13、福建代表菜:佛跳墻
佛跳墻,又名“滿壇香”、“福壽全”,是福州的首席名菜,原料有18種之多:海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等,具有補氣養(yǎng)血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。
14、江西代表菜:粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油潤,五香味濃郁。
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