食堂工作人員打飯

自2009年12月起，由政府兜底、社會(huì)化運(yùn)營(yíng)的助老大食堂項(xiàng)目在島城遍地開(kāi)花，7年時(shí)間 ，236家助老大食堂建成投入使用。“頓頓不重樣，老人吃得香”，一度是外界對(duì)助老大食堂的評(píng)價(jià)，這項(xiàng)旨在解決老年人吃飯問(wèn)題的惠民舉措落地之后為不少家庭解決了居家養(yǎng)老難題。然而，近期記者走訪了市區(qū)的多家助老大食堂后發(fā)現(xiàn)，食堂叫好難叫座，個(gè)別食堂里的年輕食客甚至比老人還多，惠民舉措有些“跑偏”。并且，部分社區(qū)遭遇了發(fā)展瓶頸，一些助老大食堂面臨運(yùn)營(yíng)困難甚至無(wú)奈關(guān)門(mén)的窘境。

一天送餐只兩份

作為市內(nèi)第一家慈善助老大食堂，2014年市慈善總會(huì)支出90萬(wàn)元善款為香港花園社區(qū)助老大食堂在內(nèi)的市內(nèi)三區(qū)六家社區(qū)老年食堂購(gòu)置廚具、餐桌、餐椅等設(shè)備設(shè)施，緩解食堂運(yùn)作的經(jīng)費(fèi)壓力，解決社區(qū)老年人就餐難的問(wèn)題。為此，記者探訪的第一站便來(lái)到了香港花園助老大食堂。午餐時(shí)間，記者走進(jìn)香港花園社區(qū)助老大食堂，熱氣騰騰的菜品陳列柜擺放著6種菜品，兩葷四素，供食客選擇。米飯和稀飯?jiān)谝慌躁惲兄?，看上去剛剛出鍋不久。然而令記者奇怪的是，明亮整潔的餐廳內(nèi)十幾張桌子空無(wú)一人，只有一位食堂師傅在等候食客上門(mén)。

食客都去哪了?“現(xiàn)在老年大學(xué)都放假了，來(lái)吃的人比以前少了點(diǎn)。”食堂師傅告訴記者，目前食堂工作人員只有他自己，不光做飯，打飯也都是師傅一個(gè)人。餐廳同樣也對(duì)社區(qū)及附近職員開(kāi)放，不同的是，老人購(gòu)買10元一份的套餐，社區(qū)及附近職員則需花費(fèi)15元。

這時(shí)，一位社區(qū)工作人員前來(lái)取餐，食堂師傅拿出一次性環(huán)保餐盒，將兩素一葷三個(gè)菜、一份米飯打包裝好兩份，遞給了取餐的社工。“兩個(gè)人是吧?”社工向師傅確認(rèn)道，師傅點(diǎn)點(diǎn)頭，并交代了兩人的家庭地址。交談中記者了解到，他是給社區(qū)內(nèi)訂餐的老人送餐。“每天都送，有時(shí)候兩三份，多的時(shí)候送五六份。”

上班族都跑來(lái)吃

在相距不遠(yuǎn)的汕頭路社區(qū)，記者看到的是截然不同的熱鬧場(chǎng)景。汕頭路社區(qū)助老大食堂不僅有6張桌的普通就餐區(qū)，還有12人座的雅間，就餐環(huán)境舒適。與香港花園社區(qū)一樣，汕頭路社區(qū)助老大食堂也是由陽(yáng)光暖情社區(qū)服務(wù)中心運(yùn)營(yíng)。正值午餐時(shí)間，不少附近居民都到此購(gòu)買面食，甚至還排起了隊(duì)，其中不乏年輕人。當(dāng)天供應(yīng)的面食有韭菜盒子、餡餅等，不少食客選擇打包帶走，鮮有人坐下吃飯。

