核心提示

呂新杰將一家小小的面包坊在兩年多時(shí)間里發(fā)展到15家餐飲管理連鎖店，其打造的高端蛋糕品牌也即將上線(xiàn)運(yùn)營(yíng);劉義寶把一個(gè)從零開(kāi)始的微信公眾號(hào)打造成為擁有140多萬(wàn)粉絲的微信大號(hào)，年廣告收入達(dá)到數(shù)百萬(wàn)。這兩位80后無(wú)疑是創(chuàng)業(yè)新生代的成功典范。采訪(fǎng)中，呂新杰說(shuō)，“西點(diǎn)面包是傳統(tǒng)行業(yè)，但我經(jīng)營(yíng)的卻是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)。”劉義寶說(shuō)，“我研究用戶(hù)的時(shí)間比研究?jī)?nèi)容還要多。”

互聯(lián)網(wǎng)思維正在深刻地影響并改變著創(chuàng)業(yè)新生代。青島中小企業(yè)服務(wù)中心相關(guān)人士介紹，現(xiàn)在80后、90后創(chuàng)業(yè)無(wú)論方向是什么，互聯(lián)網(wǎng)的各種運(yùn)用總是繞不開(kāi)，用戶(hù)意識(shí)正成為創(chuàng)業(yè)新生代的共識(shí)。

創(chuàng)業(yè)人物呂新杰

兩年打造15家面包坊

翻開(kāi)呂新杰的履歷，這位80后也算個(gè)老商業(yè)人：大學(xué)一畢業(yè)就進(jìn)入利群集團(tuán)工作;之后去了維客集團(tuán)，并成為集團(tuán)網(wǎng)上商城點(diǎn)點(diǎn)網(wǎng)創(chuàng)始人、總經(jīng)理;創(chuàng)業(yè)前的最后一份工作是金王集團(tuán)副總裁助理，主要分管電子商務(wù)。

“也許是一直和互聯(lián)網(wǎng)打交道的緣故，我對(duì)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)情有獨(dú)鐘。”但呂新杰最終創(chuàng)業(yè)沒(méi)有選擇互聯(lián)網(wǎng)，而是面包坊，他解釋說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)得“燒錢(qián)”，所以他要先在資本和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)上壯大實(shí)力，來(lái)支撐他的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)。確定創(chuàng)業(yè)方向時(shí)，呂新杰想了很多，他在傳統(tǒng)商場(chǎng)從業(yè)許久，深知傳統(tǒng)商業(yè)轉(zhuǎn)型的困難，毛利低、沒(méi)有自己的產(chǎn)品，處境被動(dòng)。所以他創(chuàng)業(yè)的方向必須具備兩點(diǎn)：一是毛利要高，這樣操作空間才大;二是有自己品牌和產(chǎn)品，這樣才有定價(jià)權(quán)。面包西點(diǎn)恰好符合這兩點(diǎn)。

2012年9月，呂新杰和妻子投資40多萬(wàn)元的第一家薩么面包坊開(kāi)業(yè)。短短兩年多時(shí)間里，15家薩么在青島市遍布開(kāi)來(lái)。

看點(diǎn)

思維之用戶(hù)理性化

呂新杰創(chuàng)業(yè)的終極目標(biāo)是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，甚至他對(duì)自己的面包坊從一開(kāi)始的定位就是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，薩么的成功和互聯(lián)網(wǎng)思維分不開(kāi)。

在呂新杰看來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)思維就是用戶(hù)不再迷信傳統(tǒng)品牌，而是變得更加理性。在這個(gè)無(wú)限開(kāi)放的大平臺(tái)上，分享使得口碑傳播加快，只要你的產(chǎn)品夠好，能滿(mǎn)足用戶(hù)所需，小品牌同樣有逆襲的機(jī)會(huì)。

呂新杰表示，小品牌利用用戶(hù)理性消費(fèi)觀口碑傳播也必須有自己的亮點(diǎn)，現(xiàn)烤無(wú)添加是產(chǎn)品特色，而后廚透明化則是品牌特色。“我的理念是‘前廳可無(wú)限小，后廚可無(wú)限大’。”呂新杰說(shuō)，其勁松一路店110平方米，銷(xiāo)售前廳只占40平方米，店里所有產(chǎn)品都是新鮮出爐，而且過(guò)程全部透明化，很多大品牌都做不到，所以對(duì)薩么來(lái)說(shuō)，這恐怕是最好的宣傳方式了。

