信網(wǎng)8月23日訊 信網(wǎng)(熱線0532-80889431)獲悉，為切實做好2017年第27屆青島國際啤酒節(jié)嶗山會場的食品安全保障工作，有效確保節(jié)慶期間食品安全，針對游客和市民廣泛關(guān)注的食品安全問題，啤酒節(jié)嶗山會場早在8月11日開幕前，就已經(jīng)對承辦單位進行食品安全約談，嚴格規(guī)范啤酒節(jié)期間各美食攤點的食品經(jīng)營行為，要求食品加工人員辦理并《健康證明》，與各餐飲經(jīng)營戶簽訂了《食品安全承諾書》和《食品經(jīng)營安全承諾書》，并要求其依法遵守《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。

啤酒節(jié)期間嶗山區(qū)食藥監(jiān)聯(lián)合第三方質(zhì)檢公司，對進入啤酒城的食品實行原料進貨檢查和索證索票制度，防范和控制食品安全風險。建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患。提高餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為，重視并妥善解決消費投訴和糾紛，共同營造食品安全消費環(huán)境。

后廚本就沒有不能說的秘密，吃的放心才能來的安心，此次啤酒節(jié)期間，嶗山區(qū)食藥監(jiān)共有330名工作人員輪流在啤酒節(jié)會場值班，每天分早中晚檢查三次，對隔夜飯菜等進行檢查和責令銷毀。對于肉、蔬菜、酒類等原料，嶗山區(qū)食藥監(jiān)聯(lián)合第三方檢測公司信諾公司，從11日開幕至今，共進行51個批次的檢查，檢查結(jié)果全部合格。

除了對啤酒城內(nèi)食物要求嚴格外，啤酒節(jié)還從其他方面嚴抓食品安全衛(wèi)生。在開幕前對廚房進行檢測，人員、環(huán)境等均達標才可投入使用;食材進入啤酒節(jié)會場前需經(jīng)過食藥部門審查，索證索票;食藥部門每天定時檢查;食用油每兩天時回收一次，由專門的公司統(tǒng)一回收。從細處入手，為游客的飲食安全保駕護航，打造高品質(zhì)的狂歡節(jié)慶。

在啤酒節(jié)現(xiàn)場值班的工作人員表示：“市民和游客們，在啤酒節(jié)期間如果發(fā)現(xiàn)啤酒大蓬存在食品安全問題和疑似食品安全問題，可撥打舉報投訴電話12331和12345反饋，專門受理投訴反饋的部門，會將相關(guān)信息轉(zhuǎn)接到我們負責各個大蓬的食藥工作人員那里，依法檢查，查處。”

信網(wǎng)全媒體首席記者 于曉 通訊員 王鐵蓉