▲紅島黃瀾海灘野生海蠣子一片一片隨處可見(jiàn)。

當(dāng)?shù)鼐用衩χ鴵旌Ｏ犠?，一畝海灘可撿到2000斤。

69歲的劉先生2小時(shí)就撿了77斤海蠣子，臉上露出滿(mǎn)載而歸的喜悅。

本報(bào)1月19日訊(記者 婁花) 19日上午9時(shí)，趕在漲潮之前，記者來(lái)到位于膠州灣北岸紅島街道西南部的宿流社區(qū)黃瀾海灘，受膠州灣水質(zhì)不斷改善和今冬氣溫較高的影響，這里又見(jiàn)500畝肥美野生海蠣子“擁抱成團(tuán)”的景象，一畝海灘可撿到2000斤，根據(jù)紅島街道辦事處的統(tǒng)計(jì)，這是2005年1月以來(lái)首次出現(xiàn)如此大規(guī)模的海蠣子群。

穿著水靴、拿著紅色的桶、低著頭、彎著腰，當(dāng)?shù)鼐用?0歲的韓全德挖著黃瀾海韻苑灘涂上的海蠣子，“別看只有六七厘米長(zhǎng)，外形較圓，可這些海蠣子肥著呢。”說(shuō)著韓全德就用斧子敲開(kāi)了一個(gè)說(shuō)，這些野生海蠣子皮薄肉厚，嘗起來(lái)很鮮，市面上所吃到的基本都是養(yǎng)殖的，而自然孕育的地道野生海蠣子，由于受生長(zhǎng)區(qū)域及產(chǎn)量的限制，在市場(chǎng)上難得一見(jiàn)。

由于紅島黃瀾地處大沽河入?？?，海水的鹽度偏低，微生物較為豐富，特別適合貝類(lèi)生長(zhǎng)。這里出產(chǎn)的海蠣子和蛤蜊，無(wú)論從口感和肥滿(mǎn)度上都優(yōu)于其他區(qū)域，曾是紅島最早出口海外的海產(chǎn)品。

韓全德每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)來(lái)這里挖海蠣子，一部分自己吃，還有一部分拿到城陽(yáng)市場(chǎng)上去賣(mài)，“沒(méi)想到今年的海蠣子這么多，我干這行10年了，這是挖得最多的一個(gè)冬天，一個(gè)多小時(shí)挖個(gè)一二百斤很正常，往年兩個(gè)小時(shí)挖上50斤就已經(jīng)很不錯(cuò)了。”韓全德雖然累得滿(mǎn)頭大汗，還是樂(lè)得合不上嘴，拿到市場(chǎng)上賣(mài)至少能賣(mài)3塊錢(qián)一斤。

跟海打了一輩子交道的宿流社區(qū)漁民，69歲的劉化齋挑著一擔(dān)77斤的海蠣子上了岸，嘴里還哼起了歌，“看我的體格還不錯(cuò)吧，看著這么多海蠣子渾身就有勁了。”劉化齋挑起擔(dān)子一點(diǎn)也不次于小伙子。

而這片灘涂的管理人呂旭峰更是覺(jué)得幸運(yùn)，“沒(méi)想到我今年第一年接手管理這片灘涂就豐收了。”呂旭峰望著這片海灘說(shuō)，“這500畝的海灘，今年產(chǎn)百萬(wàn)斤沒(méi)問(wèn)題，你看那片角上的區(qū)域僅有一畝，就挖出了2000斤，而去年一共才產(chǎn)了10萬(wàn)斤。”

雖然呂旭峰認(rèn)為自己是幸運(yùn)兒，但是他深知內(nèi)在的原因，首先感謝的是水質(zhì)的優(yōu)化，記者從青島市環(huán)保局獲悉，2009年至今，環(huán)膠州灣區(qū)域污水集中處理率由66%提升到了90% ，處理標(biāo)準(zhǔn)全部提升到一級(jí)A標(biāo)準(zhǔn)，2014年達(dá)到了最優(yōu)。此外，今冬的氣溫比較高也使得海蠣子所吃的微生物豐富，海蠣子多了，市民自然也可以嘗鮮，并可以親自去挖。

體驗(yàn) 不到半小時(shí)撿滿(mǎn)一袋子

記者“下海”試探了一番，放眼望去，數(shù)百畝的海灘上盡是密密麻麻的海蠣子，石頭、暗礁、巖縫中，與天然野生的金蛤蜊、小辣螺等一起“霸占”著海灘。記者學(xué)著當(dāng)?shù)貪O民的樣子隨便挑了個(gè)地兒蹲下，沒(méi)想到不到半小時(shí)就撿滿(mǎn)了一袋子。

“挖海蠣子需要些小竅門(mén)，更準(zhǔn)確地說(shuō)是‘撬’，游客常用石頭砸，不僅難剝離，還容易打碎海蠣子皮。”當(dāng)?shù)貪O民劉化齋說(shuō)，海灘上，找一個(gè)海蠣子密集的地方，蹲下身，尋個(gè)頭較大的，看準(zhǔn)殼底與石頭間的縫隙，將小鏟子插進(jìn)去，輕輕一撬，連肉帶殼從石頭上剝落。挖海蠣子要看潮水，潮水退去的時(shí)候，漁民們便四面八方地聚攏來(lái);潮水來(lái)了，人們便背著大包小包滿(mǎn)載而歸。

區(qū)別 比養(yǎng)殖海蠣子個(gè)頭小

“野生的海蠣子長(zhǎng)在巖石上，而養(yǎng)殖的一般生長(zhǎng)在泥里 。”呂旭峰說(shuō)，野生的嘗起來(lái)有股石味和甜味，沒(méi)有泥味，而且野生的海蠣子在海水里一涮，回家用自來(lái)水一沖就很干凈，不用費(fèi)勁地去清洗。在紅島，春夏時(shí)節(jié)，“紅島蛤蜊”唱主角。而到了冬春季節(jié)，這海蠣子粉墨登場(chǎng)，成為百姓餐桌的一道家常美食。野生的海蠣子一般個(gè)頭不大，六七厘米長(zhǎng)，外形較圓，卻個(gè)個(gè)皮薄肉厚，味道鮮美 ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。而養(yǎng)殖的海蠣子皮厚，肉澀，十二三厘米長(zhǎng)。

趣味 嘗紅島特色小海貨正當(dāng)時(shí)

紅島黃瀾是紅島十景之一的“黃瀾聽(tīng)濤”所在地。“黃瀾聽(tīng)濤”位于宿流社區(qū)南海邊。這里流急浪大，海水呈黃色，故稱(chēng)“黃瀾”。紅島街道的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，黃瀾灘涂肥沃，盛產(chǎn)貝、蟹、魚(yú)、蝦，尤以蛤蜊為最。

除此之外，這個(gè)季節(jié)還是小海產(chǎn)品的最佳時(shí)節(jié)之一。對(duì)于海鮮的吃法，紅島當(dāng)?shù)匕傩帐冀K追求的是一種原汁原味的口感。紅島轄區(qū)內(nèi)遍布著大小飯店百余家，有規(guī)模較大的大酒店，也有漁民親自掌勺的漁家宴，不管到哪，都能品嘗到白蝦、末貨、毛蛤、石蟹等當(dāng)?shù)靥厣ｕr。

文/記者 婁花 圖/本報(bào)記者 張偉