“不要再喝豆?jié){了，會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”，“當(dāng)心!用不銹鋼杯子泡茶有毒”，“食物相克對(duì)照表，太可怕了”……每隔一陣子，微信朋友圈里就會(huì)流傳著這樣一些說(shuō)法，你身邊的親友是否也曾瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)?在健康知識(shí)魚龍混雜的信息時(shí)代，謠言的力量常常會(huì)比辟謠的聲音更猛烈。生命時(shí)報(bào)采訪多位業(yè)內(nèi)專家，請(qǐng)他們總結(jié)出幾類最頭疼的飲食謠言，并逐一解讀。

神效類：吃了就抗癌

普通食物被賦予各種神奇的作用——“抗癌”、“美容”、“減肥”、“抗衰老”……文章起著各種沖擊眼球的標(biāo)題，比如“一杯檸檬水改變酸性體質(zhì)，還能抗癌”、“喝富氧水可以‘補(bǔ)氧’”、“小分子膠原蛋白讓人逆生長(zhǎng)”等。

專家們表示，真相并沒(méi)有如此神奇。拿檸檬水為例，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉解釋，檸檬水中的維生素C含量并不高，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中根本沒(méi)有“酸性體質(zhì)”、“堿性體質(zhì)”這些詞，正常人體內(nèi)的酸堿度(pH值)穩(wěn)定在7.35～7.45之間，并不會(huì)因?yàn)槌阅骋环N食物而改變。

專家還說(shuō)，這類謠言傳播抓住的就是百姓對(duì)健康的渴求，常用高科技詞、明星代言等做噱頭。老百姓對(duì)此應(yīng)有自己的判斷力，不能聽風(fēng)就是雨。身體的每個(gè)臟器需要的營(yíng)養(yǎng)因素不同，單靠一種不可能達(dá)到救命的奇效，只有均衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)才是健康的保證。

致命類：入口會(huì)中毒

只要輸入“食物”和“致癌”兩個(gè)關(guān)鍵詞，電腦屏幕上就會(huì)彈出成千上萬(wàn)個(gè)關(guān)于食物致癌的頁(yè)面信息，比如“吃微波爐加熱過(guò)的食物會(huì)致癌”、“喝豆?jié){導(dǎo)致乳腺癌”等。

專家表示，可以簡(jiǎn)單地將食物分為動(dòng)物性食物、植物性食物和加工食品三種。對(duì)于常吃的新鮮的單純動(dòng)物性食物和植物性食物來(lái)說(shuō)，人類都吃了幾千年了，幾乎不存在致癌的可能性。關(guān)于致癌食物的傳言和誤區(qū)主要原因：一是將毒性和致癌性混淆。吃下去很可能導(dǎo)致人身體不適，但絕不可能馬上就引起癌癥。二是沒(méi)有認(rèn)識(shí)到劑量決定毒性?？蓸?lè)中含有的4—甲基咪唑確實(shí)是一種致癌物，但其在可樂(lè)中的含量很小，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂(lè)時(shí)，才能引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)驗(yàn)類：結(jié)論嚇?biāo)廊?/strong>