思維之個(gè)性化所需

互聯(lián)網(wǎng)思維的最大核心就是用戶(hù)要什么樣的體驗(yàn)，商家就提供什么樣的服務(wù)。在便利至上的時(shí)代，呂新杰堅(jiān)持送貨上門(mén)理念。薩么為此專(zhuān)門(mén)成立了配送小組，5名司機(jī)和4輛配送車(chē)，負(fù)責(zé)免費(fèi)配送蛋糕。呂新杰說(shuō)，一單配送平均成本約20元，店里蛋糕銷(xiāo)售的配送與自提比例是3:7，算下來(lái)這筆成本確實(shí)不小，但他覺(jué)得值，用戶(hù)的滿(mǎn)意體驗(yàn)是面包坊生存的基礎(chǔ)，“有客戶(hù)預(yù)訂蛋糕打算帶回平度，結(jié)果我們沒(méi)按時(shí)完成，我們寧愿打車(chē)給他送到平度，也絕對(duì)不會(huì)耽誤客戶(hù)時(shí)間。”

思維之迅速反應(yīng)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代強(qiáng)調(diào)及時(shí)性，互聯(lián)網(wǎng)思維離不開(kāi)迅速反應(yīng)。呂新杰面對(duì)瞬息萬(wàn)變的客戶(hù)需求向來(lái)迅速接招。他告訴記者，門(mén)店每個(gè)月都要推出4款新產(chǎn)品，滿(mǎn)足顧客求新求變的體驗(yàn)需求。在促銷(xiāo)方式上，薩么“船小調(diào)頭快”的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到了極致。呂新杰盯緊對(duì)手的促銷(xiāo)活動(dòng)，他幾乎可以在對(duì)手出招的當(dāng)天就能推出相應(yīng)的促銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行對(duì)抗。“很多品牌做促銷(xiāo)活動(dòng)要層層報(bào)批，沒(méi)個(gè)幾天時(shí)間很難開(kāi)始執(zhí)行。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，這樣的節(jié)奏就會(huì)死。”呂新杰說(shuō)，他充分放權(quán)給下面的人，提高了效率，同時(shí)他將自己的電話(huà)擺在每家門(mén)店的大廳，顧客有任何不滿(mǎn)都可直接投訴到他這里，監(jiān)管一點(diǎn)也不松。

經(jīng)過(guò)兩年的打磨，呂新杰正式發(fā)力互聯(lián)網(wǎng)。他的高端西點(diǎn)品牌即將上線(xiàn)，只在網(wǎng)上銷(xiāo)售，既減輕房租壓力，也可以更好地分析用戶(hù)軌跡。

創(chuàng)業(yè)人物劉義寶

微信一年玩出幾百萬(wàn)

同是80后的劉義寶創(chuàng)業(yè)做的是新媒體。讀中文的人大多有一種分享欲望，劉義寶也不例外。自?shī)首詷?lè)性質(zhì)申請(qǐng)的微信公眾號(hào)，一不小心發(fā)展成為擁有140多萬(wàn)粉絲的微信大號(hào)。目前劉義寶的團(tuán)隊(duì)還是只有兩個(gè)人——他和妻子。一個(gè)負(fù)責(zé)內(nèi)容編輯，一個(gè)負(fù)責(zé)商務(wù)洽談。借助這個(gè)微信公眾號(hào)，他去年的收入達(dá)到幾百萬(wàn)元。

看點(diǎn)

絕招·快

“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代做什么都要快。”劉義寶說(shuō)，從2013年3月，他開(kāi)始正式運(yùn)營(yíng)賬號(hào)，每天推送一條單文圖，這些經(jīng)過(guò)他細(xì)心挑選的文字、圖片收獲了緩慢地漲粉，半年左右，他的賬號(hào)有了幾萬(wàn)粉絲。到2013年年底，他的微信公共賬號(hào)達(dá)到了20萬(wàn)粉絲。2014年初，廣告客戶(hù)找上門(mén)來(lái)，微信公眾號(hào)開(kāi)始盈利。劉義寶表示，迅速反應(yīng)調(diào)整是維護(hù)用戶(hù)的絕招。

他的微信內(nèi)容不斷跟著用戶(hù)的需要變化著，最初只是發(fā)圖片，后來(lái)加入文字，接著是圖片流，再到現(xiàn)在是跟熱點(diǎn)。

絕招·準(zhǔn)