“我就在這附近上班，這里干凈又實(shí)惠，所以經(jīng)常到這來(lái)吃飯。”在就餐區(qū)，正在用餐的孫先生告訴記者。由于餐廳實(shí)行預(yù)存卡消費(fèi)制度，孫先生就購(gòu)買了這里的充值卡，每次充值50或100元不等的金額后，便可購(gòu)買餐點(diǎn)。“像我這樣打兩個(gè)韭菜盒子，才四塊錢。稀飯免費(fèi)，管飽。真的很實(shí)惠。”孫先生給記者算了一筆賬，平常在外面餐廳吃飯最少得十幾塊，在助老食堂吃既省錢，又無(wú)需擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題。餐廳既供應(yīng)10元一份的盒飯?zhí)撞停补?yīng)價(jià)格靈活的花樣面食，加上免費(fèi)提供的湯粥，頗受食客的喜愛(ài)。

差價(jià)開(kāi)放給學(xué)生

在開(kāi)辦最早的南山社區(qū)助老大食堂，記者體驗(yàn)了一番助老大食堂的服務(wù)。午飯時(shí)間到了，老人們陸陸續(xù)續(xù)前來(lái)就餐，8張小桌拼成的4張就餐桌前，老人們齊聚在一張就餐桌吃飯，有說(shuō)有笑好不熱鬧。社區(qū)主任逄玉芳張羅著給老人們端菜端湯 ，一邊告訴老人們一會(huì)會(huì)有轄區(qū)托管班的學(xué)生過(guò)來(lái)吃飯，請(qǐng)老人們控制好用餐時(shí)間。

午餐是西紅柿炒蛋和丸子套餐。老人們自帶著餐盒，將吃不完的米飯和菜裝進(jìn)飯盒帶走，餐盤(pán)里除了菜湯什么也沒(méi)剩下。在老人們吃飯的同時(shí)，接連來(lái)了三四位老人到食堂打包飯菜回家吃。不一會(huì)兒，七八位老人們用餐完畢，餐廳又重回平靜，餐廳工作人員忙把餐盤(pán)碗具收拾干凈，等待著小食客的來(lái)臨。12點(diǎn)多，二十多個(gè)小朋友在老師的帶領(lǐng)下來(lái)到了食堂。同樣的套餐，老人只需6元，而社區(qū)工作人員和托管班的孩子們都是每人8元一份。

“餐廳辦了這幾年，壓力真的太大了，要不是看著我們社區(qū)主任人好，真不愿意在這干了。”食堂工作人員劉大姐告訴記者，“現(xiàn)在什么都漲價(jià)，但是老人的用餐價(jià)格我們一直保持在6元，精打細(xì)算還賠錢。”雖然一肚子苦水，但是劉大姐表示只要有老人在此用餐，食堂就要一直辦下去。

沒(méi)開(kāi)多久就倒閉

晶華社區(qū)，是原四方區(qū)嘉興路街道辦下轄的社區(qū)之一，2011年9月22日，一處社區(qū)助老大食堂在這兒正式啟用，面向社區(qū)內(nèi)的困難、獨(dú)居、“空巢”等老年人提供午餐配餐送餐服務(wù)。略顯奇怪的是，過(guò)了沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間，這項(xiàng)便民的服務(wù)就停了。

7月23日，記者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)探訪時(shí)，食堂的大門(mén)依然緊閉著。住在附近的居民告訴記者，這個(gè)食堂早就關(guān)門(mén)了，“好像開(kāi)了沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間”。據(jù)晶華社區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這個(gè)食堂之所以暫停服務(wù)，主要是因?yàn)?ldquo;賠本經(jīng)營(yíng)”。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，社區(qū)助老大食堂開(kāi)放后，前來(lái)吃飯的老年人并沒(méi)有多少。因?yàn)槿狈κ袌?chǎng)需求，食堂的經(jīng)營(yíng)成本壓力很大，最終只能暫停服務(wù)。

采訪中有居民說(shuō)，老人去食堂就餐的很少，很大程度上是因?yàn)轱埐瞬缓峡谖丁?ldquo;一份午飯8塊錢，感覺(jué)價(jià)格有點(diǎn)高，而且飯菜的花樣少。”今年70歲的孫大娘說(shuō)，她老伴已經(jīng)去世了，子女因?yàn)槊ぷ?，午飯就她一個(gè)人吃。“其實(shí)，建個(gè)社區(qū)食堂是好事兒，給我們老年人提供了方便。但問(wèn)題是，一定要讓老人們認(rèn)可它。”[編輯：光影]