天氣冷了，海蠣子正肥。眼下正是海蠣子集中上市時(shí)節(jié)，記者走訪市場(chǎng)和產(chǎn)地發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的海蠣子來(lái)自包括薛家島、紅島、海陽(yáng)、乳山、大連在內(nèi)的五大產(chǎn)地，其中以海陽(yáng)和乳山當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)為主，日均上市量超過(guò)4萬(wàn)斤，而且還呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，預(yù)計(jì)在春節(jié)前后將達(dá)到供應(yīng)高峰。 青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 趙杰

市場(chǎng)海蠣子多是外地貨

“新鮮的海蠣子，來(lái)點(diǎn)兒不? ”前昨兩天，記者在市區(qū)多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市看到，不少水產(chǎn)商家都把海蠣子擺放在攤位的顯眼位置，平均價(jià)格在 5元錢(qián)左右一斤。在位于麥島的一處新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，一份個(gè)頭相當(dāng)于成人拳頭大小的海蠣子，攤主要價(jià)7元一斤。“這個(gè)季節(jié)正是海蠣子最好的時(shí)候，肉肥而且沙子少，好吃。 ”

記者走訪發(fā)現(xiàn)，市區(qū)商家攤位上出售的海蠣子，多數(shù)是來(lái)自海陽(yáng)、乳山兩地，也有少量來(lái)自薛家島、紅島以及大連。攤主們表示，從外觀上看，海陽(yáng)、乳山當(dāng)?shù)氐暮Ｏ犠觽€(gè)頭大，外殼發(fā)白，同在攤位上出售的本地紅島、薛家島兩地出產(chǎn)的海蠣子相比，不僅個(gè)頭上偏小，而且經(jīng)過(guò)了人工清洗之后，外殼顏色看起來(lái)有些發(fā)黑。

半個(gè)月前就搶購(gòu)貨源

位于丁字灣的海陽(yáng)市行村鎮(zhèn)是當(dāng)?shù)赜忻暮Ｏ犠映霎a(chǎn)大鎮(zhèn)，擁有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積2.4萬(wàn)畝。1月8日上午，記者在當(dāng)?shù)匾惶幦斯ごa頭上看到，十幾名婦女分成四個(gè)小組，把剛剛出水的海蠣子按照個(gè)頭分選出來(lái)。不遠(yuǎn)處的海面上，幾條小漁船正將一籠籠的海蠣子運(yùn)上岸。

“青島的客戶很多，年年都來(lái)。”養(yǎng)殖戶老何今年養(yǎng)了1000籠海蠣子，大約能收獲三萬(wàn)多斤。 “今年產(chǎn)量算是一般，我家算是小規(guī)模的，我們村差不多家家都養(yǎng)海蠣子。”老何一邊忙著收獲海蠣子，一邊向記者介紹，早在半個(gè)月前，包括青島在內(nèi)的收購(gòu)商們就開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)，現(xiàn)在天天有車(chē)過(guò)來(lái)拉貨，很多是常年合作來(lái)收購(gòu)海蠣子的客戶，“光是我們這一個(gè)碼頭，一天至少也出三四千斤的貨。 ”

五產(chǎn)地海蠣子排隊(duì)進(jìn)青

在撫順路水產(chǎn)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多年的水產(chǎn)業(yè)戶張先生告訴記者，因?yàn)榫暥群退疁氐年P(guān)系，生長(zhǎng)周期不同，每年從10月開(kāi)始，本地薛家島、紅島地區(qū)的海蠣子就開(kāi)始搶先上市。次年1月至3月，則是海陽(yáng)和乳山海蠣子的集中上市期。3月過(guò)后，海陽(yáng)和乳山的海蠣子基本上進(jìn)入收獲末期，此時(shí)東北大連出產(chǎn)的海蠣子開(kāi)始 “接手”，繼續(xù)為青島市場(chǎng)供應(yīng)。

雖然眼下還不是供應(yīng)高峰期，但是記者從市區(qū)幾大水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)獲得的綜合數(shù)據(jù)顯示，目前這五處產(chǎn)地每天供應(yīng)青島市區(qū)的海蠣子超過(guò)4萬(wàn)斤，而且呈現(xiàn)逐步上漲趨勢(shì)。工作人員介紹，按照往年經(jīng)驗(yàn)，預(yù)計(jì)在春節(jié)前后20天將達(dá)到供應(yīng)高峰期，一天入市數(shù)量超過(guò)6萬(wàn)斤。

■新聞延伸

春節(jié)前后將達(dá)供應(yīng)高峰

水產(chǎn)商們表示，紅島、薛家島養(yǎng)殖規(guī)模小，大連地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模大，但卻不主供青島市場(chǎng)，所以這幾個(gè)產(chǎn)地的海蠣子在青島市區(qū)上市持續(xù)時(shí)間短，數(shù)量相比之下也少很多，尤其春節(jié)前后這段時(shí)間，市場(chǎng)上基本上是以乳山的海蠣子為主。

當(dāng)?shù)貪O業(yè)部門(mén)公開(kāi)資料顯示，目前乳山市海蠣子的養(yǎng)殖面積將近5萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量接近20萬(wàn)噸。對(duì)于青島地區(qū)的供應(yīng)，主要集中在海陽(yáng)所鎮(zhèn)和徐家鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶們介紹，除了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，在養(yǎng)殖方式上，他們和紅島海蠣子灘涂養(yǎng)殖的方式有所不同。海陽(yáng)和乳山兩地的海蠣子大部分屬于籠養(yǎng)，也就是把海蠣子苗裝到籠子里，然后上方放置浮漂，下方懸掛到海水里面養(yǎng)殖。 “這樣能充分?jǐn)z取海水中的微生物，長(zhǎng)得個(gè)頭大，而且外殼還比較干凈，沙子也少。 ”