以容納1000多名學(xué)生同時(shí)就餐，午餐除了兩葷兩素和主食外，還有水果和酸奶，學(xué)生只需8塊錢就能吃到營(yíng)養(yǎng)、可口的午餐。

“除了今年剛?cè)雽W(xué)的一年級(jí)新生，全校有1100多名學(xué)生選擇在學(xué)校吃午飯，家長(zhǎng)對(duì)孩子的飲食情況和餐廳的衛(wèi)生情況都非常滿意。”王校長(zhǎng)說(shuō)，為了保證學(xué)生的就餐質(zhì)量和就餐時(shí)的環(huán)境，學(xué)校采取錯(cuò)時(shí)就餐的方法，為不同年級(jí)的學(xué)生安排了專門的就餐區(qū)域，值班老師也會(huì)在學(xué)生就餐時(shí)進(jìn)行巡視，確保學(xué)生在校吃飽、吃好。

分餐前先更衣 打造可視化廚房

在青島五中的餐廳里，各自獨(dú)立的備餐間、烹調(diào)間、主食加工間等區(qū)域干凈整潔，在電餅鐺等用具的上方貼有操作規(guī)范和負(fù)責(zé)人的姓名。青島五中的董校長(zhǎng)介紹說(shuō)，自從建立起了標(biāo)準(zhǔn)化食堂，全校師生中午都選擇了在校就餐，統(tǒng)一的配餐保證了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，在統(tǒng)一就餐的過(guò)程中也培養(yǎng)了學(xué)生良好的行為習(xí)慣。

“學(xué)校還在食堂里安裝了全方位的監(jiān)控，學(xué)生和家長(zhǎng)在餐廳就能清楚地看到食堂工作人員的操作流程，這樣能讓大家對(duì)學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐更加放心。”可視化廚房的建設(shè)是青島五中標(biāo)準(zhǔn)化食堂的一大特色，從食品原料的采購(gòu)存儲(chǔ)到最終為學(xué)生打飯配餐，每一個(gè)流程都通過(guò)監(jiān)控視頻完整地呈現(xiàn)。

“食堂的工作人員在為學(xué)生分餐前要經(jīng)過(guò)徹底的二次消毒，更換衣服后才能進(jìn)入分餐區(qū)。”董校長(zhǎng)告訴信網(wǎng)，為了給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)干凈的就餐環(huán)境，學(xué)校在食堂的衛(wèi)生與安全方面做出了嚴(yán)格規(guī)定。

開(kāi)學(xué)嚴(yán)查學(xué)校食品安全 食藥監(jiān)公布備案“小飯桌”

為切實(shí)貫徹落實(shí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，在2015年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)之際，青島市食品藥品監(jiān)督管理局將對(duì)全市的校園餐廳進(jìn)行抽檢和巡查，有效維護(hù)廣大師生身體健康與生命安全。

根據(jù)《青島市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理規(guī)范》的要求，各學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))應(yīng)提前審定一周營(yíng)養(yǎng)食譜，做好食品原材料的采購(gòu)，備齊備足午(晚)餐食料，保證開(kāi)學(xué)后飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，讓學(xué)生吃上安全、營(yíng)養(yǎng)、可口的午(晚)餐。

為了讓家長(zhǎng)更直觀地了解到學(xué)校食堂的情況，青島市食品藥品監(jiān)督管理局還將全市90多所學(xué)校食堂的監(jiān)控視頻公開(kāi)上網(wǎng)，“家長(zhǎng)掃描市食藥監(jiān)局的二維碼后，就可以通過(guò)官方網(wǎng)站查看學(xué)校食堂的視頻，視頻內(nèi)容會(huì)無(wú)死角地呈現(xiàn)最真實(shí)的學(xué)校食堂的情況。”青島市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管處畢洪玲副處長(zhǎng)介紹說(shuō)。

除了關(guān)注學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全狀況，校園外的“小飯桌”也引起了市食藥監(jiān)局的重視。“目前，全市共有900多家‘小飯桌’進(jìn)行了備案，我們也將對(duì)這些‘小飯桌’定期檢查，確保孩子們吃得放心。”畢洪玲副處長(zhǎng)告訴信網(wǎng)，開(kāi)學(xué)前，市食藥監(jiān)局已經(jīng)將備案過(guò)的“小飯桌”名單張貼在各小學(xué)門外，家長(zhǎng)可以根據(jù)需要選擇有資質(zhì)的“小飯桌”解決孩子的午餐問(wèn)題。

信媒體記者 于曉