“我研究用戶(hù)的時(shí)間比研究?jī)?nèi)容還要多，為的就是精準(zhǔn)地提供他們喜歡的內(nèi)容。”劉義寶坦言，自己創(chuàng)業(yè)從頭到尾都是用戶(hù)意識(shí)。劉義寶每天從后臺(tái)大數(shù)據(jù)分析自己的粉絲年齡結(jié)構(gòu)、地域、喜好，還經(jīng)常在頭條發(fā)起投票，讓粉絲選出自己喜歡什么文章，他再根據(jù)這些信息來(lái)確定自己的內(nèi)容。“每日七言”是劉義寶微信上每天必發(fā)的內(nèi)容，曾經(jīng)有一天沒(méi)發(fā)，后臺(tái)就被粉絲刷爆了。劉義寶表示，只要經(jīng)營(yíng)好用戶(hù)，其他一切都不是問(wèn)題。到現(xiàn)在為止，都是廣告商自己上門(mén)來(lái)談合作，連營(yíng)銷(xiāo)花樣都已經(jīng)設(shè)計(jì)好了，不需要費(fèi)任何精力。

【平臺(tái)】

創(chuàng)業(yè)基金打通投資融資渠道

采訪(fǎng)中，記者還了解到，目前我市針對(duì)創(chuàng)業(yè)人群提供了大量平臺(tái)以及政策支持。早在2009年，我市就先于全國(guó)出臺(tái)政策建設(shè)孵化基地，重點(diǎn)鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。2013年以來(lái)，市人社局進(jìn)一步鼓勵(lì) “全民”創(chuàng)業(yè)，將小額擔(dān)保貸款額度由10萬(wàn)-20萬(wàn)元提高到15萬(wàn)-45萬(wàn)元，建立了雙10億(10億元?jiǎng)?chuàng)業(yè)扶持資金、10億元小額擔(dān)保貸款基金)的創(chuàng)業(yè)扶持基金，2014年全年政策性扶持創(chuàng)業(yè)2.01萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)48.6%。此外，投融資的平臺(tái)和渠道也為島城創(chuàng)業(yè)人提供了無(wú)限支持。據(jù)了解，目前青島市市級(jí)創(chuàng)業(yè)投資引導(dǎo)基金管理中心已發(fā)起設(shè)立參股基金及管理公司22家，總規(guī)模33.7億元。

【全局】

新生代創(chuàng)業(yè)繞不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)

創(chuàng)業(yè)像個(gè) “能量球”，不但可以拉動(dòng)就業(yè)，還能推升經(jīng)濟(jì)，對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，更是充滿(mǎn)吸引力。眼下全市已經(jīng)建成1個(gè)創(chuàng)業(yè)中心、73個(gè)創(chuàng)業(yè)孵化基地、7處高層次創(chuàng)業(yè)園區(qū)以及1處博士創(chuàng)業(yè)園。截至目前，全市創(chuàng)業(yè)孵化基地內(nèi)共累計(jì)扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者6113人，創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)30399人。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者比例從2008年的0.3%攀升到2013年的5.1%，選擇創(chuàng)業(yè)已成為許多大學(xué)生的第一目標(biāo)。

青島中小企業(yè)服務(wù)中心培訓(xùn)部負(fù)責(zé)人鄭業(yè)鑫介紹說(shuō)，就他了解到的整體情況看，我市80后是目前的創(chuàng)業(yè)主體，其次是90后，除了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)外，工作幾年后有一定經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者也不少。創(chuàng)業(yè)的方向則呈多元化發(fā)展，既有食品連鎖、餐飲這些傳統(tǒng)行業(yè)，也有互聯(lián)網(wǎng)金融等新興行業(yè)，甚至還有創(chuàng)意紀(jì)念幣這樣的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。“在和這些創(chuàng)業(yè)人群接觸的過(guò)程中可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)很明顯的特征，就是互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)簽。無(wú)論他們創(chuàng)業(yè)做什么，都會(huì)有互聯(lián)網(wǎng)的影子，包括營(yíng)銷(xiāo)模式、管理思維、溝通方式等等。”鄭業(yè)鑫表示，創(chuàng)業(yè)新生代更關(guān)注用戶(hù)要什么，具備互聯(lián)網(wǎng)思維已成為共識(shí)。速普商城CEO陳譽(yù)仁也表示，現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目是建立在互聯(lián)網(wǎng)之上，三兩人也可以依托互聯(lián)網(wǎng)做起一個(gè)專(zhuān)項(xiàng)的小平臺(tái)，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)顛覆了過(guò)去的創(chuàng)業(yè)模式，但用戶(hù)意識(shí)是商業(yè)的核心，只是現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)思維做得更極致了。

本版撰稿攝影 記者 王婷